標題:
[中式食譜]
香酥糯米鴨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:40 AM
標題:
香酥糯米鴨
公仔箱論壇0 |" t0 \! V, n" H% ?
香酥糯米鴨
: E5 a+ ?1 y. o/ I
原料 樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。
& z, A( _3 f4 v7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料 鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。
tvb now,tvbnow,bttvb7 h; G" K( T1 w" u7 f& U
制作 1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分鐘，撈出瀝水。瀝幹水的鴨子去骨，再放入60℃的溫水泡制15分鐘。2、將鹽、味精、雞粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒與蒸制好了的糯米調勻。3、將泡制好的鴨肉撈出瀝水，修形整齊，放在抹有色拉油的盤內抹上蛋糊。將制好的糯米均勻鋪在鴨肉上面，入五成熱的油鍋中炸至金黃色，再改刀成約1.5厘米寬，4～5厘米長的條狀裝盤，配糖醋黃瓜條一起上桌。
( Y" v. n& j" Y0 ]
特點 色澤金黃，外焦酥，內軟糯，入口回香。
1 g* f7 X0 [2 ^. i公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇0 |" t0 \! V, n" H% ?