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標題: [甜品] 小丑(芋頭慕絲蛋糕) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-2 06:01 AM     標題: 小丑(芋頭慕絲蛋糕)

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5.39.217.76: y6 K! g2 `* g  j" m' R
材料
+ W1 t. b9 E& Q# G6 U; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片 公仔箱論壇* x4 k3 y0 p0 x. f, {7 J1 Y

- x' F! V3 U( B芋茸料# h) t8 r- J: M
芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾
( F# g$ p# b( L黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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+ W  {# F* i" n4 |% ]& O做法6 @! `6 P9 F8 B, I* z
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟,取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。/ ]) V8 X0 c- M. _3 X3 L* f

/ W  I3 U0 \' d/ O5.39.217.762.蛋黃與砂糖拌勻,加 800克芋泥拌勻。公仔箱論壇2 g, s" A5 \6 {

: Y! L4 [/ d, ~1 Q  X  J- K9 _3.忌廉拂起至七成;將魚膠片加凍水浸軟後,加入忌廉內拌勻成慕絲,然後倒入圓模內,中間放 1片蛋糕,再倒入剩餘慕絲,再放 1片蛋糕,放入雪櫃雪至凝固。3 X: N* ~6 |! ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, [4 F0 ]$ y7 {. Y
4.將慕絲蛋糕脫模後,削圓一邊,做成半圓球狀,然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄,鋪上面貼實,裁走多餘邊位。
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈,將白色杏仁糖糕搓成眼珠,放在眼窩內,上面加朱古力糖膠做瞳孔,再用朱古力糖膠做眼眉。
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻;黃色杏仁糖糕做耳朵;在面頰塗上橙色食用色素即成。
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* i/ U5 d- v+ c芋頭要趁熱才容易壓爛,瞬即加入砂糖攪勻至溶,再加椰奶撈勻即可。
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