標題:
[甜品]
榛子薄脆朱古力餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
榛子薄脆朱古力餅
, q: V/ A6 v. Y* D
公仔箱論壇( [: _9 L4 v& }% c
材料
7 R, s" w* _4 ]- d' G+ l& b公仔箱論壇
海綿蛋糕
6 H) |6 r4 L0 W" i! E7 R+ f
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
% Q* f' H" b* ~( g公仔箱論壇
3 S" p/ S5 _7 e9 U) m& L9 Z5.39.217.76
朱古力慕絲
9 r* y" u" |8 m3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
. r5 M0 @8 v* V0 V0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }6 ^9 u% a. V0 i+ ?, g1 X
公仔箱論壇7 f! p0 n: Z' B& {0 W
做法
& N0 k7 M' E9 z& ?5.39.217.76
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
* w6 f- W3 u& W
0 E& D" b+ j1 v* @( x
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
9 v6 u$ t# r+ R2 L+ [8 a
公仔箱論壇! ], g9 f0 Q+ i( {
3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
* x1 m6 g9 l' B7 S- n& u6 |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" z' A# |2 v
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
7 r7 W# J* Y" N- k8 w8 q# d" |5.39.217.76
% v; X9 A1 b4 L6 O; G
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 q; J7 [" Y. a8 V0 V2 n; Y
" X' l% }0 P- @. n0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
# s. W% j2 ` ?tvb now,tvbnow,bttvb
# Q- R( V3 `7 j
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" `) |- N% m4 X/ I2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: W0 N9 J1 Z, {
公仔箱論壇 d9 p3 H" h% @1 a8 y5 P
! j& O: ^5 U" A) X) {9 A5 E! Z, `( y& Qtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
* y6 x* M- x& F- e+ s4 r
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
! k4 F3 Q0 ]; n" c, g+ z5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
