標題: [食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:51 AM     標題: 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' S5 Z& c- p8 R' D" w
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蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
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8 g. s* h" t% j公仔箱論壇原湯上不用膽汁
* {/ C: K9 a) X" _# N% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: L! l6 k7 e3 Z$ q4 [
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小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 # M2 U2 j( W2 S# R5 b8 Q' w

) Z3 n3 \$ A3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十種條任擇
) q" W! W6 z! }; K公仔箱論壇店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
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人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
& [, B7 s- C2 \9 ~0 m' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: J# H( X" r$ o4 {9 y
       
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0 `. s: I* g) a8 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- G' k0 |3 y) d# e' R9 K
牛骨湯底配河粉$24       
) H& d0 s+ x. ctvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76% H8 w/ [( ~: P* O1 u/ u+ C. s
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 ( ^, r; P9 g3 [4 e/ }+ P  w- U0 l0 `
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喇沙湯底配檬粉$30       
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& M+ i5 e+ d, j檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 5 C! D2 A$ s# }5 O& ?

* B* k$ l7 ]7 S: b% L公仔箱論壇冬蔭功湯底配金邊粉$28       
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2 }+ A: v( e0 _! I  Ltvb now,tvbnow,bttvb建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 5.39.217.76" S& i; x) _* G% S6 [8 p' Z5 q2 g

3 F3 G! h! t, [; d/ o2 q& l9 O/ s& Vtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底配紅薯粉$24       
; @3 [1 F) f5 `' x, C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) H) q6 m7 q( f公仔箱論壇紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 5.39.217.76, ?+ z/ n8 e  W# j1 M# B5 S
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羊架$8/件
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) [4 V' Y1 L8 o; U5 s3 Wtvb now,tvbnow,bttvb羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 公仔箱論壇, H3 L& f8 i( `* H  x+ u& X

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) u% d# o" d+ Z①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
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8 k8 m/ X* A  U) p1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12湯底9 Y6 |5 {( N3 p7 G) x
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1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
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3 I7 l+ w6 i# a) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 / I- d/ }" h" R8 G7 Y
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4 U% B. q' s" b  _tvb now,tvbnow,bttvb3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 tvb now,tvbnow,bttvb. L; I) x) u0 f  D4 p

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$ Q$ I+ b0 l( s, z2 ?( A公仔箱論壇4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 5.39.217.76  L9 f1 W. e% h+ T3 G
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3 y* m# a) ]! T! ?) f0 M$ U5.39.217.765蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
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9 v0 Y* U! n3 k( s7 ^5.39.217.766牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
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7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
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1 x/ t6 H" J3 m$ x8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
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. w4 K' k* R# I. i( K' w9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 公仔箱論壇' t5 r" b" S  e" {. n4 K

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/ F' ~$ R7 H6 o5.39.217.7610麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: o9 x8 Y9 Z* V3 P4 C3 k% B/ ^
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11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
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& x6 @& G" t# g: ]' Ptvb now,tvbnow,bttvb12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. K; Z% E0 p0 V7 t6 C- T. _
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食客齊齊話新奇3 T2 b* ~1 @2 p2 q9 V5 f( Y: Z) w
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人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。
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$ j; J8 ~$ L  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
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蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。公仔箱論壇$ e3 ?- b- l, t" w5 E

6 {0 j& L2 u6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)公仔箱論壇& o7 \" A& h* f4 ]% G- m( k% X
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冬蔭功不應配粗幼麪
+ h* `3 ]' b8 J0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 K( w0 b, E" p  P
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 u" k9 R! W4 B( x; _
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「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 d6 _2 |, z  [9 v7 q4 w. L
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咖喱配油麪$32       
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咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。
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喇沙配米粉$42        tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ t7 X: |& H2 \% O' @
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米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 公仔箱論壇1 R) x# G+ @  k4 x
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冬蔭功配河粉$40        % O- U3 m. k6 g- K- S  c; N
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豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
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& L3 j/ P. r  s8 D' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
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作者: pc7648    時間: 2010-3-27 11:25 AM

謝謝介绍!真係要去試試!

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