標題:
[中式食譜]
赤味噌豚肉煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-31 05:55 AM
標題:
赤味噌豚肉煮
G" _9 \2 \; n9 z5.39.217.76
5.39.217.76% E% I& Y/ v6 ?1 H$ m" d
材料
公仔箱論壇: G) ^% v- m0 G: ] L7 O' B: X l! J
豚肉 100克、蘆笋 100克
5 ^0 I: a# P, i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h$ q8 a4 c6 \5.39.217.76
調味料
2 _, j5 e/ C3 d9 I5.39.217.76
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
5 J9 x; g8 G6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ W6 ~/ k7 @5 L) `+ ~" M5.39.217.76
: y, U0 @% J- L" E+ |8 o公仔箱論壇
做法
# Z& K, d0 ]# C( x
1.將豚肉起皮不要。
3 b: l! p5 k4 d/ Q3 ]8 {4 e! X) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# s4 \' j, I4 B2 G+ q5 J8 M
2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
+ J0 a3 V; r6 J3 X$ N5 X; }
5.39.217.76& q. V7 J9 y7 m1 K9 j1 P
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
. d1 A/ L% @* B: q. X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. A9 M% K/ ?; o+ G( A9 B, ]9 a
4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
! U( c1 x; K7 k1 O+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w% E% y1 \8 `公仔箱論壇
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
4 R7 H* M I0 O5 Z6 v公仔箱論壇
* R- K* L/ d( A2 N+ R' A
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 \2 P l( _( r+ N- `/ E% M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
