標題:
[西式食譜]
天使瑞士卷
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-16 12:06 AM
標題:
天使瑞士卷
8 m. B# j' q+ |+ l6 {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 \5 i' I' F, k- e
做法：
& ^+ \6 _. f7 P$ ^% V) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
tvb now,tvbnow,bttvb% R" B( `# Z: W
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
9 d0 c; p& L3 f0 ~6 _5 {- ~
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
5 N8 B8 _& @) G. J/ P
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
$ Q; v; V, q3 u- ]
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
" X3 Y: U4 q8 l3 @3 d0 e- ^
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ z$ e) l; }+ ]. [4 W; h
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
