標題:
[中式食譜]
赤味噌豚肉煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-31 05:55 AM
標題:
赤味噌豚肉煮
- C( d2 H5 U6 K) Z
& n q9 O: w2 `) c i
材料
tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 g3 S$ Y" p( x d3 A/ P
豚肉 100克、蘆笋 100克
' {8 j9 ?' w9 [8 @- r5.39.217.76
公仔箱論壇, {4 g: n" W, y. w, {3 _
調味料
7 G/ |/ s6 w2 ]' F$ H- N5.39.217.76
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
/ F; K- J" ~- Z- L$ a. K4 n; D
. X5 n5 T# m- A) ~/ P% c
: r) u1 |9 {/ C% {& P- j& S1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
公仔箱論壇% w8 V* S c9 i
1.將豚肉起皮不要。
公仔箱論壇8 L3 Z: Y' S% o" x7 o; ^& x: {2 P, u
. t8 v1 N! E4 Q; d7 K. M, e0 b) t
2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
7 E, i/ k: v0 Q, ^$ F3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( n% C$ s1 _/ B, N
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
公仔箱論壇1 }! N" ~0 w" ?7 [5 l% G9 n
/ _8 k# f* e9 l S+ Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 K) W. l" }+ K( g
公仔箱論壇8 [0 y& B' A# r k8 d' |
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
& C; I6 p, L' c6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N" K, i$ R8 R) N/ D
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
5 S9 s$ T( n8 ]$ v* A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- C( d2 H5 U6 K) Z