標題:
[中式食譜]
適合骨質疏鬆的食譜
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-24 10:39 AM
標題:
適合骨質疏鬆的食譜
含豐富鈣質的食物包括：
! R9 A2 r& N$ ~1 q; i4 ]2 g6 _. u
1. 奶類及其製品
8 u% H( P E' ^; C( C# c
2. 豆類及其製品
% b- t) Y5 G' n& ]! c1 Y, u9 P. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 深綠色的蔬菜類
% T- i1 q1 a0 g, m% u* o公仔箱論壇
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
6 }- I) I+ D7 y
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
9 O! {& d. m) m0 u: ?7 R
$ I& {2 z- f7 d; \. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
; r" h0 a& S; ^3 b9 w8 _ C
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 T$ }; l( J6 f+ J) S) f! @
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
, y/ _+ \' d8 M& D
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
* ?0 w$ D9 l' @- Q/ R9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
; g2 A) x; N% Q6 J% T* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v1 J+ s6 J9 u. l
食譜：
tvb now,tvbnow,bttvb9 E' V6 F3 n9 x# v1 \4 C- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 b' y7 ]; c$ I& a
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) Z. b, u9 B6 V+ _3 `
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
- C( Y8 p9 w6 Q# r, M! |) f5.39.217.76
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
3 O# G$ T( ^3 A+ s5 N% C; M5.39.217.76
製法：
6 h3 |; G* H; |$ E9 a; B公仔箱論壇
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
0 n" a% [( r0 K7 |' e5.39.217.76
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
0 `( ~ c c( O
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 \( A4 w, t+ o0 [, M5 g+ k
7 \3 ^9 u& i- O
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
tvb now,tvbnow,bttvb2 v# g7 w# g& a, ~; H
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
公仔箱論壇4 ]4 V/ Q; }& q6 V- j7 T2 z" E3 O
醃魚料：鹽1茶匙
4 Q3 G, Y# b6 B/ \3 T& s# z公仔箱論壇
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 l- a- E, y1 u. |
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
tvb now,tvbnow,bttvb3 w; E/ d! g. k' K: X6 \; d" z/ d
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
- I) e9 o6 D7 ]8 ~2 n3 z& W
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
% O H5 i9 R8 Z3 e公仔箱論壇
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
' z$ c5 B. j& e$ I5 x- r4 w
0 z8 X% l/ x. I: _: I$ m# b8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
) U; X. I/ S, U" |! c
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
5.39.217.76: S+ {2 B: f4 I. {
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 n9 k V. u. [& L3 Y
製法：
4 z( b3 H/ k) H9 d2 X公仔箱論壇
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
# r; J; X x3 u4 y, U. ?
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
4 a6 A! e% @# \: h, V7 K
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
5 m/ Z- e! ^# V1 Z
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
( m, w, c7 O$ J8 n0 w* y+ N0 h [. ^
0 M( U$ m1 \2 T5 atvb now,tvbnow,bttvb
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
5.39.217.76$ U* G' B4 y4 n. l( U8 q7 `
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
& v- I N' [4 e* p; O# |tvb now,tvbnow,bttvb
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
5 C. d" S1 ^4 H; M, A
製法：
5.39.217.76. T6 C2 T# ^/ z4 O2 B, O' Z* C: U2 N
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
, M$ [% O- B" g$ e
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
9 m; D' E2 B/ _ T, y: C
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
/ i# F6 G! c9 |# M w5 a公仔箱論壇
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
