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標題: [西式食譜] 西式芥末烤春鸡 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-16 12:10 AM 標題: 西式芥末烤春鸡

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　　西式芥末烤春鸡5.39.217.76& W4 P" u( h9 X2 E3 _' u
　　芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。公仔箱論壇% D7 c( I- H( _" W
　　烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。4 Z* f2 h0 W3 C: i1 n
　　制作过程：
　　1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
　　2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。% B1 I0 G% M1 z) W6 M c2 `, k
　　3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 s) C$ _0 f* F
　　4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
　　5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
　　鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。

作者: wong00wkk 時間: 2010-5-27 03:43 AM

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