標題:
[中式食譜]
秘制凤爪键[10P]
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-18 12:36 AM
標題:
秘制凤爪键[10P]
喜欢吃凤爪的筒子,这周末先试试这个吧
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还是那句话,不多说,好吃看的见!!
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做法
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一、材料
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒(汤汁)、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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二、步骤
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鸡爪的处理:
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1、鸡爪洗干净,别忘了把指甲剪掉。
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2、鸡爪,加一块姜清水煮开,捞去浮沫,继续煮15分钟左右,可以用筷子看看能不能扎透,或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
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3、取出鸡爪,用水反复冲洗,再将鸡爪切成小块,讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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配汁
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4、蒜瓣切成末,剁椒切小段
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5、配汁,凉白开,加陈醋白糖,搅拌一下,让糖尽快化开,放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁
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7、放剁椒
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8、放入切小块的鸡爪,盖上保鲜膜
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9、你也可以放在保鲜盒里,放进冰箱冷藏,一天两天,就可以吃了。
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吃的时候:
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10、再放点自制的芝麻辣椒油,OK袅~~
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提醒~
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
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2、鸡爪不要煮的过烂,没嚼头了哈~你拿捏不准,强烈建议直接啃一口试试,最直接!!哈哈哈
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3、我放了自己做的剁椒,可以增加鲜味~
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4、很关键的一点,入冰箱前别沾油哈~
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