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標題: [中式食譜] 豬油渣油菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-17 06:58 AM 標題: 豬油渣油菜

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材料
肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）5 u& b% y* @5 }, ?( {* I3 }

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做法
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。% O9 b) B) n7 J( h0 n" H" A) h
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2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。" j+ y' |+ _% ^, X/ x, _% L" z
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貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。5.39.217.76( f4 n y# B/ `+ m' U

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