本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ P I1 F3 H$ J' [' m2 q
3 W N M c) b1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 0 l2 o2 b. p2 m5 R* c" t6 q8 d香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報） 6 N u( V0 L, ?5.39.217.76; h+ A1 E, |7 e1 D; X ; p8 Z3 A( H* T9 U2 [4 @2 G5.39.217.76瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報） 7 l. y0 ~* w% x, E5 L) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" T' Z \- u# ?4 g w4 T tvb now,tvbnow,bttvb% G K/ U1 ^ Q# k) F
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 O6 h6 Z1 |$ y
6 w- x' e. q! {7 h" P+ M4 a# U) d- g
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報） $ H% j' c+ F0 ]1 d8 J8 R" R公仔箱論壇公仔箱論壇' E5 I8 I! H% ~
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。 5 n9 P' ]5 b& |7 v2 U2 c0 u: h & T" ?2 z" |( i* [0 w5.39.217.76甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。, l' I$ M5 I& X& i1 P5 H- F, w
公仔箱論壇% c9 J. r& N {- F4 W2 @0 |. ^& i2 V
七成顧客是華裔 ( z4 B) X S& ^- [5 I4 D! o; d 7 J7 U4 b' l h1 J! O; i# ~; |2 K2 o5.39.217.76Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。 ' G; k- t- T; v: A9 @公仔箱論壇 ; h. q; _/ ], _6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb. F- r j: u V
5.39.217.76' @& n' D* K% R) i7 I7 e
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5.39.217.76# e* T4 w3 B& [# p! N& ]
: R; E, ?1 ]+ ^1 K“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 [ n& K6 u
公仔箱論壇: Z& ]( h: I: S& }7 {! O
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。 : I) P6 X, H* T, u* R V' I5 w0 p: h2 a2 Y7 F
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。 # U1 s5 F3 h2 U- a 6 v7 y" R3 G% I, x8 u/ j“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”( y8 \) K5 ]5 Z: r
! U. t2 S! J' Z! T1 J* P% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇, e5 t3 T' {$ f' J9 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 h K" K/ Q" O8 T9 N( j5 Y
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。1 M" A9 G t: b* a- h4 u
6 s: d$ c- w/ `+ @* u' X
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。0 z# T! f0 ]$ A" [+ |( M/ g
公仔箱論壇" |) K6 w2 v" m$ j" J" x+ V# D5 H
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。. F" T& W& W" N% }) r& E, g Z
( \, n0 t+ E5 v& e: ?* `# w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇 ) F u" N$ m1 d0 k, L 2 Q0 t n$ L$ u% w- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( x# D$ K l( {2 c
tvb now,tvbnow,bttvb% G K/ U1 ^ Q# k) F
7 h" P+ M4 a# U) d- g
