標題: [甜品] 酒釀丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:53 AM     標題: 酒釀丸子

       
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. D4 `6 d7 R- B& q% z5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 f& f  W2 v" P4 {& C+ D6 d% r
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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# Q3 }/ R$ x9 y4 W5.39.217.76做法
% f# x# `. U4 p# C) t2 u% W. ~5.39.217.761.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
. E& F5 q4 j, k: H& i  h) ~公仔箱論壇
/ k& g, l) p. H9 o: q公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。5.39.217.761 u5 l0 N, X+ O' X

& m4 ]4 A5 H' X# d) _9 A1 |& R7 _3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。$ b5 R# u- L0 |9 t; i& z' f
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( t" d! s: R5 C
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. a2 z( e- M+ _/ ?' r- x* Rtvb now,tvbnow,bttvb熄火落酒釀唔變酸tvb now,tvbnow,bttvb/ N  |+ k4 y" T& n

$ X$ c7 s* x" I" x. Btvb now,tvbnow,bttvb阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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