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標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。
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火燄鐵板燒
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  T, x) v7 i. m2 d; f1 _2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。
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9 l1 c) d) f) d- j, L  _- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即席表演蛋刻字TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 u! D: ~2 m/ i; _
這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。公仔箱論壇/ Z' _# m+ K# @# C$ ~6 I; ^0 ~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. w( f* P  {- z# P2 v
■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。tvb now,tvbnow,bttvb3 r) s; R; @& q' O5 _

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■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。
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南非鮮鮑 每隻$128
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海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。
/ x' _9 H" ], V/ [, R6 X$ Z$ k2 t& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y0 y+ I7 H9 ?) k! Y1 Vtvb now,tvbnow,bttvb北海道魷魚筒 每隻$68        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* p: B# v) b( W
        公仔箱論壇9 y1 q" G$ }' v) W7 o# d; o/ C
師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。
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3 N, l" ]; r4 l2 z6 V鵝肝 每客$128tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 W6 [# k" Z

1 u4 r5 _7 ]) f4 Y' r8 @公仔箱論壇絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。 1 z, C8 R& S$ q! ^+ M2 u- S

  M1 R! ?% F/ {' K* F薄燒神戶 A4和牛$348
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+ y0 d5 J" S( L* Ktvb now,tvbnow,bttvb6至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。
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* J3 ]! j& W% I帶子皇 每隻$78        公仔箱論壇, M* @- c8 W# y% ?/ |
5.39.217.76* M2 e8 h' w9 A9 ]9 g
北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。
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/ N8 \3 G3 ~- k5 {, T! M公仔箱論壇黃金老虎大蝦 每隻$1285.39.217.764 J' k+ [* \! j+ d  v8 b
       
# K5 m. R( }+ ?5 c1 ?/ z金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。
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( ^( o4 l& e1 m  c# \' E+ i5.39.217.76食客有 Say       
- [& Y. y) a7 r2 N公仔箱論壇- [0 S4 O# Y5 ^7 j- F  ~7 }$ q! P
陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」公仔箱論壇" @3 ?( H; i4 {

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" Y# f9 f+ ]/ S) D& f0 T0 Z5 G9 _9 X拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」公仔箱論壇0 d. x( \- p0 C3 p/ N/ J6 j- B
公仔箱論壇) ^& C! b- y; ^. y4 C
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鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)5.39.217.760 G7 c" V) c8 N3 B2 r& v7 h
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刁鑽火鍋配料$ K- b. b, @1 _9 k
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。tvb now,tvbnow,bttvb9 P" }. k5 o1 _- p: u3 }3 |' `

: v' T8 k) G: q) U! [# {% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量魚三角 5隻$48       
  T8 S9 R+ l1 |) f公仔箱論壇% c" r: |9 ^& O+ K: }' H
坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。
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水上飄飄$88        5.39.217.76$ _7 [% O8 u& R- N! u5 L
公仔箱論壇1 D& E. v3 \0 y7 c7 |
墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。
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嘩鬼蝦條$58        tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% [9 ], ^7 ~7 j4 u
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。tvb now,tvbnow,bttvb% x- }, Z' S2 s- ]& j  q! D
5.39.217.76. x- N) A  C. T8 E+ I# I
薑汁雞子魚頭鍋$1387 k5 e0 U8 w7 e: ]: f# `- c- [; I

" U; j7 V4 x% z. V% _  z, y7 h5.39.217.76湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 , ?# T' _' T+ w  P# |
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食客有 Say                                                                                                放大圖片
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4 ~6 ]& O$ [. }/ D4 l5.39.217.76阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」公仔箱論壇7 v. V- T/ H. ]7 c8 y( k* F

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5 w/ h* K. |$ _5 a3 F- E( ptvb now,tvbnow,bttvb黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」
- L0 ^3 ~4 R4 m5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 ]: Y" G" v; c' O& _) y. i
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)$ R$ B0 H, ^* h' W! Q
5.39.217.768 P2 Z: c. V2 y6 Y$ R- U. G% f! N
經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。
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+ H9 t$ G, y, B1 U0 D# @! |1.美國德州頂級西冷(套餐$108)
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1 y0 d( G& \, g4 _選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。
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# ]: F8 k. d' B( s7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排(套餐$88)
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。 1 z; H1 o0 O/ b6 D

6 I9 y- g. k7 @% O& q3.招牌牛柳(套餐$60)4 }3 o0 a) M9 E: L. q0 r
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傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。
+ e7 P: S, v. L( C  z1 ~- s" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) 公仔箱論壇+ |( b5 w5 Q3 t

9 F3 S+ l7 F+ @5.39.217.76越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。
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3 q( Q/ [' m4 Y: Y8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)
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0 R7 }3 `/ [* G8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。
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3 I2 [5 H* \; k  a: }% ]5.椒鹽軟殼蟹($88)
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( W6 b6 D! Z) E1 _" [店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。
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6.牛柳粒紅飯($85)
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2 s: Q4 G, X5 \+ I# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
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# v$ ?0 B; y* od.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 ?6 [1 M  N& E
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齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。公仔箱論壇0 r" Q- R; \9 i# ^' {  P

: T+ G1 J( Z$ W1 a4 j  L- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.South Pacific(每隻$32)5.39.217.76% A) {  {/ d2 f8 Y+ u7 c9 H5 N; }# ?- d
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澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n; _: {! o# x$ r; d
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8.Irish Premium(每隻$32)
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( P! q( S& D: l. a9 Ktvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。
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$ o) M5 {! r4 @5 W. G) Xtvb now,tvbnow,bttvb9.啤酒蟹(每磅$238
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約 2.5磅$595
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3 b$ G5 |, E, [! c) Y! t選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。 " v5 q0 l+ ]1 }2 I

4 o/ ?; e" c% v+ ~" Z8 l6 u8 Q3 l5.39.217.76e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb3 F  j( n- V% D! p- q5 b
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布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。
4 n3 W% r( q& X/ y/ m9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; u, K+ F' t- m( V: `. _
10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)
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我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。公仔箱論壇- \. J3 W  B9 ^

' ?; i; A" b4 a+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.甜心麗人($45)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 D& |" f1 ?" c- y$ P8 {

5 T  |, R/ z4 t7 a7 F3 F; c  wtvb now,tvbnow,bttvb即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。
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1 D, f* d! ?* I: \2 l5.39.217.76f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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: H, m# a0 I" `& y4 |& _公仔箱論壇牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。
! l0 R5 W( }- r0 S% Y! x3 A1 _9 n2 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* Q6 o. \& B% ^
12咖喱牛腩飯(套餐$28)
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選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。
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0 n" B/ h6 Y% K8 H4 U- u13牛雜麪($25)公仔箱論壇" j1 S: A; g( K& V# `" r, p$ I8 K

+ B! ]- A  _! ]/ I6 j粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。 " ]0 a7 d2 j' u# {* G/ y9 n4 @6 n

" @* N; K+ H! d/ p公仔箱論壇g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)# g* a8 I/ B) b1 R& O3 {

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  z& X5 H# ?. Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 A" u- v# n: L1 q) a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 Q2 P. n* g0 x! L) u- u4 G% z
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6 P4 P. t1 R4 i' A0 V6 M# Y' T
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