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標題: 滴水坊 素食養生 淡而有味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-18 03:27 AM     標題: 滴水坊 素食養生 淡而有味

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(上左)紅麴面線,養生美食。(上右)東炎米粉,是槟城滴水坊的獨特餐點,色澤很美,相當開胃的面食。(下左)賣相、口感與韓國石頭飯很相似,拌飯、蔬菜絲、清脆可口,獨門秘制的辣椒醬,香氣混入飯中,一點點的辣味,讓拌飯更香更可口。(下右)蔬菜磨菇芝士香的焗烤飯,是西式的素餐。# W/ E6 U; g- H
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(上左)素肉燥飯,簡單美味。(上右)芝麻煎包,入口外層香脆,餡料豐富,是最受歡迎的小點。(下左)淋上椰漿的木薯,是很可口的娘惹甜品。(下右)吉祥角是早餐及下午茶時刻的熱賣小點。
) w6 z9 b" ?8 q# m4 J8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. n- i+ P& @/ Z- ?  S! J
(左)綠意盎然的一角。(右上)星雲大師的字展、著作,令滴水坊的大堂充滿書香禅意。(右下)妙森法師:滴水坊的主餐多采用自然食材,傳達健康餐飲文化。tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 r; _  D% q" D' E3 `) m
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報道:吳鳳美
: P/ a" A3 h9 ^. T9 t4 ~9 g攝影:周達萬
' M; h( W8 m& m. d$ ?第一次随師父到滴水坊用餐,就喜歡上這裏的環境、食物及“滴水之恩,湧泉以報”的信念。
* I. I! T* W+ e9 c在繁忙金融區,難得找到一個停車位,烈日下匆匆走向滴水坊,推開大門,一腳踏入寬暢雅緻的空間,馬上教人心情轉變,清涼、舒暢、平靜、祥和、精神也愉悅了許多,感覺太好了……
# r9 b7 T% Y0 x1 q$ ttvb now,tvbnow,bttvb先入眼簾的是佛光山創辦人星雲大師的大照片,慈祥的笑容似乎在歡迎着每一個到來的客人,牆上整齊挂着大師的字畫,偌大的書架上都是佛光山出版的叢書,還有不少造型精緻的佛教文化藝術品與小擺設,大堂的另一角花草盆栽,綠意盎然。
5 M8 x6 L! d/ D% G. ~tvb now,tvbnow,bttvb走過充滿書香禅意的大堂,透光的天井下,就是舒适的用餐空間。深色的木制桌椅,線條簡單、樸實無華,就如這裏的素餐,雖無太多花巧與選擇,卻勝在是淡而有味。+ G* L9 T' T! e" b0 j* _" V! p( w
天然食材吃出健康
1 f) \; [1 A9 _* }- B7 M) {) N因爲喜歡上這裏的環境,連續來了幾天,每天點不一樣的飯、面、點心,發現在廚房做菜的人很用心,不但做到味美,更重要是傳達了自然、健康、養生的現代飲食文化,簡單的面或飯,都用了大量的蔬菜、根薯、豆類與五谷等,天然食材,新鮮亮麗的色調,令人看了就很有食欲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V$ Z; O( \6 @- i6 G9 a' Z
例如一碗清淡的味噌湯面,玉米、紅蘿蔔、青菜、冬菇、金針菇等,各種鮮嫩的色彩,把湯面襯托得色香味具全。
: i' H8 |/ ^; V8 w' \, O" Ftvb now,tvbnow,bttvb砂鍋拌飯,掀開鍋蓋,熱騰騰的鍋氣将麻油、醬油的香氣散發,飯面鋪滿切成細絲的蔬菜,有青瓜、紅蘿蔔、香菇絲、苋菜、辣椒醬,和着飯拌開,飯香中隐約中還透着姜的香氣,和着爽口清脆的蔬菜,相當可口。據知,飯上那一小撮的辣椒醬,可是滴水坊精心調配的。
1 R1 u; j$ H' `- p/ Y朋友說,口味很像韓式的石頭飯,簡單、美味又健康。
7 Y. _: G' ?/ N$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們幾乎不用味精,菜面的湯底都是用玉米心、沙葛、大豆等去熬,我們講究自然食材,素食要品出菜根香,那才能吃得歡喜,吃得健康。”監寺法師妙森法師說。公仔箱論壇3 l4 u9 H; \* F" v; l. B7 R- l
本地香料煮出特色
0 ~1 J; @6 m3 [! U8 R; u, F1 F# o“除了蔬菜,我們也用很多經濟實惠、對人體有益的本地香料如香茅、黃姜、南姜等食材,即可祛風驅寒,又有提香提味的效果。”
2 v/ Y* E* `8 d$ T7 dtvb now,tvbnow,bttvb妙森法師說,佛光山在世界各地都有滴水坊,除了一些菜單原自台灣,各地的滴水坊都會就地取材,作出具當地色彩的素食,槟城的滴水坊做的東炎米粉、辣飯就是巧妙應用本地香料和本地食材,煮出開胃又具南洋風味的素餐。
* a* R% n$ i0 e0 B$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地香料,這也是槟城滴水坊的特色。”tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 `: V8 ?5 O, X  l$ l: m' Z' I3 S
妙森法師說,因爲“滴水之恩,湧泉以報”的精神與理念,各地滴水坊的設立是對信衆的回報,志不在商業謀利,以香積妙味弘揚佛法,爲信衆提供方便,有個用餐、休閑、品茗、論道的場所,在喧嚣吵雜的都市裏有一處身心澄淨的地方。
- [! T. `" v9 `3 c% O; ktvb now,tvbnow,bttvb所以在滴水坊喝杯茶,吃碗面,讀一卷書,不僅飽了肚皮,滴水妙味,沁人心脾,離去時更是滿懷法喜。
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:16 PM

雖是素食,但都煮得十分好看,希望味道會好。謝謝!
作者: roger245148    時間: 2010-4-18 04:56 PM

where in china?
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-4-18 06:45 PM

it looks so yummy!
作者: cwkwong8    時間: 2010-4-21 11:51 PM

where it seen good tase ?
作者: candy87826    時間: 2010-4-26 08:30 PM

where?like this ...
作者: 钢棍    時間: 2010-4-30 06:50 PM

好想吃呀
作者: yfek    時間: 2010-5-4 02:28 AM

thank you
作者: nike56    時間: 2010-5-4 04:12 PM

雖然是素食,但感覺挺美味的,謝謝分享,很不錯的介紹。




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