標題: [中式食譜] 客家碌鵝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-3 06:05 AM     標題: 客家碌鵝

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! ?6 {% Z$ |: r$ C+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
: t; y' x. m5 M" R2 \tvb now,tvbnow,bttvb獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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3 [+ s, C( ~7 f3 |" O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 r# O; F3 S2 U' l1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。公仔箱論壇+ j! j! B: \, M$ h  G( `

- ^$ d% N. Q) P7 }% W% g9 V- s5 ]2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
8 y, r, ~' f3 `. }公仔箱論壇
! f0 U: X7 S# b/ I# mtvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 A- a: E4 A& m  e5 ]% B

+ C8 t/ T" D9 e" A/ i5 D0 I& y5.39.217.76
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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