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標題: 滴水坊素食養生淡而有味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-18 03:27 AM 標題: 滴水坊素食養生淡而有味

（上左）紅麴面線，養生美食。（上右）東炎米粉，是槟城滴水坊的獨特餐點，色澤很美，相當開胃的面食。（下左）賣相、口感與韓國石頭飯很相似，拌飯、蔬菜絲、清脆可口，獨門秘制的辣椒醬，香氣混入飯中，一點點的辣味，讓拌飯更香更可口。（下右）蔬菜磨菇芝士香的焗烤飯，是西式的素餐。5 m6 `/ }/ j! {! x9 E- d$ C0 k

（上左）素肉燥飯，簡單美味。（上右）芝麻煎包，入口外層香脆，餡料豐富，是最受歡迎的小點。（下左）淋上椰漿的木薯，是很可口的娘惹甜品。（下右）吉祥角是早餐及下午茶時刻的熱賣小點。 , I1 A" `& \6 K+ L3 u. a- Z

（左）綠意盎然的一角。（右上）星雲大師的字展、著作，令滴水坊的大堂充滿書香禅意。（右下）妙森法師：滴水坊的主餐多采用自然食材，傳達健康餐飲文化。tvb now,tvbnow,bttvb, P. q) r# y# i9 C& @' U( p" {! s

報道：吳鳳美
攝影：周達萬8 U+ j/ K3 n- H9 `0 i9 A( `5 c1 u5 M* X
第一次随師父到滴水坊用餐，就喜歡上這裏的環境、食物及“滴水之恩，湧泉以報”的信念。5.39.217.762 n, z/ R: p, o  X' O" e
在繁忙金融區，難得找到一個停車位，烈日下匆匆走向滴水坊，推開大門，一腳踏入寬暢雅緻的空間，馬上教人心情轉變，清涼、舒暢、平靜、祥和、精神也愉悅了許多，感覺太好了……
先入眼簾的是佛光山創辦人星雲大師的大照片，慈祥的笑容似乎在歡迎着每一個到來的客人，牆上整齊挂着大師的字畫，偌大的書架上都是佛光山出版的叢書，還有不少造型精緻的佛教文化藝術品與小擺設，大堂的另一角花草盆栽，綠意盎然。公仔箱論壇. v' K* k  K  V  D" P  K7 _" Y  E
走過充滿書香禅意的大堂，透光的天井下，就是舒适的用餐空間。深色的木制桌椅，線條簡單、樸實無華，就如這裏的素餐，雖無太多花巧與選擇，卻勝在是淡而有味。
天然食材吃出健康tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' c0 x. ~; ]0 `% }  p% ~
因爲喜歡上這裏的環境，連續來了幾天，每天點不一樣的飯、面、點心，發現在廚房做菜的人很用心，不但做到味美，更重要是傳達了自然、健康、養生的現代飲食文化，簡單的面或飯，都用了大量的蔬菜、根薯、豆類與五谷等，天然食材，新鮮亮麗的色調，令人看了就很有食欲。公仔箱論壇/ N3 R  ?5 l) `% `! [
例如一碗清淡的味噌湯面，玉米、紅蘿蔔、青菜、冬菇、金針菇等，各種鮮嫩的色彩，把湯面襯托得色香味具全。
砂鍋拌飯，掀開鍋蓋，熱騰騰的鍋氣将麻油、醬油的香氣散發，飯面鋪滿切成細絲的蔬菜，有青瓜、紅蘿蔔、香菇絲、苋菜、辣椒醬，和着飯拌開，飯香中隐約中還透着姜的香氣，和着爽口清脆的蔬菜，相當可口。據知，飯上那一小撮的辣椒醬，可是滴水坊精心調配的。tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 I' t. E4 w! z: t& O2 Y+ D
朋友說，口味很像韓式的石頭飯，簡單、美味又健康。: Y) S1 G. c. u. p
“我們幾乎不用味精，菜面的湯底都是用玉米心、沙葛、大豆等去熬，我們講究自然食材，素食要品出菜根香，那才能吃得歡喜，吃得健康。”監寺法師妙森法師說。
本地香料煮出特色, y, s, H1 h# o6 F  n: i; X
“除了蔬菜，我們也用很多經濟實惠、對人體有益的本地香料如香茅、黃姜、南姜等食材，即可祛風驅寒，又有提香提味的效果。”3 [% I8 w' V- q  q) ~3 i
妙森法師說，佛光山在世界各地都有滴水坊，除了一些菜單原自台灣，各地的滴水坊都會就地取材，作出具當地色彩的素食，槟城的滴水坊做的東炎米粉、辣飯就是巧妙應用本地香料和本地食材，煮出開胃又具南洋風味的素餐。
“本地香料，這也是槟城滴水坊的特色。”
妙森法師說，因爲“滴水之恩，湧泉以報”的精神與理念，各地滴水坊的設立是對信衆的回報，志不在商業謀利，以香積妙味弘揚佛法，爲信衆提供方便，有個用餐、休閑、品茗、論道的場所，在喧嚣吵雜的都市裏有一處身心澄淨的地方。5.39.217.76& o" Y  g) s5 t. J4 s3 R
所以在滴水坊喝杯茶，吃碗面，讀一卷書，不僅飽了肚皮，滴水妙味，沁人心脾，離去時更是滿懷法喜。

作者: hippy_123 時間: 2010-4-18 01:16 PM

雖是素食，但都煮得十分好看，希望味道會好。謝謝！

作者: roger245148 時間: 2010-4-18 04:56 PM

where in china?

作者: 屁屁zzz 時間: 2010-4-18 06:45 PM

it looks so yummy!

作者: cwkwong8 時間: 2010-4-21 11:51 PM

where it seen good tase ?

作者: candy87826 時間: 2010-4-26 08:30 PM

where?like this ...

作者: 钢棍 時間: 2010-4-30 06:50 PM

好想吃呀

作者: yfek 時間: 2010-5-4 02:28 AM

thank you

作者: nike56 時間: 2010-5-4 04:12 PM

雖然是素食，但感覺挺美味的，謝謝分享，很不錯的介紹。

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