標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇7 ^, e1 f5 e6 u3 Z$ l, w9 o+ Q; a/ U
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！; ~( [7 F* I7 p4 K% }
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。8 {  x- k6 {) y6 l
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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/ c2 S$ B4 s; R7 |7 H. M( |% w雞蛋不可或缺“最佳配角”" A; ~4 Z6 t8 @" s# I! t: }
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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' d8 z& [  Q9 f1 V/ c& ]5.39.217.76“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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$ Z" ~7 W/ v1 F4 y/ P$ n7 p# c" T8 ]公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
: R3 z; Z3 l/ R) \2 {# \8 x( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T# M\" Y( I# K; a/ x* [

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6 z& O4 x/ ^0 ]9 u黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇. v7 f) x$ d& @2 J
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蛋包蝦醬炒飯
, ?4 R" n2 Q8 G- P9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 t7 p) m  s( ?* [3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _) r. J) ~# F6 ^( ]* i5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
) a, X, u2 X. ]1 T2 q4 \8 u- A9 Q! b6 Q公仔箱論壇! s% i* y9 ~. y$ ]
材料
/ t4 w/ j8 @" V2 o! s7 o( utvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
$ K0 _4 N' R! o  p' t1 _9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）
7 s' J% H$ @5 _/ [* z公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
; S$ p/ P7 L- O5 C  K; P1 j& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）5.39.217.76. k" q, ]9 L' a, N3 |
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
" w2 A3 A9 v  R& d: Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 Z" Y  ~" Z# [& R
調味料
) ^- w7 A- L2 W0 x6 u味精 1/2小匙
! b; Z+ F, |0 l* L+ m5 E胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ L/ q: H* L5 L. `

) f- W2 B- }0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）3 g0 e6 h2 r/ m9 M$ l, E

3 R2 [. h! m6 h( @( [' W6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! |! v+ Z1 Z% J( ]6 y  z7 Q9 o8 n

* e5 {, @" _' ?+ |' T7 s% M5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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3 U% ~9 }' w# x5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇4 [$ N/ t; Q/ v  F& g, y  m

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* Q% \7 h7 T( W# ~5 T6 ]+ g- ]公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 J6 D# [) O) `- \
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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1 \( u3 P: _# J1 t+ a: |3 l5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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4 ]" U9 i, X; ]" stvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
1 n9 g0 U" L# T2 l' c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 A7 t: ^- `% `6 f5 ]+ `糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇* z* _3 M  D" ?. e9 Z) E) G( V
小蔥茸 1/2大匙0 `* W* }$ ?- f$ n+ s5 m
蒜茸 1/2大匙5.39.217.76) V* o/ s% A4 o" |( [
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 W3 g* n% q) F6 F
臘腸 2條（切小粒）
/ g3 e2 x8 i, l: D3 B0 x# W9 f# B公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb+ [* B; C# \- i% e* {

4 d( o/ r2 j( t# o9 f# c調味料
8 |  R  N3 ?* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* U0 u$ h" e9 E; n+ A
味精 1小匙
- T9 O$ Y( d7 U* _- J  ?6 H6 j生抽 1大匙* ^7 ~, H% E+ q  Q; b
黑醬油 1大匙
+ W0 v2 f! V0 X, Z9 z; F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
& w, }% F0 J$ ^公仔箱論壇  t1 M3 S" S8 }8 v" t
做法
% O+ C5 x0 ^; }9 R) B( o9 {6 t公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.761 D# B. B0 h* a# d: J2 `' v
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。* G, x& T. @, h! J1 i4 N. ?: J
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。# a* H3 z& K0 E! e

7 }" T9 E. R2 b4 v, }2 u0 K
( b. u& B5 b) z; F& S! f% e燒肉炒飯公仔箱論壇5 [3 G% s* b* _, o0 W' t

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  d! F5 H. j6 U* _, H) M+ x9 ~公仔箱論壇
# u! o4 P6 s- Z8 Z0 ?1 Q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇8 l7 h; L* p- X' R

5 ]0 B  k2 N! |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, D8 C6 v, b
白飯 2碗1 O. Z; [! N  n" h( k
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ P. R' o" z2 _
雞蛋 2粒; W: ~- z) S8 X/ R) h3 j: T
燒肉 150g（切小條）
* ?% b& n2 f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Q# a% k- m/ P! ]4 Q
調味料
; d, w! e" E/ v1 j0 D公仔箱論壇鹽 3/4小匙
. D; v( w$ j5 [3 K" M/ D) f# \2 v5.39.217.76味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [- W3 Q; h. l$ s7 O
胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 n: g: ~5 @. L6 e) M

& s- q# K3 {" C; D8 l5 f做法
' @  r. F  A1 }5.39.217.761.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇' x- ]1 {1 o2 h2 P. g
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
* V. f' l, x6 P: s( d5 A9 S" ]公仔箱論壇公仔箱論壇9 p- c( P3 m; ], h: F
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豆角飯; [# X) K& t+ X7 R0 s5 g

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( }( p: F: y& F0 }" e公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb5 X) C: o% D& g/ ]

0 N: ~8 m6 R9 M5 [, qtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 }7 a$ g* _: _0 V  N- j0 _
長豆 500g（切段）公仔箱論壇/ T. w0 F; k! u/ G2 m
蝦米 30g（洗淨）- `& q2 o3 F& M% E& [( E
花肉 100g（切片）
4 W% I" R" B" k2 T3 X1 C# S1 [/ f公仔箱論壇白米 700g（洗淨浸30分鐘）: O6 n6 r2 H& N6 D
蒜茸 1/2大匙
  [% u. \4 p7 i- J5.39.217.76小蔥茸 1/2大匙
  D0 l( \- R5 A+ r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
+ x+ W4 V2 N* K& G  ]公仔箱論壇7 T; w# Y) ?3 O
調味料公仔箱論壇  J( ^/ J. L& w2 h' J4 p( ~( E
蠔油 1大匙
2 x5 n7 |1 P0 l& B5 A9 P# ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
! V% L1 ?+ }: p$ C  q4 z$ A公仔箱論壇鹽 3/4大匙
6 ?2 V; a4 B9 x( F* xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙, \; {( |1 N; t1 w
五香粉 1/4小匙
) {  u4 J: n$ g* I" `tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙公仔箱論壇8 F" V( k' u7 X  a1 g+ X! f! k
! |/ j) |6 j1 H! I9 L! K& d# H) @
做法
, ?1 L* r3 K/ O1 I- d* @4 y5.39.217.761.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
  \3 d7 S7 ~, E$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。9 P  ?& v2 O& ?# F/ g* f" L
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。/ Z$ G+ ~1 ^* h
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香港炒飯
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9 l+ [9 P\" P* X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 }) Z1 a1 }! @6 a# l. ]

0 ^+ s. L2 z7 N" Z公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
9 h& ?3 v, h0 C# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 h3 I  Z/ Q9 X: a5 E( o6 D
材料
" I9 y2 F& [1 T8 B6 \白飯 2碗公仔箱論壇" z0 O: Y1 f3 \6 _% a7 [' `
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
8 S. ~' G6 D+ l+ W, O3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個1 |5 F" \( X8 Q3 x; M# G2 S
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, r0 j! I; ^5 R+ ?6 j5 P
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇: ]/ d% I- M4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, I# K  Y' ]0 y$ h" d* b
調味料7 b' B0 s! v( ?# I4 x
鹽 3/4小匙9 S. f+ {5 J' t* X, Z8 l
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 V, P4 D9 T2 [6 r+ L

+ L/ G! \3 V' ]( M$ k做法
/ d4 W- R, t  }! ]5.39.217.761.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。# G: W+ x2 L  `! {  ^9 y2 h
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃公仔箱論壇. d) s, u! C* E* p8 T
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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