標題:
[甜品]
Pavlova脆糖餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
Pavlova脆糖餅
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材料
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蛋白 120克、糖 200克、粟粉/呍呢拿油各 1/2茶匙、醋 1茶匙
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做法
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1.蛋白用中速打 5分鐘。
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2.粟粉和糖混合,慢慢加入( 1)中,繼續打 8分鐘至啞色稠身。
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3.將醋和呍呢拿油混合,倒入( 2)中拌勻後放入唧袋,唧入圓模內至九成滿後脫模。
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4.預熱焗爐至 110℃,放入( 3)焗 1小時 45分鐘,勿用大火焗,否則蛋白會爆開,伴以生果及忌廉同食。
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