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標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 q. p( [, _: k& i2 Z7 B
評審的話：3 o" l+ H6 [9 b. N( F2 G3 Y/ h
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb* A! y  K4 e  _: c# s  F
電話：03-798231325.39.217.76. y9 X: I$ f) i' @
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& ]4 r) W* u+ n/ n# i
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( u$ H0 X; C5 e0 L3 S# C
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。5.39.217.761 ]# p6 H! H# V& t
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, }# s$ e# L) @
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am; I# f, T& J& P2 v% t* S' j
5.39.217.76& @& _" z! t! q. W+ ]
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八打靈新朝生肉骨茶! s  r9 F& Z, m: |: G
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) A9 @% k9 D0 R& O) I
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 T$ E# t) q. e* u8 [
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 T0 I  l4 ~; q) w
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）; n/ d! {+ M0 d
  C' A, d& |$ W5 w
5.39.217.765 A' a" P1 R) s; \# B
八打靈興記肉骨茶7 W/ G8 l- h" r' t  S
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( Z  ]% {( A# k: g) l& h' n
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。5.39.217.763 q% E6 M1 K0 O
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）公仔箱論壇* k6 Z) n$ h0 |

巴生盛發（橋底下）% G9 y, o, e" p" j; Q4 ^: @1 \
評審的話：7 R+ u' d* y; ~% U
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- X5 }7 v2 W' ?. X8 S- g
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇# @. t$ ?4 w! Q$ z* b7 {
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇  A/ ^( Q$ Z6 w
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang0 N, Z- ?/ ?6 v$ f& Y& I$ U
電話：012-3123125，012-9042421TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  v9 T- t% n
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇3 G1 T( Y( e3 c3 m, Z% q2 f
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶. I* p5 A' z4 K) u
評審的話：5.39.217.767 r" `8 o# w6 M8 T
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 V8 D9 J5 e7 y8 S. F
最佳建議：, h2 A9 B( X+ Y0 J% M" @
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。5.39.217.76, r$ F4 Q3 d0 X. q6 B* D* S
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

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巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 b: ~1 z/ D5 e7 Z
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.76+ X5 [: D3 d, M6 t3 Z8 Y% }' i( N6 Y
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 `# y- f) W' a6 L
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang5.39.217.76* |) H0 t, z3 m  R- G  q, k
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）公仔箱論壇# m. V% G6 p+ J5 h" N

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 w+ ^4 F5 G  d% K
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。7 |- s- _/ _# \& e' q5 k2 }( ^; G
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.766 `# ]5 l$ A/ M7 P  U
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb8 w# c. s( f5 z+ N$ n2 G0 v  x
5.39.217.76: w. j2 p( O/ }( |
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關丹日興肉骨茶
評審的話：. V: I7 i7 X+ b8 f
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：5.39.217.76% {, U* ~0 E% T! {0 j
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ E; J7 L$ u( n$ Y" `- G
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm& y! p1 P! H/ h: i; A+ F

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：! U  i1 ?0 x* Q8 m8 n9 D6 G. |0 _# @
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。5.39.217.764 D# v! K. c2 c1 T( K+ d5 d* N7 F
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ h: W, s$ u0 J4 O) o0 T
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇$ c8 J/ a, f2 h" @( y
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# x; L) O2 A  u
電話：012-98188915.39.217.76, S/ U% s# X' l0 ?# ^! H% p
營業時間：6.30am-9.30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ `# {2 l( {% r

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) c/ e# S' d+ T: D# U
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇- O; X" j& q% J* I; o# ~; f# y
最佳建議：3 J6 ?, D& y+ Y9 ~- m8 o) o# L
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 ?) a# v; W0 L, o
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" Q9 M: c6 k' N+ H( \- E
電話：012-4235896公仔箱論壇& B; G: ^  j: ^4 U# ?. }0 |4 G
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb! a6 g' L! l; R2 r* J
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.76: V+ x0 L) A  C5 f
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)6 y& |" ?9 |% \9 }% b3 V; N
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北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb( U9 H2 v( @) S
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- C; Z& P% i
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057* G! c5 Z+ h% w0 W# _* C
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" J# o! I" `- b9 g
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。9 f' e3 l3 B( E* `* H! D2 {! H
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.& N  t5 ^) o) `$ b# Y/ M4 c- l
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm5.39.217.76, T5 G2 g0 X% w3 K
5.39.217.76! f4 O+ z1 P+ a/ y. U

新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇6 ]. v+ [, ~2 b+ }
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* X  r  m1 T, @  H% K- n
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' _- m8 P0 Z

古來世華肉骨茶. d. }6 N$ S) J5 |' j) x
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" {& s& h* M: d1 t! x8 J/ c
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.! ~9 A# w) e% a7 r" G
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb/ X* b. W( h$ f: E/ m
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* j) [& j0 s" H! [
最佳建議：5.39.217.76- I" G, ^/ k$ @/ q% D% V
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.  X4 E% g1 m; `+ P7 s: q
電話：016-7152678公仔箱論壇3 J/ Q+ {" P5 z! |( L( r  ?. p/ [
營業時間：8.00am-3.00pm
公仔箱論壇9 `" k. Z# C0 h, w( W4 y9 W& J
新山華美肉骨茶9 |: l$ D' q- X, \
評審的話：: r: c# i) J, e3 ]7 O4 b6 F2 Z
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。tvb now,tvbnow,bttvb) o0 n- p9 C9 i" h0 T
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.' V& k- p, {8 e' k- g  Y
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...公仔箱論壇6 u, M3 [; I* [# M, d/ A
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听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

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