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標題: [藥膳] 補肺益氣 麪豉蒸豬肺 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-27 06:06 AM     標題: 補肺益氣 麪豉蒸豬肺

       
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材料
2 `: h- |$ ^+ T3 y5.39.217.76豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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做法公仔箱論壇  l, S! ]7 s; h$ c% e+ p: Z1 S! N( C
1.將豬肺啤水,洗淨血水,然後切厚件,放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。, }9 z) c& [# U! Q% l. e
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2.燒熱一鍋水,加薑片及酒,放入豬肺煮半小時,盛起瀝乾水攤凉。
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; }0 e% o! F7 Y" Q7 l5.39.217.763.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( {' o4 j4 }) m1 M3 O
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部,再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟,放上豬肺,旁邊撒上百合及薑絲,放入鑊中以大火蒸 15分鐘,撒上葱絲即成。5.39.217.763 o3 d3 @9 b. r, G4 n. {: j4 S, V

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貼士:在煎豬肺時會縮水多於一半,所以切件時不要太細件,以免縮得太小。
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