標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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* M" ~4 m* f: h( v. A- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄鐵板燒
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$ L. ?* N5 [2 J2 c3 S: h  I( F* z■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。  p. M4 X/ |4 y2 H* T
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。公仔箱論壇* Y" }  D6 A5 J) |. u% O/ I

2 }. D- K! ^; j, P, g+ N! U即席表演蛋刻字tvb now,tvbnow,bttvb# F7 Q! y' a1 U- ]% m  Q5 G$ E
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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: c8 m  z" u; q. B/ G9 O/ j■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。公仔箱論壇+ ], N: r2 G9 j' U' M

2 y" z' o2 \* _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 }1 ]% }8 G2 h+ x+ p* Q
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。. _% n6 f5 I7 p( X8 v7 }8 W4 D
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- f. m3 j, T4 |- E4 E公仔箱論壇■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。) u: z6 C: z. B4 {( X
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南非鮮鮑　每隻$128$ ^- ]2 y- v( V, w: u4 ^- Z4 J
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海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。5.39.217.76( Z/ c  V9 {; J7 `' d2 |  J
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北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。% V( s9 @) |% [5 v9 S- @$ S
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鵝肝　每客$128
  t" I! F: o9 I* I, N. N5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E# E% V* c% X; |4 m+ ~& D5.39.217.76絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 g) I" M' p. q: {
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薄燒神戶 A4和牛$348* V! X& E& N% x' ^) g6 P
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
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帶子皇　每隻$78        3 m. k8 z# ~# ~  u: e) C' ^
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, k- K4 S1 \7 y/ a

: R/ S( O/ \( |; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金老虎大蝦　每隻$1280 Z" }( ?/ V7 E, ?' {% K: d
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 }# i9 w. y( Z
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食客有 Say        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 Q9 B, O$ \6 q0 o" Q& o

% l: a2 v& G+ j5.39.217.76陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」5.39.217.76* m  ~: a. b: O' v" O2 {
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- v( e6 b5 e: Q, _拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
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6 V8 y0 p1 g7 g0 L" }5.39.217.76鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」0 J+ B. l; P1 ~8 ?6 ~6 f* u, V

- K& r% b4 a1 b  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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刁鑽火鍋配料
) {3 y3 ^9 l9 U  }* z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
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限量魚三角 5隻$48        ; e( }/ k; X. T& V; N1 C4 d
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 ! S6 \5 \9 n' L
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水上飄飄$88        ' a1 f! D# E  ^8 X/ s, i- h
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
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嘩鬼蝦條$58       
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。: g5 F; t/ p" X( ]3 Y* N% t

1 A& |' e5 ?9 ?0 c6 E5 z5.39.217.76薑汁雞子魚頭鍋$138
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2 z  @0 m+ G: |4 _$ [  Z3 p5 C' u* N公仔箱論壇湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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  o9 Q/ }! {" L/ }, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say                                                                                                放大圖片
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6 _# ?$ ~" r' ntvb now,tvbnow,bttvb阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」tvb now,tvbnow,bttvb) i8 k! o4 V+ ?+ T  q. W
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黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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  w8 g1 M( L: b- I7 J4 d經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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" y- m( B$ v  p0 Q  D1.美國德州頂級西冷（套餐$108）
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$ E  U) a& L. Y: D# u5.39.217.76選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
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8 h# f0 s. P+ w1 p( H6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排（套餐$88）
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5 t8 v! B0 @$ y7 K' L9 `選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 $ Q) V" \9 a0 L5 j5 _- e# F2 {

2 V2 l4 M" {4 e/ L6 s( e/ itvb now,tvbnow,bttvb3.招牌牛柳（套餐$60）tvb now,tvbnow,bttvb& \2 c2 [0 @- _0 y' E; Q3 i

/ j# C, x' \7 u, I- u; Ytvb now,tvbnow,bttvb傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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/ S# z. I& p8 ^9 N( r2 a- _越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
: d0 a6 b9 s% `, w% ^0 e- G
) g0 f* Y, I; vtvb now,tvbnow,bttvb4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）
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; z' A1 y4 ?# n3 ?, C公仔箱論壇深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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9 s9 q- |- I: _+ [$ o5 p" {3 C公仔箱論壇5.椒鹽軟殼蟹（$88）tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 V* R' |: B4 `7 T

' n* F/ b8 d" h9 R. |公仔箱論壇店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。5.39.217.76+ A7 q) f3 I$ e9 r- p+ @- i/ \

. J# ]* }6 n! `  {# ]4 V$ ^9 A" z6.牛柳粒紅飯（$85）
3 n4 \' e: D5 Z( |7 a7 v& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. I* x1 z# j# c/ f9 n' d2 E" X2 ?
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X, M: g0 N# L; f) }. L
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% E0 x# o; |

% c/ I! Y  m  e4 O, n( Z5.39.217.767.South Pacific（每隻$32）5.39.217.764 V! }) Q4 {. e1 w
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
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8.Irish Premium（每隻$32）5.39.217.76& X1 I1 X4 s6 m1 k  J( \! M" {
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J, @6 Q3 x+ v& N
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9.啤酒蟹（每磅$238
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約 2.5磅$595/ `7 }0 G& r( Z/ X. ~1 I# y

/ V4 Q: I8 c" s) Q1 Y. dtvb now,tvbnow,bttvb選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)& `- _6 a8 z0 q
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
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5 R  h% b" [( _6 O) K: e6 h10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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8 s6 w/ J: [  j0 Z公仔箱論壇我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。5.39.217.76- t4 N( a1 v! D2 M/ s0 A, L% ~

& p- D" a! D  {# p' ]- F11.甜心麗人（$45）
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)5.39.217.76$ |2 g/ [! A, W- P& X" Q

. @9 Q* R) i- i牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ k% K1 V# M+ Y
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12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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$ Q4 K# w. q' V選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  m& v( f, ^* m) E0 l
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13牛雜麪（$25）
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
) _# m9 Z7 u9 j( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: G; K, p; u( f; j( Z; A1 x
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)公仔箱論壇; S, H" ]! k3 e: f

  u+ C  N" x8 ?# F/ u% d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 f! ~6 i& A' o9 A- l+ u* C

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) N, T1 _4 w7 o1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 p- C) X# R8 O6 U

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