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標題: [西式食譜] 芝士牛油焗大蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:54 AM     標題: 芝士牛油焗大蝦

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材料
/ s' B7 v. W( [$ p; L! E& ctvb now,tvbnow,bttvb大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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0 [) m" \* V! |做法
4 ~% p, h% v7 t5 X3 |" G! {& vtvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中,拌勻成麪撈。
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2.大蝦剪去腳及鬚,用刀切開蝦背挑走腸;將洋葱及片裝芝士切碎。# q8 f- z. }& d8 k) x( @- e  u" x

5 I  ^3 x& y5 I/ z! S) J$ ~公仔箱論壇3.燒熱鑊下油,用大火將大蝦煎香盛起。公仔箱論壇- K% A0 g+ v) Q. _+ v! K
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4.洋葱放入熱鑊加油,用中火炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" k, W0 e; x, c& M3 P+ T& ]/ `
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後,加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾,放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, U) L5 D% T' ]& f  N

( y) a6 r  y, G4 o9 s7 S& \6.把蝦放於焗盤,將麪撈逐少加入鑊的醬汁中,用細火邊煮邊推成稠糊狀,加洋葱拌勻後,淋於蝦上,再灑上芝土粉,放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。5.39.217.76( S: a9 t- r& E5 }+ N6 C; c$ M

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推汁時要將麪撈逐少加入,以方便控制稠度,這個醬汁不妨煮得稠身點,因為洋葱焗煮會出水,令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb* [* z" R* h) m2 t/ x; b6 y





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