公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] $6.5爽脆墨魚餅露天打冷到4am [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-2 05:57 AM 標題: $6.5爽脆墨魚餅露天打冷到4am

去銅鑼灣飯聚例必三五知己，嘻嘻哈哈大吃大喝，裝潢別致走格調食店太侷促，還是無遮無擋踎街食鑊氣大牌檔至夾，招牌生煎墨魚餅，脆卜卜又爽口都不過$6.5件，平過串魚蛋，爽口彈牙送酒一流，乾杯！公仔箱論壇) C9 I9 X H( s+ J! j: c5 s
公仔箱論壇" w! n+ U5 T' J2 N4 i4 A

■飯店每日供應少量活海鮮。

■師傅一手包辦冷檔所有冷菜。5.39.217.76! B7 O9 ]8 G2 X# e% L7 P) `

地道十一年滷水鵝油香公仔箱論壇 C9 x+ B+ d, V9 A

位於登龍街頭的旺記，從前只於日間賣雲吞粉麪之類，十一年前才兼做晚市，找來潮州籍師傅做潮州打冷，配合鑊氣小炒及坐街邊開餐的地道風味，隨即吸引一眾街坊及上班族，平日就以小家庭開飯為主，周末五六日更有大批上班族 Happy Hour後來個消夜，一句到尾，晚晚人頭湧湧，人氣沸騰，好不熱鬧！旺記的潮州滷水乃師傅每日新鮮滷製，魚飯也是每日魚欄返貨炮製而成，種類不算多勝在夠新鮮。飯店共有兩間舖位，分別位於街頭及街中位置，入夜後，就成了一街的桌子，更整整齊齊擠於一邊，食客都懶理旁邊不時駛過的車輛，與親友舉杯大嚼。必試招牌生煎墨魚餅，新鮮墨魚加調味及馬蹄，以人手打至起膠煎到金黃香脆，墨魚肉爽口多汁，$65一客十件，除開每件不過是$6.5，抵過篤串咖喱魚蛋喇！必試滷水鵝片蘸自家製潮州辣椒醬，以舊滷水炮製的鵝肉，鹹香味鮮，那碟自家製潮州辣椒醬更是香得很，入口先香後辣，與鵝肉出奇地夾，香、辣、鹹、鮮，再呷一口冰凍啤酒，爽！
6 P4 a1 L! Q J. Y+ Y$ d" {
生煎墨魚餅$65

2 q9 \* i$ j. v/ e! d4 u
每日以新鮮墨魚炮製，以人手打至起膠再煎到金黃香脆，惹味又好味！難怪最高峯時日賣過百碟。7 K( F" a* ^9 G% M

潮州滷水鵝片$80/例

充滿鵝油香的十一年舊滷水浸製，陳香味濃，浸熟後再起肉切件而成，鹹香肉味濃。 . a4 U8 |5 f; z x, y/ p$ E
4 D& X3 o$ F* l$ [9 ^
潮州蠔餅$52

tvb now,tvbnow,bttvb5 _- n3 \ M" a |5 I0 W4 ]
第一次見一整個圓形蠔餅，材料也是一般的雞蛋、鴨蛋、蠔仔等，先煎後炸味道更濃更鬆化。: r7 J6 ^( l' p& G1 U
' r4 }1 k% g% D4 B! z4 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" o, M- d& Y1 Q
旺記飯店 (銅鑼灣登龍街)tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 c, ~3 ], g% W% U3 H: W
營業時間： 6pm-4am & _; b: C+ b( q( X* P. ^

正宗乾撈擔擔麪
「渝」乃重慶舊名字，重慶名菜有酸辣粉、口水雞等，位於耀東街的「渝」，顧名思義主打四川重慶菜，小店由 Andrew及其姨姨鄧小姐合作經營，去年底才開張，旋即吸納一班捧場客，當中不乏日本人及洋人，熱捧菜是小店招牌之一的四川擔擔麪，這個麪沒有湯，沒有芝麻醬，也沒有花生醬，是一道乾撈。「其實正宗成都食法係乾撈，唔係我哋平時見到嘅湯麪」， Andrew解釋道。計我話，重點並非有無湯，而是麪的質素及味道，小店用的麪是日日香港新鮮製成，麪質彈牙又煙韌；肉醬以半肥瘦豬肉加入甜麪醬、四川芽菜等炮製而成，再加入四川師傅以花椒及香料秘製成辣油及葱花，一撈，香氣撲鼻，食慾大振，一箸麪送入口，麪質果真爽口彈牙，醬汁香濃辛辣，舌尖更有陣陣麻痹感，好味又過癮！多心又想試多幾款，必試招牌套餐，包括一碗酸辣粉，口水雞、夫妻肺片、凉拌青瓜、凉拌木耳前菜及四川甜品，更不要錯過驚喜飲品，由鄧小姐自家創製，以花青瓜榨成汁後加入少甜豆漿製成，入口，嚐得到青瓜的清及豆漿的豆香，不太甜更有解渴解辣功效。小店四月更會推出新菜如麻辣豬尾、四川凉麪等少見菜式呢！
- {' h6 J- y0 g0 p$ L
四川擔擔麪$32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 \5 \; w* c, i7 l+ [$ h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" P2 W( f+ H
麪質彈牙又煙韌，配師傅秘製肉醬，辛、香、麻、酥，口感豐富，越吃越辣，越辣越過癮！' F, v7 C5 }" R+ p0 x! e
公仔箱論壇0 v$ I; D" k/ R4 p
蒜泥白肉$46 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% s2 Y: {; H8 J, A' ^% N$ k. M

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 a+ _8 i) c3 x
五花腩特別烹調後以人手切片，梅花間竹夾住爽脆花青瓜薄片，加入生蒜等調的辣醬同吃，辛辣鮮香又爽脆。

招牌套餐$68 [* @/ @ d0 L& e0 `# z3 D; o

招牌套餐超豐富，更附送以四川地道小吃桂花冰粉製成的甜品，前菜味道豐富，桂花冰粉如桂花啫喱般，花香滑溜，更有解辣功效。

重慶口水雞$80/半隻公仔箱論壇) p- i% g1 \' }& u! }

黃油雞以濃郁上湯浸熟後，落單即以花椒、辣椒粉、秘製辣油等調成口水雞汁淋於雞上奉客，肉嫩汁香，麻與辣比例均衡，先辣後麻，過癮！
" t7 ~1 O9 s* S4 L1 c, K

tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 y' ?# j' {$ R& e. S
渝酸辣粉 (銅鑼灣耀華街)+ v' @9 { K" Q8 F [6 P# d
營業時間： 12nn-12am

自創阿嫲sorry手雞& Q1 X# m6 F; e, \3 z; Y% y
置身利舞臺內的住家菜，主打家常小菜，更標榜無味精屋企味道，獨居一族當然趨之若鶩，小店每逢周末例爆，想吃招牌菜或一些推介菜最後早一日預訂或留菜，好似小店招牌阿嫲雞就是佼佼者，想晚上有得吃最遲中午要撥個輪留餸。這道菜原是老闆嫲嫲自家sorry手小菜，經大廚改良後，沙薑粉特別調製後炒香而成，黃油雞秘製沙薑粉先醃再放入電飯煲內，以明火焗熟，時間火候掌握得宜，雞剛熟，肉嫩又濃香，坊間所謂甚麼鹽焗雞、豉油雞之類都是雞皮好夠味但肉就無味道，這道雞卻連雞肉都好入味，下飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 Z8 m; L) L( g

阿嫲雞$50/例（須預訂）

黃油雞以秘製沙薑粉醃過後，以舊式電飯煲內，以明火焗熟，師傅更以煲底雞汁埋成芡，離遠都聞得到，逢周末更是例賣過百碟例牌。公仔箱論壇( Z: L4 \0 F+ u! b& R

蜜汁卜卜蝦$72 - g6 W/ d3 d+ W9 d; C/ \! i

屬推介菜，大廚以百花蜜、生抽、虎蝦香煎而成，蝦殼帶微焦如 BBQ燒製效果，蝦肉爽口彈牙，一客八大隻，夠抵食！難怪平均日賣過 400隻。 ( A" C8 q5 e8 Q8 @( w' p

鮮腐竹蝦乾浸娃娃菜$50

這個奶白色濃湯是以近廿斤魚骨等熬足六個鐘而成，娃娃菜吸盡魚湯鮮味，配鹹香蝦乾及鮮腐竹，清而不淡，濃而不鹹，更連一點油也沒有。公仔箱論壇4 F# _$ G% a- Y8 m- ^

tvb now,tvbnow,bttvb7 K; Y3 i$ T9 \/ d( d
住家菜 (銅鑼灣利舞臺廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 z& N R9 K* h8 ]3 ?
營業時間： 11:30am-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb: |( b/ k2 B; [) G& |0 d6 E( q7 l

街坊 Guide你辣汁正蘿蔔甜

■麪底及每款餸一律$7。公仔箱論壇$ p, p7 V9 S: i4 _

測量師 Keith：「呢度啲辣汁好濃好夠味，蘿蔔又甜，好味！」新記車仔麪素以辣汁最得人歡心，每款車仔餸及粉麪一律$7，更規定每人每碗最低消費$28。
tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 f- Q5 W. p# p

+ @' ~9 }; ]: L" T
新記車仔麪 (銅鑼灣登龍街)tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 V% j3 u6 q3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 F# u/ D( g! e# p8 e% ] B
湯濃清香雲吞麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; j- b# H* e" C1 G( N( J; i, v# ]3 C

■鮮蝦雲吞麪 $28公仔箱論壇- x! r8 M0 K; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 U0 @* X0 ^! v Y
於附近工作的珍姐，最愛吃雲吞麪，「池記個雲吞麪唔錯，個湯好濃，濃得嚟又清，但就要成日等位囉！」池記以豬骨熬湯，湯底當然有水準，小店更標榜以海蝦做雲吞，加入大地魚粉等令雲吞更鮮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h K1 w$ h+ c8 s: a" h. S- l
) B" {1 z& n" t" [; Q$ H6 q& m

8 v) E: }9 p% k6 f% D
池記 (銅鑼灣波斯富街)
公仔箱論壇2 s7 h4 n x0 Q+ @ V" ~
牛油味勁濃曲奇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% m9 |( [ Q6 K
■貝殼花曲奇$18
公仔箱論壇" G- l+ b1 Z j7 z
任職 Promotion Girl的 Mabel，如大部份女孩子般愛吃零食，最愛皇后餅店的牛油曲奇，「牛油味香濃，入口鬆化，唔覺唔覺就食完一包 o架！」) T- \' @: T4 B5 n' D. {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& U% F8 {/ T5 J
皇后餅店 (銅鑼灣勿地臣街)
tvb now,tvbnow,bttvb+ e- \4 {: [/ r J, d" }, B# x0 D; x' J
飯後 tea一 teaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ x% B0 c- g1 d# }

■香蕉酥皮班戟$35
5.39.217.76, ^3 I/ P: C9 o0 X$ b# f, }
阿燕於附近食肆工作，飯後總想吃點甜，最愛叫發記甜品外賣與同事分享，「最鍾意食酥皮班戟，好鬆化又香甜，做得辛苦時， tea一 tea就最放鬆！」
5.39.217.76( M' O6 j. ~, k' o% w7 [* w, j

/ q* F" U1 O8 u3 V3 w
發記甜品 (銅鑼灣利舞臺廣場地舖 Shop A（霎東街入）) * w: q2 Z! g0 q$ f

漏汁腿蛋包( o+ N& a3 I4 E: ]

! J0 v9 }7 Q" G; V! M
■腿蛋包$10
tvb now,tvbnow,bttvb* {- h9 Q* X4 t2 r# I: w
任職侍應的雯雯：「呢度嘅腿蛋係即叫即煎，熱辣辣夾住麪包一齊食，咬開，啲蛋汁仲會漏出來，好好味！」就是即叫即製，於是乎每朝門口例必見人龍，為的就是這個會漏蛋汁的煎蛋火腿包嘞！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% P0 s% X0 `& i3 X. |+ g
& A, S) Y5 H4 Q

; p3 E* a' B/ W
禮頓麵包快餐店 (銅鑼灣勿地臣街)2 m+ K% t( G& x5 _

超香春卷走芫荽

■春卷魚丸米粉$17
% ~1 I, c+ L( X C! d+ N3 r* g
附近上班一族 Judy：「我成日都食，最鍾意呢度嘅春卷，好香口又唔腥，好味；走芫荽就更正。」南記的魚肉春卷是自家工場炮製，魚肉炸得甘香，入口鬆化彈牙，屬招牌之一。
5 Z1 N& N# T: z. z5 z s3 u# ]9 C