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標題: [中式食譜] 我想問醉雞翼點整?? [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-24 10:30 AM 標題: 我想問醉雞翼點整??

醉雞翼
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Drunken Chicken Wings公仔箱論壇4 h6 U' h0 p" J7 T4 j
材料： # k1 s6 E" K# r" m! u
美國雞中翼 10 隻
雞湯 400 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 T+ H' E& Z# W2 W) {5 [& {) K
薑 50 克
2 條
花椒粒 1 茶匙' x" W! s% |3 Y, k3 j8 [5 i+ G

醃料： 5.39.217.76+ V: l/ _6 ]" Z. d+ w5 @4 U, i
雞粉 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& `4 A% G; X; z4 m: O
紹興酒 80 毫升 5.39.217.76% i' Z) E/ U! ~
玫瑰露 40 毫升   T% s$ l; A$ s+ t+ Q( W0 d
鹽 1 茶匙
　
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做法：公仔箱論壇/ S( `* c, i! G( r
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1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 9 d$ h0 Y/ ~$ t+ n: P$ z) D8 L
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。 5.39.217.76+ k& L) c9 t/ t1 b
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?: E6 l# ]6 ~6 \. T
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。公仔箱論壇: x: c# ?$ u* N6 z" T) j& p; `
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。
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1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock. tvb now,tvbnow,bttvb& f. V+ r# ^' s
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2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。 " ~5 z+ h0 ]" v. W( L, x+ r
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. + i3 A* f2 T" d6 a" T  Y6 Z' W
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心得
酒的分量可隨個人喜好而適量加減。

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材料：
美國雞中翼 10 隻
雞湯 400 毫升 + Z3 ~% k( D% W3 l. A: d
薑 50 克 ' U9 ^' j) v) @1 y! K
2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 E' y2 {3 W) e
花椒粒 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U* @/ Q9 n$ k8 C

醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 Z8 p4 W* N; g
雞粉 1 茶匙公仔箱論壇) e( ]0 ?" u! a" u8 @
紹興酒 80 毫升
玫瑰露 40 毫升 / w! }# Q# u7 @$ z
鹽 1 茶匙 9 [9 f% E1 M9 T
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做法：
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1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 f; N8 Q7 o; c- W1 H! r2 t  [
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; `4 P4 \+ V* c
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。
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1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock.
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2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。 ; v5 f! n- e3 H2 N9 V3 q
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes.

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酒的分量可隨個人喜好而適量加減。

花雕醉雞翼8 T6 E% E- [) f  r. s- }) \
　
材料：
雞全翼 1 5 隻醃料：公仔箱論壇" @% w( c' f8 y7 U6 f
鹽 3 茶匙
蒜頭 (切碎) 7 - 8 粒tvb now,tvbnow,bttvb; H! I$ |# u9 P
指天椒 (切碎) 8 隻 tvb now,tvbnow,bttvb( f, D! D: m4 y) I) {' H# E5 z& p
花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯　
做法：, x" K+ z" [! C0 ?/ r7 O. v3 H+ R" u; s
1. 將雞翼與醃料混和後，用保鮮紙封密，放進雪櫃醃一晚。公仔箱論壇( q) X, r* `3 [. z  H. m# x. k# b
2. 取出雞全翼，可隨喜好而用鑊煎、放進焗爐焗或作燒烤。 5.39.217.76' I# A" z$ p$ m& |% s
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醉雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: J4 x- v% `  p* D
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材料：
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 I7 y8 ~; q5 `* g
醉雞汁公仔箱論壇5 T- O& {1 J$ S# u  B9 X" e; b! {
薑蓉  U! _) w4 m' l$ F$ H: b, \
冰
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做法：
1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb; `% _! t! q# C# d
2. 將雞翼放入大湯碗中，再放入冰於雞翼中，直至所有冰塊溶掉；
3. 雞翼隔水，倒入醉雞汁，放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。

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