標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 F' l& Q- b& m3 S7 a
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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9 T# L% j2 B) A' W公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
9 Y, ^( I/ T1 S. g3 v* N( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l( \2 B+ Y9 J  r, O+ C
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”2 e8 {. D" J" ~' Q4 Z8 W, P

0 V; f1 W% ?: `9 `: R7 c- Q雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb# n. ]6 M% C6 o8 A/ c: ]
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb! i( [: j, @5 t0 `, L* \2 P

  o! o* N! Q( c) o9 N5.39.217.76尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。2 R% B$ k% M% o: W7 I, M5 r
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' [; K: A9 R2 p/ v: K6 M% Y+ R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! s  G; d# w- Q3 @8 d, O
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; p. |9 }; T. x0 c4 a+ I
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蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb3 Z. N' C% J& E; E/ k6 k# P2 G6 @
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" F% e, H. H# G& H+ r7 b  E5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來5.39.217.760 O8 p- k/ k; S% q2 R

* {9 j; S& }5 }& p# E材料
# u$ ]4 ?& Z# h- c公仔箱論壇白飯 2碗
: ?5 U/ w0 u5 R0 M1 I峇拉煎 20g（弄碎）
: T/ x& B, k2 u/ e雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
& m- k+ y* ~. c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）5.39.217.76% j' N- A" ~- o) Q2 t+ A
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇% y/ B4 J# {: l  P2 E: t
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調味料4 O# \4 `* g/ |  }
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 y, X  _+ N. k
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.76  P# P8 }  F+ i
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做法（見步驟圖）
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. t& c% Q7 w4 s# P7 T2 d5.39.217.765.39.217.76  l\" C3 @6 `3 m6 N
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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' S, _9 f. w: C! i2 K, t) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 b: W  e0 X
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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4 V# j- w1 `1 etvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻4 w) G$ z0 S% e8 a0 J8 s
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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9 @' |+ s+ T. |6 K* X\" |& G0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 L3 O7 ?; K9 O& d
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇$ ~3 h  ~+ F# N# W5 ]
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. o6 D9 u2 t- n# ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 n; n  \2 H. q  V- S% ^
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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" A2 a0 k6 k1 F" A( q蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb( Q! k! f; g4 t5 k' J6 e+ X  y
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3 r9 ^$ E: |8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 u2 m0 l+ A; |( U7 }
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣5.39.217.76* C4 {  U' K, C' N) n
材料5.39.217.76( k) `2 B3 }2 _8 ~" _
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  N2 K+ k( A. A' q% `9 c
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇  E, m% R( u% @3 H' a/ }3 t5 a
蒜茸 1/2大匙
) ^9 ^. f$ X2 S% G' ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）5.39.217.76$ i$ B7 T( Z% \% o: e
臘腸 2條（切小粒）5.39.217.76$ b8 @% K" w7 W% f
蔥 2棵（切粒）5.39.217.764 i; k: U( b( e6 k# F# N2 r0 l$ g
+ ^3 T+ l- x+ k% R9 N) O" Q$ J4 a& L
調味料) Q( G. v$ r$ v' s: U9 _
鹽 1大匙
6 @( Y5 i6 r& J  O; K5.39.217.76味精 1小匙
+ _3 h1 p! y8 \8 |生抽 1大匙6 k' t! i8 g6 W
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. @9 a, F, @" h3 f  a- s
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇# L- d+ H7 ]8 w* ]

5 X9 J: }* g- l& P) k9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ y4 |. J) t5 Y  S4 `
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* \& {- t( g7 P
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 K% W* O2 r8 }& D+ j9 T  @
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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: k5 |/ ?! u8 S/ W" K  O. s燒肉炒飯
# Z, v7 p% z4 e% R3 x- P9 b  Ttvb now,tvbnow,bttvb0 d. ^1 b8 f' a* Q

. s. v4 k6 b' u4 _. {公仔箱論壇
. s6 O8 `6 s; o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
* R, b2 Z5 y+ O5.39.217.76
3 z" M: K8 _5 t/ t! k- i+ v- |5.39.217.76材料公仔箱論壇5 f2 w% u- P! V7 D* ~' a
白飯 2碗
% {/ X' x( h# H% e4 c公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
6 o$ C- _- i6 ?/ @9 ~, y$ N5.39.217.76雞蛋 2粒
, A/ \+ n2 D+ w燒肉 150g（切小條）
9 o4 @  ]& I/ ?- Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ Y% s! L: m' H) {: j調味料
: |  r# W2 I- }9 q# ~, }6 m5.39.217.76鹽 3/4小匙公仔箱論壇3 a$ ?6 f' D9 J0 F- S" N5 e3 o
味精 1/2小匙
5 G4 U) p' I* b2 h) D2 F) Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/8小匙
. j2 F( ?( B2 [6 l5 O" j9 j2 J. U% k9 ?$ R, Q2 P& ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 g& U1 D; L( }, }, t. h
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。% F* [. q" A8 J8 M
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。' f9 E/ j; p! b+ \
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' d4 B- C5 P- }( L6 stvb now,tvbnow,bttvb豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 Z2 b; I2 f
5.39.217.76' Z, |\" ?% |- t$ F  {# O

' J! Z\" @3 y: ^, R! Ktvb now,tvbnow,bttvb
; a9 q8 _  H( P/ k* Qtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落3 r. p4 B& _0 m$ i2 w6 X$ ~

* B4 N& [2 B# h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ H0 a5 J' i+ n" A- E7 y長豆 500g（切段）
) {+ I% N) B/ E# B蝦米 30g（洗淨）
' J0 c* ]# {( b) j2 Z4 B花肉 100g（切片）tvb now,tvbnow,bttvb* o7 }1 ]4 Y% z( p9 d* j2 X
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
5 w& s( g. a; k* |5 i* G6 [; Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙5.39.217.765 B+ D% E# E; B- s. p
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. [1 n+ X8 U# M0 m
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb- d* }% D- _% S) E
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調味料公仔箱論壇$ ]+ Q" L) `0 M$ ~" b7 |
蠔油 1大匙
) M- {/ h  ?3 C3 e生抽 1大匙8 g1 A1 F3 L( M1 e- |+ W
鹽 3/4大匙
& }0 h! U  q/ m4 {. I" F: S公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
- @- H/ {' `: o公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
( O; ~# e* n6 H2 f# ~6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
8 Z7 B9 P1 m6 D: K公仔箱論壇5.39.217.761 B) |3 V4 I. g; H: X! T# ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! s: m, C; h9 c. U/ @8 h3 O7 t9 f
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 T8 Z7 G  M: y6 O
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。5.39.217.765 H0 z3 I3 L2 E2 P. h$ U7 Z% l* B
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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9 m) r2 K4 S% z( R' b材料
* m+ @0 A1 n' T; ~; C" h/ B  Y4 {; P公仔箱論壇白飯 2碗
+ B. w# R) Z$ `2 R7 R, W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）. u( \9 a! H3 W: l) T* S; v
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 r3 T1 v- d3 w# U5 B9 B
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
/ |- Q+ F2 n0 j# y/ _; K5.39.217.76蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( C! p6 S8 d6 l

  x/ X2 E- l% S/ t# F* q2 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料* {; k8 ^( W# A0 Y% {# \) _3 x
鹽 3/4小匙5.39.217.76! b# ]7 t) F9 \# x- S8 O
味精 1/2小匙& C7 x6 v3 d/ _

, k, {1 d3 e  ?' |, U4 x! ?( r5.39.217.76做法公仔箱論壇6 a3 Q: v3 Z/ t7 i7 L3 \
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。. m0 A" P* i% @
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃- [9 O- d! ^* Z: X( x
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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