標題:
[中式食譜]
回鍋肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:53 AM
標題:
回鍋肉
菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
0 ~5 q* ~) m. L+ j- P; r6 b公仔箱論壇
口味：微辣 工藝：熟炒
, E4 g( n8 ~% S9 K
公仔箱論壇( W _* L! C& B- O6 c+ s) a9 f9 I
回鍋肉的制作材料：
tvb now,tvbnow,bttvb( a% R h2 }, l1 e/ {" Z
9 m; A0 s2 h- v% m5 d8 ^5 e3 E5.39.217.76
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
4 R# G& q; ^8 Z8 n: Y: s) p0 V U
輔料：青椒100克
5.39.217.76 Q& I+ X) N D4 G( ^5 s
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
# M) s! A t/ r( `" O1 ]! ytvb now,tvbnow,bttvb
8 e9 }' M7 u+ D% O3 M* Ttvb now,tvbnow,bttvb
% v3 `! I- x& c
g& j' Z; m1 P. x P
公仔箱論壇8 Y7 n f N( T7 [( o5 x1 @0 P9 C v) ~- E
回鍋肉的特色：
公仔箱論壇: `# \5 C; ^* G7 g9 K
/ ^8 g9 Q. C- `5 g# I/ t公仔箱論壇
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
# g+ b: B& U% q' g% j, ]* z$ q5.39.217.76
6 {. }1 y2 g5 G% H9 W/ l* ~公仔箱論壇
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 n' u. D/ b6 Z- Y3 m
. A& h3 U2 ]& u) {* B+ w
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* U" _2 K7 i T" M/ t
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
% k: d: z9 m6 ]) T7 {1 Y/ k
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
2 m- S2 b8 ~! O" c2 \7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
5 v8 }, Q+ }" r* E% u7 Y! W1 Y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
$ B/ b" v" @+ Z3 a1 |- @* Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 b. i3 C* J- `, V% g
回鍋肉的制作要訣：
公仔箱論壇+ V5 W- t- ]1 q! t0 s- ~' t
$ Q8 k7 @: ?$ [0 G; G! l
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 n* M {: U
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
/ B1 Y: E8 C# s* x2 `7 V
9 c9 T" j" h5 B2 @( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小帖士-健康提示：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 R7 Y/ F/ T1 I8 x. B6 q
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。
作者:
queeniel
時間:
2010-4-15 05:26 PM
Thx 制作要訣
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
