標題:
單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-21 03:19 AM
標題:
單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味
在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
7 t6 o1 h! N7 z
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
, [0 `6 D6 [7 T. }# F; E
5.39.217.76/ P+ A1 ^2 ?/ v- t- W
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
tvb now,tvbnow,bttvb- h' D* s$ o8 ~1 e6 U+ V' J( {8 U/ S+ x
|9 s% S6 L8 E0 L; b
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
* ~1 w* \" t9 h" s& N5 U
$ v, u* Z* ]. |- | e. u5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋不可或缺“最佳配角”
% h# Y! ]5 u9 w9 p
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
, r9 e2 F& A; g/ I, c: r
- r; o: J( ?. }3 X- y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
$ e, c; _6 Q% c$ \$ t
/ s0 X2 f# G& k+ g7 j5 [
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
; T# |+ w! c2 s5.39.217.76
2 ]2 w* ^6 s- g9 A+ w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 `+ }( [/ [. X# @' V! H }9 N2 F
5 w L" h9 s# {7 |' X5 v
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
+ Q! c/ G# _+ R3 }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- U9 _0 E. \2 P; }8 \% ?5 T
蛋包蝦醬炒飯
! W1 r5 b7 |3 ]
7 t6 ~* q7 R+ R' ^$ p- Y6 a公仔箱論壇
/ O4 ?, |. o: p; Y3 H
4 @% @6 U+ K: u4 ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
# I2 f, V( Z& ?5 z6 Z% i9 @5.39.217.76
% Q/ w& g- ]8 ]9 D0 c
材料
$ G" {# U0 e6 `3 P( f; n+ `0 o
白飯 2碗
# D, J0 I& x" t& W公仔箱論壇
峇拉煎 20g（弄碎）
' t3 M6 c9 r% j. c' o公仔箱論壇
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
2 Y$ i& y% h& I! B
芥蘭莖 50g（切粒）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" G$ v; y* m9 E$ A, a
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
' w) {2 `2 p' T+ t
5.39.217.76" s+ c$ `" R& E n3 ]8 n7 r" |
調味料
4 {0 j# ?0 S+ I- `5.39.217.76
味精 1/2小匙
X$ C5 M. I& _( N6 b1 P/ _5 t
胡椒粉 1/4小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 j" r9 f* l. \. T
& o7 ^9 M& a! o+ [7 I0 a1 T) U& ]# l
做法（見步驟圖）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 r8 ?( X9 i
7 y) M5 J. v, n% u
$ E8 m% R. j) l) f/ V. X, }
0 T/ E4 @8 @( _
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
5.39.217.76$ N) P @4 T% @" T# _9 u
6 t/ u6 {/ R& k6 {- W0 r! }
公仔箱論壇- }3 m\" n2 x4 M- g: o T1 }
2 l/ Y5 k. ~9 r1 X' Z; W Q4 } ?* j. x公仔箱論壇
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
公仔箱論壇- e! v8 D; x% R/ i/ c( P0 O
0 S# _3 h7 C6 V+ b& s1 \' y3 b3 B
$ }. k( B; {' w z8 ?/ J7 I\" Ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, {' w2 ]4 D& ]* c% z, A
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
* P: r- T; T, r3 _9 q
9 V/ ?3 j2 u) u% B% n
/ y2 s& Y3 K$ I+ T! Q d9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H ^7 [' @- p+ J* ]4 C) U; j
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
公仔箱論壇5 F3 O: [- r. _" M9 ]3 Z0 y) D
D0 r/ n. j! q6 _1 y4 W$ Z\" _
& J, ]. _ z1 N/ k$ |( k* w
4 Y& o2 a& q: l6 l1 L
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
: W* D% U7 ]- T9 U8 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 ]4 w* `\" R: J/ O5.39.217.76
; s0 ~5 k3 G1 Q: t @\" B( g5.39.217.76
6 H1 q/ j* S8 N+ }; o; Q; Y5.39.217.76
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
( F# I7 Y, f) P1 I( X" Z$ J7 [
公仔箱論壇6 g5 L3 Y, r' y! c- V6 _7 I\" c6 c' K
& r1 z$ |\" `( J5 \+ o1 h
3 Z# m' K7 f7 q+ V; x! B1 a# h: K# L5.39.217.76
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
2 X J4 M7 t# Y- ^3 H! ~5.39.217.76
1 \8 c8 I0 D9 y: @
$ u7 I) i ~/ Q9 `; I% Y2 @" W
炒糯米飯
( G! K$ y- [3 i: f公仔箱論壇
5.39.217.76. N2 }\" c* W4 _ f+ V- o9 m
; K& ~, C% P2 S& L5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb' N1 F1 B) {& T
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
: k. V# r. L& P4 ?# O2 y5.39.217.76
材料
公仔箱論壇( X( j& \1 p' y: y- C
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
7 F6 A- m' J( m4 N' [
小蔥茸 1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb: C6 W8 P1 R6 @$ B- y. y2 t) b
蒜茸 1/2大匙
* d$ I w1 K% _8 S# W6 E
蝦米 40g（洗淨）
公仔箱論壇. n' g$ Y) p5 ?, G
臘腸 2條（切小粒）
& Q J& }" ]/ c' @# Y
蔥 2棵（切粒）
, b; e1 I* z- x5 s. Q" Z/ C5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) s Q* z2 W+ i
調味料
4 K1 n R0 G. [) z# k$ \- L! G
鹽 1大匙
5.39.217.764 @3 {3 a4 c8 ?" X& K8 G" V. ^; u
味精 1小匙
* X3 T/ P' B& X. T2 m( _ J; w3 [5.39.217.76
生抽 1大匙
# o; g. I% h1 m+ s
黑醬油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb# c4 P% D0 _% H5 g
胡椒粉 1/4小匙
# T0 T% u% B* l! f4 a6 q! q! N
tvb now,tvbnow,bttvb, y C, m7 s' R( v
做法
# \' S' c0 ~5 K4 j2 p* {% V. V
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 j/ G, H: e J# ^
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
6 e& |# b- j% o! g3 i
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
: r4 d' |9 ^# k# h' ~: ?. n7 g. G h
) l5 s) B5 Y0 l; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t1 L2 a7 I/ K: | N% n" x7 W" ]公仔箱論壇
燒肉炒飯
" W& A4 {0 `5 Q1 e5.39.217.76
, x7 H/ M6 ~0 |, D2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z& O: Y$ e( {! `, J* P\" ~, o x- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z$ t4 v: Z, f3 g1 t+ dtvb now,tvbnow,bttvb
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
. Z, `- c( ^; Q# n8 c/ x5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 {4 ]/ P- N1 k7 d, g
材料
5.39.217.76$ K; F3 E( N9 C, T
白飯 2碗
tvb now,tvbnow,bttvb3 u% \( X7 C1 j9 J3 P8 m
蔥 2棵（切粒）
+ }9 a' e T8 C" ~$ P/ ]2 e9 L
雞蛋 2粒
7 K. Y' j- v s: ^
燒肉 150g（切小條）
0 T; p5 _& e$ u( g1 L: stvb now,tvbnow,bttvb
8 K; h6 M4 q1 k1 \6 `2 D5.39.217.76
調味料
4 r7 u9 ^6 b- e$ n6 ?" z8 \4 d( b
鹽 3/4小匙
公仔箱論壇+ p; {* C2 O2 X* `" D' D
味精 1/2小匙
* ~+ Y J. t% n; d5.39.217.76
胡椒粉 1/8小匙
2 y! n' ^. A4 t$ C( v- {2 \公仔箱論壇
4 [0 w5 P) `, _9 n; `( N) A
做法
2 h- d1 ]. }/ r6 A4 P& U' {9 ?5.39.217.76
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: X7 U( y9 u7 x8 S. q" f4 U% E
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
- B5 w0 [" e8 G$ l: Z+ ]
: N% @2 V5 `5 i0 G0 A0 B; f- U+ S! a1 ?
4 O; P2 Q4 H7 |2 P$ a
豆角飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 w- L; x: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! ]7 D1 t5 X* E% g7 M
0 D' ]\" ^% E; W% G. T1 N4 N
$ W1 G+ _( U9 O' W0 H
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
- Q* a7 ^; E1 n9 ^0 ^% w& h
|* H% e, ~5 u; ? pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
) J! N! u, d, C* c" s公仔箱論壇
長豆 500g（切段）
4 ~" C: \2 V8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦米 30g（洗淨）
; s6 l3 B6 n2 h/ o+ Z- _1 s
花肉 100g（切片）
5.39.217.76+ ^; V- b& r( r. N" i6 Y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
' S9 D$ Q4 m t3 I3 ?$ |. Mtvb now,tvbnow,bttvb
蒜茸 1/2大匙
2 X$ y# h9 y' k5 r" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小蔥茸 1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; ?% |# j! `% I
上湯 900ml
. Z; |& s: S1 ?! m, F) P% B
* L- R0 p, _7 z: S6 {: G9 O8 ltvb now,tvbnow,bttvb
調味料
) `/ @5 A8 \8 S8 j- a0 ?5.39.217.76
蠔油 1大匙
5.39.217.766 T( V' [( @0 N6 K4 [! W6 t
生抽 1大匙
) d. w6 Y2 q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 3/4大匙
; B2 U8 @! J" J5 v5 x B5.39.217.76
胡椒粉 1/4小匙
- l6 L* j/ n1 M6 E" B5.39.217.76
五香粉 1/4小匙
公仔箱論壇: B! a( V4 x+ m2 A8 {
味精 1/2小匙
- ]# d+ P" K& ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.760 f7 \7 p$ L. g% x+ r* U! W/ w
做法
0 U7 w# Y& s' O
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
9 |- X- y0 o' F2 A7 j4 H0 Z ?
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# y2 d, }7 s- o/ H; ~# v, Z7 p7 Z
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
* {' _2 K8 t- T/ o$ d
公仔箱論壇3 k) t/ t' T7 _ L& [
! }3 Q- q: N' _+ l8 v9 k! Y
香港炒飯
6 o) A; u/ p9 C$ k0 D/ u6 n5.39.217.76
5.39.217.769 T\" _! k, L* [$ W& q: `! X
8 C( [: U3 l& l! P7 {) `
# L! K7 O- X$ N7 T4 S, S+ X6 Q3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
+ j D! H7 c5 w* ]' Z; a/ t
& t- e' T. }' e) T ?; |
材料
* G v1 v- w: e, F5 A" A# K
白飯 2碗
* m( q. p6 B' F6 g. V4 |tvb now,tvbnow,bttvb
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
7 R/ M# x7 Y1 o0 ] l4 ^( I
雞蛋 2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 Y. K7 B5 T; `
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
5 p2 H9 c& l: m, Q: ?( B
蔥 1棵（切粒）
& Y0 U$ ~3 E1 w" U! }
6 r6 v( y* F- w4 X7 R e/ C$ I
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! u6 _$ O. L" d2 v% Y& ?
鹽 3/4小匙
. F, b6 S& M1 p7 s8 R2 t' ~公仔箱論壇
味精 1/2小匙
: t: v- g3 h' M公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, }! X: K3 O5 Z3 ^8 A7 G
做法
公仔箱論壇& W! t7 \2 v6 P$ [
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2 F% S1 j/ e6 b2 I2 p0 L
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
作者:
mlcheung88
時間:
2010-4-23 08:36 PM
全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
作者:
playboy1912
時間:
2010-4-25 12:52 PM
什么也看不见
作者:
water鱼
時間:
2010-4-25 01:49 PM
感觉也不容易炮制哦
作者:
lok7787
時間:
2010-4-27 01:41 PM
很美味好相食呀
作者:
kokodddd
時間:
2010-5-20 10:17 PM
看起來都很好吃
6 z4 A( Z2 p; b4 T3 f5.39.217.76
趕快學學 謝謝分享
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-20 11:29 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 `+ }( [/ [. X# @' V! H }9 N2 F
/ O4 ?, |. o: p; Y3 H
$ E8 m% R. j) l) f/ V. X, }
公仔箱論壇- }3 m\" n2 x4 M- g: o T1 }
0 D' ]\" ^% E; W% G. T1 N4 N
8 C( [: U3 l& l! P7 {) `