標題:
[西式食譜]
韩式烤牛肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:26 AM
標題:
韩式烤牛肉 [1P]
6 i& |. V) n/ O7 k2 L% q
制作烤牛肉的腌汁：
tvb now,tvbnow,bttvb( z& ~8 i9 }1 Q( q c. b. W
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
3 K4 l5 R5 ]3 ]" g
制法：
- z x. T% y* U5 z T' rtvb now,tvbnow,bttvb
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
; `& D, d$ ]* c7 z* x/ `5.39.217.76
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
$ Y/ K6 y, R3 R+ x2 C5 X6 V; g公仔箱論壇
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
{+ j% c) D4 S$ _0 C
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
7 ?! u& y9 f: x8 T" e公仔箱論壇
制作烤牛肉的蘸汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 d9 }% ]# A7 d5 x2 H; w
第一种蘸汁：
, F: q: b) t; m! A* ^" K
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
5 r: |+ R7 L p& |9 Y* ?: ?! T1 M
制法：
8 L% B0 h" \4 A( L
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
6 D3 }! R5 X0 ^# d
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
* C+ N# T5 W* R, { `6 |' S- d; ?
制作烤牛肉：
$ F7 \; k1 w! K& V5 D5.39.217.76
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
" U' d$ M* |9 i$ G9 m" ^
制法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 ]7 ?# ]3 c4 c( R$ R+ ^
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
, [" g" e3 J) c* z: A; V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
公仔箱論壇/ J% K( R" C' _, Q( j9 c
说明：
5.39.217.76: p, L) H6 Q5 R
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
公仔箱論壇9 D+ M, y0 F! W9 V
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
( Y) `$ \3 m+ t- U+ T) ]7 \6 n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
ygvbijhijdr
時間:
2010-10-14 08:35 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
noschimo
時間:
2010-10-27 04:57 AM
唔知...好唔好味呢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 i& |. V) n/ O7 k2 L% q