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標題: [食肆地點] 大大茶楼--有传统餐车的港式茶楼[24P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-18 01:08 AM     標題: 大大茶楼--有传统餐车的港式茶楼[24P]

港式茶饮一直在生活中占有不可缺少的位置,传说最早期的茶楼只是茶寮,并没有卖点心,但现在纯喝茶不卖茶点的茶楼应该没有了吧,当然茶叶专卖店除外,何况这种也不叫茶楼。
1 F2 U" C9 N( a( j( t" btvb now,tvbnow,bttvb大大茶楼已开有几十年的历史,也算是连锁机构,分店各地都有,这家是位于德安百货公司的楼上。朋友今天特别想吃港式饮茶,她还特别要找有推车的这种,而且不是中央厨房做的喔~所谓中央厨房做的意思就是集中在中央厨房做好冷冻,再发送到各个店家,有顾客食用时再加热,这种的口感不同,而且表皮间容易缺损,要店家自己做自己卖才够棒,所以就去这家啰。5.39.217.762 Y2 n. J1 C9 K8 R* k! L
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平日去的时候人还OK,这次换周末,想到那么大的空间居然客满,也没有办喜庆什么的啊,人真的是超多,忙碌的服务生手是不停歇,这里用餐的香港人也不少哦,常常就会听到顾客有粤语交谈。服务人员推着载满小点心的餐车穿梭在餐厅内,桌上摆满一碟碟的小菜与一笼笼的烧卖,配上一壶热腾腾的茶,用餐的客人喧哗谈笑,这样热闹的场景正是港式饮茶的最佳写照。' h1 y) ]# x3 P: c: [8 ]
  港式饮茶的最大特色就是不用菜单点菜,由服务生推着餐车,沿桌推荐菜肴给客人,那么为什么要用餐车的方式呢?说是从前的茶楼会将各种点心做好,放在餐车上推出去任客人挑选,看到实物比较容易选择,方便客人取用想吃的点心。但这样点心很容易凉掉,后来餐厅就替餐车加上保温功能,让客人能吃到热呼呼的点心。5.39.217.76. V6 E8 I+ d; w4 v
    餐车的种类大致分为蒸笼类、煎炸类、卤味类、小菜类、烫菜类、肠粉类及甜点类,分别供应不同的餐点。这家的价格是有分大点、中点、小点,不是大中小盘的意思,是大点如“大大虾饺”算大点比较贵,小点比较便宜的菜色,这样的意思。还有供应现炒的宴客菜色类,还有广式的炒面和粥类,选择性很多,味道都相当不错。
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' z3 Q* [& m6 D  G5.39.217.76    只是现在要找有餐车的、店家现做的、而且要够美味的港式茶楼好像越来越少啦。9 ?) f, F3 v! e* B% ]( N
  港式饮茶虽然在用餐时可以尽情聊天谈话,不过也要注意几个用餐小礼仪,「每个人面前都有小碟子,挟菜后一定要先放进小碟子中,不能直接送进嘴里。」另外,喝完一壶茶后,只要把壶盖掀开,服务生就会自动来加热水哦。
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港式饮茶之所以名为饮茶,自然不可以忘掉重要的主角,也就是茶类。虽然每间餐厅都会提供不同种类的茶叶,但最基本的就是香片、铁观音、普洱茶、菊花茶、水仙及乌龙茶。每种茶类都有特殊的功效,比如菊花茶可以降火气,水仙可提味,但它们的共同特性就是能去油解腻,不但吃出美味,也可吃得健康。我们今天选的是普洱茶,这里的茶费是按位计算。
, O2 n& f& p( L3 j9 `鸿运烤乳猪:这道是朋友热情选择而推荐的,她说保证好吃;我对肉食类其实还好,不错帅锅是肉食族的,害的我也被感染,而且台湾对肉类的料理真是没话讲,连我这种以前不太爱肉类的都觉得好吃。这道烤乳猪美味的让人惊艳,也是第一次吃。猪皮已经吃不到油脂,取而代之的是烤过后有点酥脆的感觉,里面的肉质很扎实Q嫩,调味的刚好,是属百吃不厌的这种。虽然这里也有提供菜单点菜,而我们都是看到餐车上有什么就点,我以为这道菜小小一盘也没有多少,NT200、300左右就差不多了,结帐时才发现是NT400多,不错算是尝鲜的没让人失望,美味还是最重要。
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2 z: Z6 H6 K: ~/ }; ]5.39.217.76明炉烤鸭:也还不错,还保有鸭肉的水份,吃起来不会干干涩涩的,鸭皮也是不会油腻的这种。这种有在办婚宴的餐厅,餐点的水准应该都是很不错的。; q( ?# w" T/ {' G" S0 P: |

  k3 m9 }  o: \; l' q2 v虾仁肠粉:直接在餐车上点完后,服务生直接淋上热的汤汁,每个里面都是整颗一个个的虾子,这对我来说无疑是最爱的,而且还不是小虾子,个头还蛮大滴。外皮很软,沾着汤汁一起吃才够味。5.39.217.76! T9 ^7 s" {- m' D$ r
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叉烧肠粉:也是直接淋汤汁,相对而言味道就比较普通一点,不过里面肉馅叉烧的味道还可以。tvb now,tvbnow,bttvb, s7 x- m2 f. d3 |6 {

' S6 N9 o$ O  G  b. b- n0 u公仔箱論壇紫米珍珠丸:里面是珍珠丸外面裹上一层QQ的紫米,很不错,珍珠丸就是肉制成的本来就很好吃。公仔箱論壇2 t) V2 _: F3 z

3 m0 w0 i/ A# f+ p$ y# ]5.39.217.76蛤蜊烧卖,將新鮮的蛤蜊打开后,放入制成的烧卖料很赞,整个都能吃得到肉的Q度和一些蔬菜的味道,很搭。5.39.217.766 V, _( V/ s% M, e7 `3 L2 C

" ]8 p  S- S+ K0 X9 g) I8 |蟹肉花枝丸:外面一层都是蟹肉丝,里面的也吃得到花枝的颗粒,还加了其他的火腿和肉什么的,对于爱海鲜的我,这个也很爱。
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XO酱海鲜干贝:看样子就知道很会炒,黄绿红颜色都有搭配到,够味,很不错,食材新鲜、爽脆度都OK。还记得之前吃的五更肠旺也不错,真的变会料理的。tvb now,tvbnow,bttvb; s) U4 r( K/ o/ u

$ A" H6 p) u/ T) C0 {海鲜鱼翅饺:鱼翅这种东西本来就没什么味道,也不可能加很多在里面,有感觉“鲜”,还算OK。公仔箱論壇& G0 ~; [8 F* k& D
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大大虾饺皇:这个好像是招牌之一,名字都挂上餐厅的名字了,必点,太正点了,Q润的外表里面包的全都是的虾子,这家的食材真的毫不缩水,一口咬下真是超级的满足,定要来两份才过瘾。 鼓汁排骨:每次去哪个餐厅只要有这道必点,这家的味道算数一数二的,排骨够入味,肉质软嫩有带点嚼劲,调味的不错,很合我们的口味。
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蟹黄烧卖:也算优的一道,整个馅料口感超扎实,有一分钱一分货的感觉,哈~~, m2 _- O, S! l, n
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蠔油蒸凤爪:应该是每桌都会点,闲聊时必啃的吧,看着是鲜红色其实一点都不会辣,软软QQ的,胶质多吃点皮肤更弹Q点,哈哈~~就这么想吧~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 [& @! i$ C2 ^* \- [
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苹果虾卷: 之前吃的腐皮卷也不错,今天换个口味。
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看这料下手可真不马虎,都可以吃到整个虾子哦,还带有苹果颗粒和淡淡的香气,不错
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酥香叉烧酥:没吃这道就等于没吃港式饮茶的甜点一样,非常令我为之疯狂,不点绝不回家公仔箱論壇6 N( d7 w9 f3 o. |

- m' y3 m2 [8 u- n5.39.217.76外皮一层层的超酥脆(很像千层酥有没有),还没入口就闻得到淡淡的奶香。酥软中带着微甜咸的叉烧真的很满足,用入口即化形容也不过份,和之前在香蕉新乐园吃的有得拼。
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启能一份就能解决口腹之欲?定要来个第二份,要不是怕热量高,有种冲动想外带第三份,不过凉了就不好吃了,就是要热热的才够味!
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紫苏虾饼:不知道点什么的时候,服务生推荐的,她说这道是婚宴席的菜,可以尝看看。其实紫苏叶最近常出现日式或烤肉类,就放在旁边,包裹着肉一起可以解油腻,也有用直接炸的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& G  l/ G- ?1 v4 r
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这道紫苏虾饼不油腻,粉衣很薄,也还可以吃得到里面的虾肉,也还不错。
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奶香马来糕:顾名思义就是奶香味的发糕一样,只是还蛮小颗的,一、两口就没了,很想再来一份
3 m1 f7 B, J' `/ G% S/ Q公仔箱論壇芋香西米露:满满都是浓浓的芋香味,冰冰凉凉的很容易解决一碗。
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大大茶楼的茶点真的是名不虚传,样样都很正点,而且选择的种类超过百种,像港式萝卜糕、广式炒面这类以前常点,这次就没有再点。主要是这家的料都很会放且非常新鲜,丝毫不偷工减料,满口都感觉很实在,这样客人才会源源不绝嘛~~





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