標題:
[西式食譜]
天使瑞士卷
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-16 12:06 AM
標題:
天使瑞士卷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 n N8 S1 Z8 e ^* m1 L. V
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
公仔箱論壇/ {- [% n0 p$ ?4 o* ]9 x2 I
做法：
W$ g! W+ W, D5 q) z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
: y" ]$ O! A9 w( J8 e# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
f) R, n! S9 _' {; t公仔箱論壇
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
/ F/ I5 G* a3 ]! N0 d
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
+ e# N7 d' X+ x! L! r* d5.39.217.76
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
3 q \! N( i& A+ ^( {8 v% z& C
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
+ p# {2 i7 f4 z- |, c
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 n N8 S1 Z8 e ^* m1 L. V