標題:
[西式食譜]
天使瑞士卷
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-16 12:06 AM
標題:
天使瑞士卷
5.39.217.76# u; p3 h& y. `& ?0 s
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
6 t% N: p- H" d4 L, G2 \
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 \7 j2 j u+ X. j
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
) Q+ c! y, C( @+ E" a
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 k( }: ^. V8 }6 \9 S+ D
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
7 K2 v9 T6 [. m- F* C1 g9 ^
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
! l3 c8 g! T4 M0 m: J. f5.39.217.76
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
: ^) K z" r' R4 B+ e1 L5 |
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 M* I: i P M& Y9 k
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76# u; p3 h& y. `& ?0 s