標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-15 06:50 AM
標題:
梅菜扣肉
* S2 Z2 l3 Q$ X; I& t
1 X* E$ B' Q/ q- i, B9 l) A, \& b3 A
材料
tvb now,tvbnow,bttvb3 E# ^ U$ q9 u+ n0 R+ j
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
' {# p# Z! a9 k" w2 T: z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g& @0 j; K. I/ D5.39.217.76
調味料
1 M/ I; c# a- v& D
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
( E0 l' w3 k$ w# J5.39.217.76
! j, t+ T0 O, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: x- w+ |$ e3 ` I5 v
做法
! H2 h+ J: m: ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb# l9 d ~% \+ b! T! T2 `
5.39.217.76! [8 Q/ v8 M( h/ z$ }3 W2 P
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
. w+ z) T' \2 N1 c" ?
: l' D# d4 k% g7 K5.39.217.76
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
' y0 z# d7 G* G( V1 a$ c& L公仔箱論壇
0 }: s$ O6 I- _. {公仔箱論壇
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
公仔箱論壇* k- I7 Y& i' [: t; }# d
) d1 G k: R7 N
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
, D; j, m) k A% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: k4 }* X% N2 Y2 ]
公仔箱論壇3 v0 D! z8 | z, y2 K2 G7 a
/ m# p w# c; p/ x3 a8 L4 C- Stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.763 w' ^% R; d& w+ v4 L8 B- D% Z1 m
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
) v8 |5 O, O0 F( r
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 09:30 PM
thanksyou
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:06 PM
我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:07 PM
本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
* \& ?3 L6 U# s5.39.217.76
7 x5 E0 l( N( y$ v5.39.217.76
可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 v0 D! z8 | z, y2 K2 G7 a
5.39.217.763 w' ^% R; d& w+ v4 L8 B- D% Z1 m