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標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇. A. S6 P8 M( o3 E# E

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：5.39.217.76- v* s, T6 e7 E/ x" m3 l5 M
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. g1 B: O) g5 R0 i
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。6 _: ~& Q/ x: Y, U% a# U3 P
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm5.39.217.76' `/ s! r3 m- e
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：5.39.217.76# _8 p! a1 Z$ W4 |( G
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% `* Q5 V0 d  _
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。# d$ K; @) W+ w+ c) D' n
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am5.39.217.76! ?2 L2 U1 }/ u0 G: c

八打靈新朝生肉骨茶% `9 T0 |8 B6 `+ q9 t) V; y4 w7 h9 t
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# A( s! O) b
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb; r! }9 ]2 u1 E) q; D0 N! H8 N
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# [. b0 ^4 {3 R) D& e5 N, \
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。公仔箱論壇; x/ [" I4 `7 ~' h5 p3 U  Y$ ^1 R1 ^% N
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.公仔箱論壇) ]0 i6 B0 U# l$ F) v# l% w
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）; X* A! Y# l+ \  H0 p( {# Q

5.39.217.76" q& U( O. M8 L8 r2 T" K
八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb; A" E) o- L6 ]" A. V
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇* U3 k! j" N1 \0 `5 u% T
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.- b) W/ A+ g# x  @
電話：03-77851663，012-3331063公仔箱論壇# K! R* ?! k; P2 b5 n
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 C% n& [$ H! R4 U6 W2 _

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巴生盛發（橋底下）: s% E9 G. G$ w) a* s
評審的話：5.39.217.76+ u7 G6 Z8 C- _$ v$ Z
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。公仔箱論壇' S3 l& A1 s: ^$ O
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* M+ J0 U  s# P
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.5.39.217.762 p- r( B! ^6 b8 t
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; B0 W4 C! b
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.76  d0 R, l( e+ @% [. F& C4 S9 S
評審的話：公仔箱論壇) C2 B& z# _" ~, U5 I. d# [& x' `* h
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang5.39.217.76, d' Q. u2 A- q# Q
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：# _6 `0 u. C0 K1 Z2 \! a/ `7 B
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：公仔箱論壇/ b4 H4 f1 D7 X/ f2 E0 z  P
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 Y" H+ p0 H6 w7 D
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶公仔箱論壇; F+ {$ i, ^; x$ Y/ F7 \
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 b/ g- {7 n6 E
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.765 t% P$ T; P& E1 w
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇) t, W  N/ |4 Q7 A) V9 y. G/ I
電話：012-6521659% b  [( _* X. i# \- j2 k; [8 Y. X
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. O, y: X2 ?+ N0 M# Y4 w
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。tvb now,tvbnow,bttvb, P  H; O( E+ n9 e7 I7 N+ `
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb" e4 g( J! K- b' A: ?, x
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇: e2 _4 ^( E: z9 J% w0 s) \8 r
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇* n, ?- c7 n% ]2 U8 ?% g" @

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# {! g6 b( c. B" x% h% B
評審的話：# j; z1 \# i  u
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。7 f) n( O" R+ l, O8 c
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.+ s" {, A6 t; _5 Q/ y
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
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5.39.217.761 a+ W4 z: d" N2 s/ W
關丹日興肉骨茶公仔箱論壇/ J. C2 B0 o. `, K* p2 a+ {; n9 k
評審的話：公仔箱論壇! Y' }8 n7 W3 V; h* V
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：: S0 w# q0 T: H$ @' ?* x5 G& r
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmtvb now,tvbnow,bttvb; s) {/ C6 }: _0 S3 H5 U- i

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶+ s) X3 }" i; \  N* z
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇7 r. b- c7 u$ S! Y( `0 C
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& f4 i4 Z) ~4 J
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。7 v6 A' h/ }* ]$ O: L9 C, M2 o$ Y
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u( b# I6 ~8 I1 G) `
電話：012-9818891. s. I  E1 \) H5 ]6 j
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。- s7 y) l2 F$ o0 \
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ e, L2 ~9 ^3 h7 b  m) D
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% ?. n3 b  ]/ v# B, `
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ `  M3 l% B5 ~5 M. m' k
5.39.217.76, M/ o( k5 J* J# Z

檳城康乃馨肉骨茶5.39.217.76) z. G+ P! G* ?; d; f' G1 m# n; c
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。' `. w$ T' [9 j$ T# P& H
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇! ?, |: {! A" N& g8 ?5 g
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-55339275.39.217.761 Q# d9 N+ T* f4 k" l
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)6 U2 l; D  \6 `1 t/ Q" v
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北海老食王肉骨茶公仔箱論壇6 J& K) ?3 r( b/ P4 Q, X# r
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( ], z, l6 \* T0 H: ~# V  G  [
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。5.39.217.76( o0 u- }  \& A' Y2 P
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! ^9 g; N$ Q3 O2 b0 C3 c( ?4 M
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新山木清肉骨茶
評審的話：' S" p2 F+ P3 |. B$ a$ n
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。5.39.217.76' z' g8 L5 c# T' W/ h
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-72111085.39.217.762 ~8 F/ P3 n% B) w
營業時間：8.00am-3.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& V8 k2 h$ |' d4 ?% Q
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。% T3 J! V+ ^" W
最佳建議：5.39.217.76# Y9 L& [( l1 A5 E0 y
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。5.39.217.766 I) J2 c# r! C! L3 J0 p
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736865.39.217.76/ p6 ]( E9 l/ S, \1 c
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶5.39.217.76* y' q. a* C$ I3 t
評審的話：! Y0 O2 E& N* m  M0 u  B
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
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所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" \! D6 o. a: `
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

5.39.217.766 u- M0 v0 l0 |) O1 v
新山亞順肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb- `4 M4 P5 x& V% g/ p1 n  l
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.) a% }4 k$ M0 y9 L! r( O
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm- z" W% M! D+ K) z  [+ x
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新山華美肉骨茶公仔箱論壇7 Y! _3 I9 p! E4 r, B
評審的話：4 a/ t4 b1 A  o: d# [& R0 I, E; S
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：# U2 W- r/ L: c  H% ^1 R) X% }, e
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。, k. k# m" A: ^5 i3 c9 s" s* ~+ Y0 H
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818公仔箱論壇# v' ^- S7 D4 p: |
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...

听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

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