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標題: [食肆地點] 活魚打邊爐 噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐 噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷,又有藉口打邊爐,一人一筷你烚我烚固然過癮,來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增,別以為噴火純粹玩花巧,大火一燒,更能逼出海鮮鮮味,名副其實中看中用,吃得又玩得。
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' |% E, o% U9 s1 X/ k3 ~海鮮不留夜
3 G' K( R( N1 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 N; A: O( `2 V8 Q
■設卡位,適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮,如果連湯底都好火過人,就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」,店舖外有大缸細缸,條條生猛活魚每天由街市新鮮購入,接到客人 Order才即劏即上枱,活魚用優質水飼養,每條皆可一魚兩味,薄切作刺身,厚切打邊爐,餘下的魚骨更可椒鹽煮製,香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚,數量不多以免留夜,當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉,多肉少骨入口鮮味,幾乎日日都有供應,另外還會視乎每日貨色,揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用,除活魚,配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌,完全滿足喜歡吃海鮮的食客。5.39.217.76" t& ~* Z1 [3 f
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■提供 12款調味料,最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
2 a5 I6 g$ r. R0 x% Z! Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 `: \" t: r! [% k$ y  v
湯底方面,以火燄龍蝦海鮮湯最出位,餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜,炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地,嘩,即時上火兼散發濃濃酒香,火勢稍竭,再下蝦湯,蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時,每隻重一斤,只夠一鍋半湯底用,所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行,有得吃又有表演看,打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯,可選擇芫荽魚奶湯,魚熬足半日, 10斤魚只能熬 10鍋湯,再配芫荽、皮蛋,味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館,老闆深明一班食肉獸無肉不歡,故引入日本松板 A4和牛,實行大魚大肉打邊爐,逐碟叫碟碟美味。
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2 u2 A1 u5 ~% d* L* `' E' n  d火燄龍蝦海鮮湯$128tvb now,tvbnow,bttvb* s% a4 l7 }5 z8 A0 S6 F; s, s
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一大班朋友聚會,來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel,火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁,長滾仍保持肉質嫩滑,湯底清甜,配番茄微酸,極之開胃。 ; P' l+ B' ?" Y8 P* A8 }
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芫荽魚奶湯$88       
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1 R1 P( }( x. D6 p1 ?' x5.39.217.76魚香四溢入口滑溜,愛魚之士必點之選,湯色奶白,完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別,配碟活魚打邊爐,啖啖魚鮮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ s/ U% Z; V- {  Y5 k
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日本松板 A4和牛大$128
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" y( @/ v7 y, a1 Z: g, q6 x油脂分佈均勻,師傅提醒勿烚太久,一灼,帶點微紅就可上水,入口軟綿帶點咬口,肉味濃郁。
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手打四寶丸$68       
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: i$ _3 _, B0 A0 X有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸,蝦丸由海中蝦打成,較彈牙;墨魚丸用大尾魷,鮮味突出;牛丸用少肥膏牛背肉製成,咬落鬆化。公仔箱論壇) n, s' w0 e6 i* M2 W7 g1 J; c8 t
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應,肉質嫩滑味道鮮甜,由於鱗較細,厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗,更富口感。5.39.217.766 |# i6 n% L$ M8 T0 A8 s* L# c

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2.黃䱽每條$98       
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肉質較實淨,不會一煲即散,啖啖肉有咬口,魚肉吸盡湯底精華,啖啖滋味。( i8 t' c6 a1 h# D2 P1 s

) D: A8 ?: f- A6 ?0 X4 |2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.石蚌每條$108
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貨量較少,未必日日有,吃不吃到要看你的運氣了,魚味最濃最鮮,肉質嫩滑。
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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' Q% s2 L+ O5 U1 U( f4 k% N公仔箱論壇需要預訂,多為野生貨,供應量不多,肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb  p2 d. n: o- A/ o1 S
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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加拿大來貨水準穩定,巨型象拔蚌同樣可以兩食,我比較喜歡刺身食法,入口勁爽。
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        1 B: o4 \- b' G
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上枱仍生猛到震的蝦,蹦蹦跳跳,隻隻成呎長,肉質勁彈牙,啜蝦頭勁多膏。 8 u: @: M# Z* v- d7 ]* K0 C
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7.美國桶蠔 4隻$98       
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大大隻蠔,一咬,肉汁爆出來。加上烚的時間較長,過程中吸盡湯汁精華。
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2 |% W7 c, ~, c$ Z& y6 C5.39.217.76活漁火鍋館 (太子道花園街)公仔箱論壇/ l# d0 i* ~8 w- r  i: D! R

3 T0 h2 C, G8 W7 f" vtvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~) Z7 Y2 z5 ~: N9 x# X
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■沒豪裝,簡單格局讓人感覺更親切,食得更盡興。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% G' e3 C% b( f

% g* q/ N7 l+ n9 t$ Ltvb now,tvbnow,bttvb開業近一年的「老三火鍋」,位置不在人流暢旺的大街,有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席,其老鴨湯賣到街知巷聞!師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製,再放入蒸好的米鴨,撒上魚翅,湯底入口甘甜鮮味,鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯,感受最純正鴨湯精華,再打邊爐!後加的湯底為豬骨湯,不再注入鴨湯,因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹,鴨與豬骨,兩者融合原來好夾。想試別的,此店亦有 10多款湯鍋供選擇,當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚,大眼魚煎至金黃再下湯,配酸甜開胃番茄,在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款,數量驚人同時款式亦特別過人,當中魚水撥為近期新推出的配料,選用大魚撥水位置,肉質滑而少骨,入口啖啖嫩肉。
+ a3 }; b% w' M$ J$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 v4 E3 Z) y( b0 O4 n
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68       
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香味四溢,入口甘甜惹味,湯水味道偏濃,難能可貴在喝完不覺口渴,再吃塊鴨肉,超滿足。我貪心,連鴨殼都照啃,一啖啤酒一件鴨翼,正到無倫。 公仔箱論壇  X) K- [% W! w4 }1 P
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番茄大眼魚湯$88       
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料,熬得入味,聞落開胃非常,煎香大眼魚香脆可口,不會一咬即散。0 D3 _; c$ h! L/ R' b

& C" R+ M; w- z* l  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚水撥兩件$32        7 P* u( E# d8 f& [4 f
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採用鮮味十足的海魚,只取撥水位置,入口啖啖鮮甜。
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駱駝峯$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 z  b6 d* m& ^
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為駱駝儲水位置的組織,輕汆入口,爽脆中又帶有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 ^# {4 E( }+ L
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牛心椗$36       
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為牛喉嚨的軟組織,本身無味,吸盡湯汁精華,吃其爽脆口感。
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0 u0 a5 R' B2 m7 `7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉雞丸$42       
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必食之選,每晚限定 20餘碟,餡用陳年花雕酒混魚膠,外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬,肉汁四濺!% f6 z8 U4 d9 ^5 T

; @  N1 T1 I* W( P5 Y% j1 V老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! ]. h* W- v" X! p+ p' l! u

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks
作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy
作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平
作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?
作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

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