標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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火燄鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb8 z: k5 @* I& s5 ?

- i1 ^' i6 ^8 ?% K- [: a6 }5.39.217.76■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。+ m3 s. ^# x! D! |" J. R
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。5.39.217.76. ?' u2 l6 P, W$ S1 h/ m
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即席表演蛋刻字
; ?8 m+ z7 D6 A$ o3 L公仔箱論壇這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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' q! n% \# v1 t' ?& y" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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" z5 l+ ~" \' P; `■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。公仔箱論壇8 y4 f7 m/ x: c7 k$ x
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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; B' S+ Y6 v

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■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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南非鮮鮑　每隻$128
6 m3 o2 W$ N/ Wtvb now,tvbnow,bttvb                                                                                + _% u! c" t* G4 C. k  a
       
6 W; j( c# z: |, y! [, T海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
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北海道魷魚筒　每隻$68        5.39.217.76$ j, a0 z& w. v
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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# e1 z) r$ p" a& L公仔箱論壇鵝肝　每客$1285.39.217.76+ W( }- F8 g5 r8 y9 J
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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" S* e) [* r, {/ c薄燒神戶 A4和牛$348
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。0 f. n4 z" [5 ]$ N1 P4 M2 I

5 N! e% `) R/ {5 R7 P1 J帶子皇　每隻$78          [9 b+ z: E, ]7 S

; U/ d) Q4 t6 I+ z$ _tvb now,tvbnow,bttvb北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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$ q  }- J+ W& \1 @8 u/ f7 `tvb now,tvbnow,bttvb黃金老虎大蝦　每隻$128
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5 l% A. K5 L9 r# G公仔箱論壇金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 5.39.217.762 d8 ~( ~. R( }, f
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食客有 Say        公仔箱論壇$ `/ d5 {% T0 ^$ p2 G& h

6 o# V9 F. F1 ~( y( E0 w" B% [陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」tvb now,tvbnow,bttvb" W) Y9 d# v9 I& m  x& X

( b8 w! a5 P0 ?. G) v) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) v% E, \& \" Z9 z
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」5 k) u. A. ^+ s7 t, D) k  ~/ c9 b7 x- k

: M) _8 E6 P* c; g. i' w5 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, I" z1 q: V8 m
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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: {. d8 r4 S* r' }2 g3 H刁鑽火鍋配料% P! [- D' z2 o; m5 ^0 [
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。& V" u& X) t2 k! D- b

2 T. b: I( `) U% M4 I公仔箱論壇限量魚三角 5隻$48        公仔箱論壇$ [) _% M# I, {; w

% T9 X$ Y5 {$ p; V5.39.217.76坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
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水上飄飄$88        tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 o; w3 Q! T4 a; m& G
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。公仔箱論壇+ S3 L+ ^  j  l( g) P+ f

) q" v: V2 y; k; X) T% _5.39.217.76嘩鬼蝦條$58        5.39.217.76; G" e6 w# A% K( ?) v9 h! {: @6 p
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# U& t. R, |. V
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薑汁雞子魚頭鍋$1385.39.217.76' P8 b& P5 C: H1 A, u
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 m5 ~& G  \: b
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食客有 Say                                                                                                放大圖片, p- k) E8 I- @7 a! T0 @# }

; `3 P- ]4 ^* B9 R+ g8 g阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
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黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」" _, I! d5 A. f5 d
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ ]( O& m  ?+ K% w7 k
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  p( l) ~' E; s2 ]
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1.美國德州頂級西冷（套餐$108）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, n0 C! _% _, S9 O/ L6 L

+ x# F0 E# @7 l- X/ t  p選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
. m0 K; T8 {8 Q9 U2 W) r$ Q0 K% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~0 h( |/ ~# q- v( I1 ^3 x公仔箱論壇2.美國極品牛小排（套餐$88）
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9 ^1 g2 @, A+ X: ~6 ?" I選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 I9 X+ J) a" e1 [* r

6 r7 Q0 @. S" B* d/ `' A/ jtvb now,tvbnow,bttvb3.招牌牛柳（套餐$60）5.39.217.76+ b# _; A0 I& d( W5 _
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。5 r. ]1 G/ u, k% v6 h

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# g: o- J* {# G; r5 [公仔箱論壇c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) 5.39.217.76$ A4 g- {+ g! s1 H8 o0 f9 {/ x

: W1 y3 W  K/ v6 G9 J. N2 T, o5.39.217.76越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
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6 t' J( A% b" n2 ~4 _, k6 O3 p公仔箱論壇4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）! |6 v1 \) ]5 o

6 U$ c5 D9 Z7 `: i: ?. W, ptvb now,tvbnow,bttvb深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb' C2 O  @4 t/ K) A3 f

" T" K( `  c3 c; g) e: F公仔箱論壇5.椒鹽軟殼蟹（$88）tvb now,tvbnow,bttvb& M8 ?7 |( K( t' b3 `/ _. x2 m

  R: Z2 L) g( c1 G9 k" E) }+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。5.39.217.765 W# I+ z' o9 K! _: s  N. ]0 a  v
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6.牛柳粒紅飯（$85）' q/ F! b  d& i  [* Q2 H( y

/ ^8 Y& d* A9 b- C公仔箱論壇選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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% e9 A) L6 e- A5 _% k- G" o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 % C7 M; j* k% L9 J3 ^& r; T3 l

3 c' I# \: c3 `5 L0 w公仔箱論壇齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
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7.South Pacific（每隻$32）
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* l) d4 f; E  X' K; q! o! @# f

) A7 g9 z0 H0 J7 O  a) h' p9 p8.Irish Premium（每隻$32）tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 `* E# \9 \1 R* X
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 5.39.217.765 H; ~9 R0 Q5 y) O1 Q& l8 B5 B
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9.啤酒蟹（每磅$238
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約 2.5磅$595
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb; w/ E6 M, [( _- _# Y- r5 P
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ V5 g4 K* D. R2 V
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
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10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）# A2 O1 X5 u8 D# f  c# r& h- D
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
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  u: R5 S8 V9 a$ Y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.甜心麗人（$45）5.39.217.76' Y7 M9 w# h+ h

3 a- e# R8 ?) L0 ^' n即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 % |' k" K1 f- j0 A$ r
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)8 Q$ c1 j6 R- b, ]

8 _: j+ C4 _0 k7 K/ b% K/ R1 {牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。. }2 X% h. ~+ _$ s

5 m/ I- T( @0 ~  Y$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12咖喱牛腩飯（套餐$28）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& b0 Z/ H) R6 L) D

/ K" C( K! }- m! L  Y$ {6 A/ ?選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。* G. ^4 g- }( Y1 @% H: B
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13牛雜麪（$25）公仔箱論壇  i) K  q0 g2 g, V, V; u

/ j, Z0 F/ c' B& p, ?' e  T# ?公仔箱論壇粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 公仔箱論壇! `% S; j# }: \& y5 a  w

! f6 C  @- \: E/ v1 ^( Ng.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)5.39.217.76* t- d* ?5 F8 x2 A, ~8 i/ F, e4 c
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                                        公仔箱論壇5 B( `* J6 {2 O) d, H

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