標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？5.39.217.76' [8 f- @9 G$ V/ A
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇, b& T; m1 u$ c

7 l3 R. [4 @/ Q# S, P& a5.39.217.76黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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, V# V# y& j6 ^) X5 Y# M/ d3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.76# J" ~% Q" x, L! B$ ~8 D
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
; d1 I% d# ~, e) E/ V5.39.217.76他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
) {4 c* N. o% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X# d* K  p% ]( H+ itvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.760 w/ K" J+ H0 |$ i- f

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1 j  g+ r+ s% ?+ b- ?tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
3 {- j3 Z( O4 o7 O公仔箱論壇5.39.217.76' z) c+ b; A1 k8 h1 A  e% E$ E
蛋包蝦醬炒飯
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1 ?+ Y4 W. a$ M- G% L! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! c: @0 i$ V, L0 }
公仔箱論壇; Z7 N8 W. @, s7 @; _, {$ H
材料
) u* l7 y8 j4 _5 @7 ?( }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗公仔箱論壇) D/ b& g+ G8 l$ h3 X- E% B4 X
峇拉煎 20g（弄碎）% w1 u% q- `7 X# u2 E
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
* x! c1 S6 ]0 e9 G3 q芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 o" x6 m. G) c! `9 |
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* _' \3 h& T8 ^+ B% `

! v1 G1 J0 B1 S# g( f9 a) b2 B4 K5.39.217.76調味料5.39.217.76$ ~1 X+ o: V' w" t5 Q( O
味精 1/2小匙5.39.217.76" e# M! F! _1 [% o( m2 {( y
胡椒粉 1/4小匙
0 f6 \5 \% x/ C. k% ttvb now,tvbnow,bttvb- F8 ]; ^( t1 D/ @3 M2 a. Q
做法（見步驟圖）
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6 K3 F7 ^1 F  r6 d8 P* x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 S' \6 ?( w

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, U$ [5 e/ }  O" I. O9 N4 O- a, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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$ z& G# |8 ^9 Z7 d- H2 [0 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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7 e: [0 a, C# q& J2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e9 T' {' J' Z2 J$ i! p公仔箱論壇炒糯米飯
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8 o6 x; J' F$ `  j& M, h' H3 b& r/ otvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
9 P$ L9 ^) N3 s& g材料
. T1 q4 \2 n0 y6 h/ a7 Y) y糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇- R8 N1 k, n0 B6 P" }) G9 ?% o
小蔥茸 1/2大匙
- ~; r) |9 I! N7 @' M蒜茸 1/2大匙
# n3 Y& H, s, o9 _tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）5.39.217.766 k8 ]5 S3 ^/ k  j
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 e, \: a9 V0 A
蔥 2棵（切粒）' U1 S& c" X1 [% _6 a' m9 [0 Q0 k

; L+ I- [) J; Y7 S! o. g; y公仔箱論壇調味料公仔箱論壇; l$ G" `0 p" c6 m- T: q& c
鹽 1大匙公仔箱論壇3 G- T% Y7 Q4 \1 I
味精 1小匙
1 N/ \( N- M. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
8 U" q' {( w/ v  v3 G6 l黑醬油 1大匙) J6 o/ A# g: I' A9 _
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 c( z- T8 ~1 y

& }- J0 }% _. k" ]/ M* M2 n0 w5 P做法
5 c! u) I9 ~+ y8 |0 A& p2 \$ d4 Z2 R: t5.39.217.761.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。& C4 N& l7 P9 c- Q2 o$ |1 T' r3 l" q
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb6 W; h4 H+ N, O" G3 O# y
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯5.39.217.76( Y4 M0 b0 h( v$ T0 E& k5 r
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇2 {/ `% g  J5 V7 `0 ]9 @. ^9 v

; d' H( ?6 d' F, H( ^; p/ z/ }2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇$ E9 i, l. N# G7 R8 f: {
白飯 2碗5.39.217.76* f$ k/ x; \1 q- J
蔥 2棵（切粒）
6 d) N9 G( P5 l; w# F5.39.217.76雞蛋 2粒  \- |& N0 L# T
燒肉 150g（切小條）
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0 \( Z6 U( q, X2 ]# K. v公仔箱論壇調味料/ m% V* Z- O: M* W3 r4 O$ q& e
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' K* J8 @1 }, q
味精 1/2小匙
/ [. |/ E# L  R$ x5 f+ L8 k/ M5.39.217.76胡椒粉 1/8小匙5.39.217.763 ?; p0 U) O. ~. n' q) E; u( h

0 Z. Y4 [& ^. m/ F! t# [做法( r  J( G9 d5 B! C: y
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇- N" y( e8 X( c( @; r( N5 m
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。! v4 Y/ l( \* P) k" a

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豆角飯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& F+ Z3 D7 `/ }* c* B$ I
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; u* i: V5 I6 J2 l; O$ \! g) n3 S

* k" ~+ T  H3 Q; e5.39.217.76材料
" m; m% S9 v# B% v6 `$ z4 M9 Q5.39.217.76長豆 500g（切段）
, q8 Y7 u6 v8 N公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）
9 V0 B0 N, Y" m+ a公仔箱論壇花肉 100g（切片）5.39.217.76& D  D# X8 X" n7 p5 D# b( u
白米 700g（洗淨浸30分鐘）" p" z7 \) s3 m* `4 @& P
蒜茸 1/2大匙5.39.217.76# Q5 a: X2 o0 L4 i8 \
小蔥茸 1/2大匙
" `9 t+ U% x4 v* p7 V3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml5.39.217.76: m7 O; k. V* u
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調味料5.39.217.76* u7 ]+ m) ~! Z
蠔油 1大匙5.39.217.76- s) ]! S. [8 {6 @
生抽 1大匙
5 A/ {% e" h( p: `3 t5.39.217.76鹽 3/4大匙
! e' f6 R: K7 M3 O( Q公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
2 f0 e$ p4 X" z3 W$ h* R; d& c/ z( L公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
6 [# u: X! Q- B- Ntvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙5.39.217.763 T# t7 t  T0 O9 f

, [! I, H' J+ Htvb now,tvbnow,bttvb做法
  F$ t+ J" H" p+ Y7 A9 t1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。* i) y5 I2 L2 q/ u) J2 G0 k9 R4 ?0 A
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
- X; w& f. {3 }- r" R6 h3 K, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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! ^3 _, [4 `2 E9 O  a6 xtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~; k  C# v6 M. ]+ U5.39.217.76香港炒飯, D1 G1 s  M9 e, b( _/ K" E

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1 J4 Z- v# I$ `- O  g' n; gtvb now,tvbnow,bttvb
/ k7 E5 O, v$ C3 \( N- A* qtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
$ K( H/ f0 M4 y* B( X: ~, T白飯 2碗公仔箱論壇4 R$ R/ X& s" j1 F& [5 `. M
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
  Y4 h4 j4 j9 X) K% T雞蛋 2個
- j0 e( m9 a5 H$ a0 O5 A! E$ p  {  Z  ?* ttvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
. p+ H; V8 P- F6 U2 @$ ~5 r公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb& o0 Y$ n; S: I9 S7 [1 O
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ m8 i- \1 _
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 A) l; ^5 h
味精 1/2小匙! q) g  E/ h* d* Q& L8 ]! N1 O) e

# Q! @6 Z8 B: R: X) Q4 N5 T' `tvb now,tvbnow,bttvb做法
# n8 j# s. P. A( Q& X8 c! ]5.39.217.761.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。5.39.217.767 u, t/ C* t% }9 Y/ i- e
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% w( V* ~- U8 S6 s* g& P7 j
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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