標題:
[西式食譜]
意大利pizza
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:19 AM
標題:
意大利pizza
材料：
! c4 Z# L/ f; p2 g3 O. e" f1 Y2 Q
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
! ^0 U4 s+ u! A6 i4 }4 u公仔箱論壇
做法：
* G* ^5 X. r/ e1 B0 R% ]& j( ~
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
8 s9 O5 E1 v5 ^5.39.217.76
/ |9 B! ?4 X1 p: y- v% n( q* j
'700')this.height='700';" border=0>
$ _2 J! b F. J$ r; k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
% Z p ~# m$ S& {; r
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
7 N6 j7 W: [( c# k7 C( Y B- E
做法：
: Q. t' J% g! ~6 X& G) z9 P5.39.217.76
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
, S5 C( n, P- k2 P! B5 S; P j# ^
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
公仔箱論壇" b* G0 u6 W8 U* c/ f
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
公仔箱論壇9 q5 _: |3 u- F; B0 C: T$ a. }( `
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
公仔箱論壇! L1 u% |% H. \/ I, s9 w
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
: k$ P& s5 B' j- K- Vtvb now,tvbnow,bttvb
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 o- K# H0 z, r7 S
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
. P% F6 f% W4 A7 I
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
* `4 U! d: N c: U4 u1 Utvb now,tvbnow,bttvb
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
J5 M+ C* d7 a8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
* s: x+ i+ z/ f$ u
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 m3 k" o3 q9 t4 f
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
