標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
0 @$ H8 y. a/ I6 y這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇7 E% I/ Q2 D/ i- }

+ R1 n& G& b' b! E黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。; l! O' ~& y  o( ?3 h( p% Y

7 Y# C! u( v. s/ Z8 O0 w" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
0 C% [- ?% v& v: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 p3 X2 u$ B# j2 e' [
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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1 ^" L' [- d  X- I% O  D8 j7 s  i公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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# G6 L2 _8 i( G" e0 C6 i: c5.39.217.76黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯; I* y; q2 o: m
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
* y2 b1 g2 R( \/ t+ r! E. z- u3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* `6 R: \7 N" _7 M8 ]
材料5.39.217.76) J: D9 M" G) c7 o1 \# z
白飯 2碗
+ S& z7 u# W2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* e( E) z1 H" W6 H9 W$ I( I( ?
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
" L; s8 k% b' F( G" o% D% z5.39.217.76芥蘭莖 50g（切粒）5.39.217.76. L" P* {8 x4 S
蝦仁 150g（用滾水湯熟）! M1 t: ^* Y; y: U& Y1 G

5 S* F6 o0 K: `  V9 @9 c. w調味料2 \- ~- i3 i" Y6 T- @0 O
味精 1/2小匙
% Z, Q3 D0 m( [+ h" J, }" M! `胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 p# V) G2 m; A' x

8 H/ x" a" A3 j' y- |4 f公仔箱論壇做法（見步驟圖）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. i! D; d) D  B0 m4 G+ q9 [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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# @3 r: Z& ~( h5 |8 R) a, T- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 ]8 v9 z2 {6 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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7 t# g0 Y2 j* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 p( z3 m/ Y4 z& Y- n+ i
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香7 d. Q+ o; x6 }& J, \/ d: p
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8 R- y0 J9 g4 }9 l4 o9 @  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% r8 m" ?" q8 ^0 X* W

6 l- j% n8 E; N9 q4 ]( L& e+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. ~* e\" a# ~  f8 \

: u# A5 e, u8 [; f蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* n( E8 R7 I! |8 A

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 l1 g6 k1 L* f, D" H# n
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公仔箱論壇+ u6 r2 f6 i$ F. Z! S. z. ~0 j3 X
炒糯米飯
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9 i/ M7 e8 {& `: j! e8 M\" A  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣5.39.217.768 ], h9 d9 g6 P+ v& n
材料公仔箱論壇2 U& o( O0 P% n) P/ L- ~* f
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 }9 d" T* C3 X$ D$ ]5 E' w+ Q. y
小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 A2 `( Y! ?2 x( J. b% @
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- w$ E* @) h9 b
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb+ }: X7 Z! W' \3 H/ m+ N; M
臘腸 2條（切小粒）& e- j- {) t& i, n, Y4 K6 ?
蔥 2棵（切粒）
* C3 s& l& d6 G5.39.217.764 {# J2 I* C0 `1 z
調味料
: A$ _  D; w6 j' y5 }5.39.217.76鹽 1大匙5.39.217.76% Z  L) m2 r& f# K0 N% y
味精 1小匙
+ j. }# ^- Z4 d: S) o9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
6 b. `& z# p# M+ P9 {tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
) N2 i  t/ z/ n+ z% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙7 Y8 G8 X% f' o

7 L( ~0 s" W3 C' m+ U  x公仔箱論壇做法
6 H( H+ m% Y2 T" ftvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
/ E8 @0 X* [+ s! s$ W2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
0 _9 {7 d0 N- _9 o- Z. c& r& k0 q3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.76: h) \+ w0 [- A
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燒肉炒飯
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6 U5 _0 U* ~3 E' x6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, K: ?4 F& p
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
. B- Q! O# E! @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T0 W: o; [' i9 \公仔箱論壇材料公仔箱論壇( {) I- E' S4 I% C/ l) G3 h
白飯 2碗
' L9 i/ W) W6 o" [- a6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）
* S3 j! g" B+ m% e& k1 K$ T雞蛋 2粒
$ D; G$ \( g+ W. p2 D4 s, _/ Ctvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）2 e/ t$ H6 H2 c, w% f
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調味料2 a( _1 x% Q. O' ^: u% N7 @- Q" m
鹽 3/4小匙
/ w/ e5 f. s  A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
1 E+ Q( l, s' |$ x% o9 ~8 ]9 C' a2 T公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙
1 v9 \# H5 q8 k0 b) f7 o公仔箱論壇1 Y# p  H9 [. p1 J& S
做法公仔箱論壇# S$ ~( F" l$ |/ ]/ T0 @
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
& u% p6 w8 i0 j) s5.39.217.762.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。" u) a( l  R+ H: Y, \/ Y
5.39.217.76% i6 f4 I7 ~% }3 n4 @1 w

8 j- y7 k$ ?6 u8 B3 [* X% N0 M5.39.217.76豆角飯5.39.217.767 Z% R) U6 z1 b2 o7 u- x8 _8 Y0 S

5 f2 Q. l1 H; {& U; w, L' Rtvb now,tvbnow,bttvb
  q. `2 k/ I! f公仔箱論壇
' w2 t8 S' h8 b/ Q) b+ h7 d8 m公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 ~& E4 O, G; l/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; O8 ^# Q" P; C, X' L' y& }
材料tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ |, R3 b$ {" g
長豆 500g（切段）
/ `' t* V8 r8 `! R- q* m) e3 R+ J公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）
6 x9 j( F% r2 e& A花肉 100g（切片）
1 ^& z/ C' u# R: \( F8 O/ b白米 700g（洗淨浸30分鐘）, e) e& R, p1 E5 p+ E
蒜茸 1/2大匙
- z. ^* @- l4 }2 m; G2 `9 E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
; X( ]& F3 P0 f1 ^* b( N( Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 t7 Y/ ]' J0 x6 L! x/ k7 g
蠔油 1大匙
" t6 D. P9 c; b( G: h5 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
1 i; ~" B3 f! l2 [- T7 k9 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. L# e0 t& C& d' C7 {4 T* r
胡椒粉 1/4小匙
4 g, [* W. H! @$ N5 M五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb# `. {3 Y8 I1 v  F
味精 1/2小匙$ T: S& S  t, M& t- {
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做法
: V' ?% `4 T" H/ `) S公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
( ?6 Y5 h' O! h! H. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
+ F" ]' ]8 |, \+ U5 _tvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。! d8 Z# A+ n" M  F6 k
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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇2 n- t7 m6 o! K

; N, t& q# d1 M1 b: U公仔箱論壇材料5.39.217.766 s. _, Y1 y: v0 z) }; K
白飯 2碗
% B  ]" M& N" |& \6 Stvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）
+ t* ?7 J* E$ o# Z+ b7 K/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個# _1 d1 \+ D8 N) ]9 \
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
7 I) F% x2 r! m/ i公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）
) f- ?: ~- u% f) ~0 L$ F  p# r9 u公仔箱論壇
/ E- h+ W2 Y* e5 Q. ^: K# M- ~! \公仔箱論壇調味料公仔箱論壇1 |& p7 @  n. a( [, K6 d
鹽 3/4小匙
- I7 U# ^& i* B% n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
4 D- T: e% Y. n' u7 c0 D" ttvb now,tvbnow,bttvb
4 _1 \( a% _9 c- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76$ t1 ]' }5 k/ y7 \& ^
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! ^) c% d! X! n: D1 Z' W2 }7 I
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
9 T( w) P5 j$ p& l" r5 x" z公仔箱論壇趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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