標題:
[西式食譜]
天使瑞士卷
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-16 12:06 AM
標題:
天使瑞士卷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g l; K1 _# u& }7 t- }
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
# |5 T. l2 |$ W& h1 v( D1 G3 Y
做法：
公仔箱論壇4 X$ M4 B- ]: m( T( p: H* |
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
' a* I3 ~' N) C2 Z4 m. S( S4 p5.39.217.76
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
7 H- Y8 o: C% g' Y; e
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
6 Z! }' W0 ^1 b0 i
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
1 u. a3 u* x3 y! V) Q' {公仔箱論壇
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
. I6 a; U. ^9 |* C' y8 {& }0 Y5.39.217.76
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
tvb now,tvbnow,bttvb: z3 j0 l# E: A
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g l; K1 _# u& }7 t- }