標題: [食肆地點] 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-3-24 05:48 AM     標題: 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵

深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
& D  h/ T% @* @2 U$ t5.39.217.76
7 n! I  j/ O; Rtvb now,tvbnow,bttvb香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。公仔箱論壇: |  I% v& Q5 |7 I6 G# ^+ Y

  ]+ g' f- c/ B9 G0 Y2 `4 f5.39.217.76枱凳擺滿街
. K  s, _1 `9 ~/ L8 H. k+ d5.39.217.76公仔箱論壇0 W- N9 l3 z3 n' W- K  \9 ~9 f
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z* R0 K2 n- P
5.39.217.76) K/ }& u$ R+ {$ o8 c, v
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
- }5 b& U! T& M, k: l+ y: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S& U5 V6 j6 G- ^( P5 S5.39.217.76
. ]$ ^  F# R! p% G) v9 J7 p■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。公仔箱論壇; }6 V$ K3 D- |
; y# I- c" ?) A" K
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
) r1 B  x4 b7 o# b. O& e; Z9 M1 ~/ i) w
上桌剖鯽魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: j( Z% n! w% V
tvb now,tvbnow,bttvb3 T# n& ]! e/ E9 {: r9 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 \+ T: f) {. H3 V- Z
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ 公仔箱論壇1 P, S" _2 F* e$ Q3 W

  [) M/ k8 O0 E' ?& \, V公仔箱論壇
" z/ ^9 U5 C8 A) ^8 L■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
( u% t2 H( A  G! P5 s# H. n. ]+ C5.39.217.76
3 o$ S% n* T( }6 O, ?公仔箱論壇環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。公仔箱論壇) k9 P8 {" u7 i/ {3 L

7 ?' }4 a, S* i公仔箱論壇泰式辣蝦$48        公仔箱論壇* u/ h( d1 Z2 r# d- }
        / ?  J: q2 e8 J7 q+ b7 n$ D
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。' X& S/ u, e9 n1 X- C7 s; U1 {' G
% g( B- G9 W* M  u% f0 _: G! D
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
% d5 e  s, G2 }' Q公仔箱論壇
- h7 {6 ]7 k0 c5 X- S. Z5.39.217.76冬蔭功湯細$30       
! M" _3 [) S# z5 s# n公仔箱論壇
9 g( c5 r: t/ \! W" F$ xtvb now,tvbnow,bttvb香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 公仔箱論壇- h, y* m* L9 j3 @5 A' P

: x1 [- a; m( ], U7 Z, wtvb now,tvbnow,bttvb青咖喱雞$40        公仔箱論壇; S6 f8 ?8 ]4 _

$ t% b4 s) W. T0 ^$ Q公仔箱論壇小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
; R" R. W! a  F+ a* J/ G
6 X; `9 ^, E! M% }4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草辣椒肉碎炒飯$30       
0 R3 p) C  p, q9 ^5 d
$ i" K, E5 t' Y5 O' E1 \. h& _顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
& e; @' P$ k2 m# L公仔箱論壇
% [* p% d* N- C5 R# Q/ L  v' Z泰式燒鯽魚$55       
. s8 T# d$ U- p) W/ f  m5.39.217.76) n# B$ }4 X/ w; {1 D( {, l
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
: V. C0 n% I- a0 I  Y- s5.39.217.76
# H. G. C+ D: c& E8 D0 _1 K- H       
* {, k. e% h4 l7 g. |  `5 }公仔箱論壇即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。( m" n- v$ S$ p
5.39.217.76" [7 n% R1 {* x/ @9 g- b$ a; K
酸辣粉絲沙律$38        5.39.217.76% O% Q1 @  M( K; A' W: E

* K# V9 y2 o5 U- N+ v" o  v公仔箱論壇生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 E. D! m' f# e
5.39.217.76& j4 D" Y+ N2 b+ g& V8 W4 e7 T+ N

2 b- q7 n, e) r) u+ Y; m8 r) @& c0 c泰(深水埗營盤街金德花園地下)tvb now,tvbnow,bttvb% r) j7 L7 q' J2 M0 s
公仔箱論壇0 ]6 |& k. L9 ]" I( O8 j6 S1 [) U

) w. T$ T" F# t3 P3 f+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: miuwow    時間: 2010-3-24 05:02 PM

不錯的介紹

---

作者: tiger1242    時間: 2010-4-3 03:58 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0