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標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-15 03:19 AM     標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 t' z; e( |1 J% A  b) W

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  o" s; c4 }' W$ h0 K7 v香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”,也可以說顧客必吃的招牌菜。(圖:星洲日報)
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳,雞腳咬起來很有嚼勁,值得一試。(圖:星洲日報)% A. d- V: D# v1 @

, C  |3 z% p3 v2 r  d8 S5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 L' M8 `/ E0 Q
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜,切片的馬鈴薯、豆酵餅(tempe)、江魚仔炸至香脆,然後淋上辣椒醬汁,吃了很開胃。(圖:星洲日報)
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辣椒烤魚表面焦脆,魚肉仍保持鮮嫩,好吃。(圖:星洲日報)
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: _0 P8 B7 G2 A9 X  e* K在瓜登,馬來雜飯檔或餐館處處可見,所以要突圍,業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚,才可以抓住食客的胃,讓他們吃了再回來光顧。
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; N4 e% }4 e, ?4 @- p6 {5 b1 y+ l2 i5.39.217.76甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔,就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。/ y5 [2 M4 }2 U# \$ k& {

% I4 ~$ t" }3 p& Z. @七成顧客是華裔: n. `- H4 D" s8 A
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示,雖然是賣馬來飯菜,可是她的顧客有70%是華裔,出乎她的意料之外。. ~; p" i/ O, }/ ?# B9 t
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她說,或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化,所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb9 x# J# {8 b$ Y9 U/ i
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她指出,上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。& M  J' d+ Z  G5 C

$ c6 i+ }7 I. ~# l- }tvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞,所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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1 I; p4 d$ F4 Q- ^2 q1 ctvb now,tvbnow,bttvb她說,每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料,包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時,然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.76) M' k" D& |/ |+ K6 p/ ^0 u' T) ~/ Z

6 G+ W+ T: Y9 u' O, C% [她表示,香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外,火候控制得宜也很重要。
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$ V! b. n$ }/ b2 {公仔箱論壇“因為火候控制得好,我們的炸雞才會外皮金黃香脆,裡面鮮嫩多汁。”2 |  v6 T( E! Y+ }; D! ]
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U% P' p0 d" @& ^8 }5 J5 E3 ?

+ ^) p+ Y  T+ o5.39.217.76除了香料炸雞,咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。4 K' B. e, [# G1 D: R

& a( ]9 o$ Q6 U; y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb她說,她先搗碎辛香料,然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料,所有材料煮滾後,放入雞腳,悶煮1個小時。
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她表示,雞腳煮到軟硬適中,咬起來很有嚼勁,連骨頭都滲入了咖哩汁,也是一道熱銷的菜餚。
& d  C3 j7 i+ s9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z* k1 w) l7 Q* }( j7 I9 [8 `1 E5.39.217.76辣椒烤魚任選擇
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8 Q6 M, R; d+ Qtvb now,tvbnow,bttvb此外,不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚,使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚(Ikan Cencaru)、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚,任君選擇。
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她說,她每天早上到巴剎選購新鮮的魚,每種魚買5公斤,以應付顧客的需求。
5 m# \) e- @5 j( x9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X7 y3 |. M2 @1 Z* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚,然後把魚烤至半熟,再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身,繼續燒烤至熟為止。”
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她指出,辣椒烤魚雖表面焦脆,可是魚肉仍保持鮮嫩,吃起來帶有微辣口味,十分惹味。

作者: lachichi    時間: 2010-4-15 09:59 AM

Seems so good.
作者: hippy_123    時間: 2010-4-15 10:59 AM

看起來很味道,謝謝你。
作者: miuwow    時間: 2010-4-15 12:09 PM

雞腳岩食,辣椒烤魚仲愛吃,yummy yummy
作者: 柔    時間: 2010-4-15 12:22 PM

好好味啊,睇见都好想食,多谢分享 !
作者: queeniel    時間: 2010-4-15 04:46 PM

睇见都好想食,好好味
作者: alfinixxx    時間: 2010-4-15 04:49 PM

我的口水在嘴里打滚着
作者: playboy1912    時間: 2010-4-16 09:51 PM

Seems so good.
作者: 2009abc    時間: 2010-4-18 06:21 AM

thank you
作者: ronghua80    時間: 2010-4-21 02:12 PM

看起來很味道,謝謝你。!!
作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:54 PM

我非常想吃啊
作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:38 PM

马来食物是好吃,不过重口味了一点,嘿嘿。
作者: 钢棍    時間: 2010-4-30 06:46 PM

好想吃呀
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-13 10:51 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: popipopia    時間: 2010-5-26 06:55 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:29 PM

好好味啊,睇见都好想食,多谢分享
作者: lgyou168168    時間: 2011-6-4 02:05 PM

流晒口水添,好想吃哦.一实好好味
作者: kwankee    時間: 2011-6-4 08:16 PM

看起来好好吃。怎么没有地址?  地址,地址在那里?
作者: viart888    時間: 2011-6-4 09:12 PM

马来西亚美食~
作者: micky88    時間: 2011-7-18 01:02 PM

thanks for sharing...
作者: hy369963    時間: 2011-7-19 07:21 PM

感謝分享  
作者: bnds0001    時間: 2011-7-19 09:51 PM

好吃的rendang ayam
作者: smilep30316    時間: 2011-7-20 03:50 AM

不知好吃不,不过看着人。。。
作者: kikiyee2    時間: 2011-8-9 05:44 PM

没有地址吗?
作者: hahayon    時間: 2011-8-11 11:16 PM

says Terengganu jugalah
作者: hwl198659    時間: 2011-8-12 05:44 PM

好吃好吃啊
作者: geejun726    時間: 2011-8-24 10:13 PM

thank you
作者: jeefpeng    時間: 2011-8-26 06:23 PM

这个厉害啊,支持,帮顶
作者: cyquah    時間: 2011-8-30 11:12 PM

看上去好好吃,不过在那里?
作者: hellohell    時間: 2011-8-30 11:15 PM

睇就幾好,但吾知味道如何.




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