標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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7 B  o; h# t0 O( t. n- D2 A公仔箱論壇火燄鐵板燒
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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$ }$ z: M# P( ftvb now,tvbnow,bttvb即席表演蛋刻字TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 P% i- y% p7 P
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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6 Q/ K2 g5 I* \  x公仔箱論壇空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片  r) p, r. Y5 G( \
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- T7 j4 s, w. S$ z1 x

( T' B% a7 R' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p: `! L7 M) X% C8 p9 d7 J■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。公仔箱論壇, U9 j! ?: p7 g$ k- `9 M3 G' Q
5.39.217.76* e$ g: V8 m- T4 q, a* O# A4 Z
南非鮮鮑　每隻$128
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) `. ~+ A8 f. a& K
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。0 ?7 m! S# e% t, K8 @& |4 D

! E( z% m  {& [- @1 l7 }% A" j5.39.217.76北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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鵝肝　每客$128
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9 \+ H* o, Y: r% Y* Y! S% c絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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  _2 e& j' ]1 I! T, P( c薄燒神戶 A4和牛$348
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3 C  z$ V& [5 [; A" K6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
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1 t5 C+ u# ]( o$ U$ e, O) i帶子皇　每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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黃金老虎大蝦　每隻$128tvb now,tvbnow,bttvb1 o- Z* P0 O8 U/ u" a  K) X: N' R/ I! X
       
8 i; q0 C% I7 H1 Q* s; b  a0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say       
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」  ?- C/ Y% Y; V

$ p8 ^7 r0 R9 i6 B- Z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ ^+ G6 j, o+ C; F( r
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」( I2 p& ?' S/ b2 ~9 t" Y1 q

3 P8 i, h& f- u0 d1 W' u& w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# N( I! K/ c8 g/ V
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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" r( K* c+ P! ^  N( C9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb. ]- D: U! {+ n+ B
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刁鑽火鍋配料
: f' E0 T: E6 n1 v5 v3 K- ~在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。tvb now,tvbnow,bttvb& x0 w  N: J" {6 A
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限量魚三角 5隻$48        & U6 D. ~  B; N* y$ S: P# U
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 + u, t  U. }4 x/ e- R
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水上飄飄$88       
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
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$ F# u5 ]9 P+ G, q5 F, g嘩鬼蝦條$58       
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" K% |6 ~4 U- q1 ^3 r8 t9 {$ }8 Ktvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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薑汁雞子魚頭鍋$138
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 O5 t4 ?8 a  Y+ ?3 O

# }% f' N% ~- O5.39.217.76食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」' m  m9 \' t8 s3 _& U/ v

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' [2 P* P, R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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# v9 p2 S5 l9 c; L, O1 p0 U公仔箱論壇高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)! {/ M0 A& i% b
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。9 }" ~! s2 M; ?# `6 s
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1.美國德州頂級西冷（套餐$108）: @9 m/ b4 [: w: e: }" p
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 5.39.217.76; w+ g% g; c: i7 \& s) F
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2.美國極品牛小排（套餐$88）tvb now,tvbnow,bttvb, D3 i$ V% M' B' V$ r: M

7 ~, Y% _' e$ ]$ `* t' X' v* xtvb now,tvbnow,bttvb選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
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3.招牌牛柳（套餐$60）
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0 n1 h3 H4 G' D! y5.39.217.76傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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+ D8 A# Q$ Y% Y4 \5 z+ l) N' }# bc.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
: R5 Q7 m/ j# ?$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u# V# J% ^7 R  I! j) y2 J越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb% \" a+ H! _4 a9 J
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. b: S. L! w

* L2 E( g/ j2 \公仔箱論壇深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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, o4 f' N, y5 w3 m公仔箱論壇5.椒鹽軟殼蟹（$88）
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# D  A  |  Z0 M! t* t- o8 t公仔箱論壇店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 S+ z) z+ g; b
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6.牛柳粒紅飯（$85）
. l# k- S& t8 v" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# v  j- I+ K6 n& h5 P' Q
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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* m  q- X' |' H6 b  M6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ [* F) U6 y' z/ M2 r9 i  W
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道
  C$ X( n! p" `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _) Q7 R% s) v4 Z1 n& K齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。tvb now,tvbnow,bttvb' i4 s  l! q& j
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7.South Pacific（每隻$32）5.39.217.76: |! M+ d  V+ ^8 b5 d4 o$ j* `+ H

! r* F8 I! A: g6 i/ T1 O/ T5.39.217.76澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 公仔箱論壇3 V$ r( @7 `9 m! U8 B: {$ {0 I

9 Y% Q  |$ s6 N& o6 g8.Irish Premium（每隻$32）
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! Z- W0 ]4 o& G3 m4 Z: V3 w公仔箱論壇愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
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+ |& T  J8 x4 \+ vtvb now,tvbnow,bttvb9.啤酒蟹（每磅$238
; [: L7 }5 g& Y& K0 B公仔箱論壇5.39.217.76  H6 E# O9 y  _, ~. }0 N8 v1 p4 h+ `/ I
約 2.5磅$595
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' F0 K+ h: v+ a- l: J, L- ^選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! t, \, @6 l- x. q3 ]
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10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）9 M% y7 f' U8 ]3 I% d& ~

5 J/ h! {5 ?- H  W7 x" F( N1 W5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
/ L% w' G/ w  a7 F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  G$ q/ F7 E1 l6 N! @
11.甜心麗人（$45）
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
  O+ M& ?% p, T1 s  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; m* [- B. T) p
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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- T8 r  j+ u- Ctvb now,tvbnow,bttvb牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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. f; i/ y3 ^3 W$ Ntvb now,tvbnow,bttvb12咖喱牛腩飯（套餐$28）4 Z$ o( |0 n7 I+ x

; z: L2 r7 M) w1 T. n選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 |, L, M0 l6 P& g
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13牛雜麪（$25）公仔箱論壇. J# D+ ^# m1 z* G6 ]8 v+ R

" G# z% r+ Q1 ~$ L- p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
8 w3 |) I8 B% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p1 z* q( w# k) i* E, u7 \* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)公仔箱論壇0 _. j0 m% T# \+ ]" T$ D

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3 }/ j5 e3 d) ~* a" h7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g* P+ U, o1 [- U6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; m2 B8 y+ N# V6 @
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5 [$ @6 R: m, T  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }; ?' @/ U& g2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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