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標題: 喜歡煲湯的進來吧，湯譜 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-21 04:54 AM 標題: 喜歡煲湯的進來吧，湯譜

1、羅漢果白菜幹湯
　　羅漢果1/3-1/2個，白菜幹50克、瘦肉100克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 v% _: L. t2 n, Q5 p
　　功效：養陰清肺、潤燥化痰。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 m5 @0 t9 m
　　方法：清水將羅漢果、白菜幹洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
　　
　　2、木瓜花生排骨湯公仔箱論壇$ W: _* b* k) Z; ^  [  r/ d
　　木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。 tvb now,tvbnow,bttvb- P6 M* h0 p4 \% f* d8 n
　　功效：清熱潤燥、美容。
　　方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。 ' F# N, k6 f1 z7 M  e8 X8 m
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　　3、百合蜜棗豬肺湯
　　豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 5.39.217.768 a4 y) ~/ ^) j/ j: I2 C
　　功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
　　方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。公仔箱論壇$ G: F+ B  r% x3 l, N2 ?* {
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　　4、魚頭川芎湯
　　川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) N/ y# [( X( v& m$ A' O& l
　　功效：祛頭風、用腦過度 tvb now,tvbnow,bttvb- i3 H1 i5 a' ]/ h
　　方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。 5.39.217.76; s/ b6 Z. e* t! Y' L) A# D
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　　5、鯉魚烏豆湯
　　鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
　　功效：溫腎，補中益氣
　　方法：魚洗凈瀝幹水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
　　
　　6、青、紅蘿蔔豬舌湯
　　豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~" h# d' ^- H8 p
　　功效：秋冬季節合時湯水公仔箱論壇# e" ~% U* y+ k7 |9 ?$ `3 n
　　方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 - v! K$ P% A2 O6 {
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　　7、蜆肉茵陳湯
　　大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個 tvb now,tvbnow,bttvb* r# f- U; S- K% ~
　　功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒公仔箱論壇+ A1 F' F' `: `0 _1 |- L
　　方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯 5.39.217.76' u! I% N9 b+ ?$ F
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　　8、淮山老鴨湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ v- V- J+ }- J+ e/ |. h3 ]
　　老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 + ]  S8 q( z" n$ p( J7 ]
　　功效：補腦益智、補中益氣 5.39.217.767 w! ^# [& K. s2 }
　　方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲） 5 o' z4 }2 L+ s; O* \
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　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 " \' n4 }; r/ d/ K* k$ W- M
　　豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; c) D. R) L% J' j
　　功效：清熱驅濕、利尿 5.39.217.76. i& n; u! |! M% f- W" U
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。 5.39.217.76+ v* V, a0 V4 Q
　　
　　10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨 5.39.217.764 t8 D4 i; R4 P# [% I) t
　　五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克 9 n1 b1 n% t7 J' Z7 }7 ]
　　功效：清熱驅濕、清肝潤肺
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。 ' ?1 I" K/ Y' L; d
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　　11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨 # y& ?9 O  |2 t5 y
　　豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
　　功效：清熱、清肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 h7 \" V# }* s
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
　　
　　12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）
　　五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片 tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ u$ r! X2 n2 R# X' ~1 o! T
　　功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
　　方法：用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
　　
　　13、平肝鯇魚湯 5.39.217.76, o* _/ h$ A- S, F) M
　　鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片
　　功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 6 V6 b5 \1 ^) u; Z( a7 U& p
　　方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
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　　14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯 8 P5 I  {1 w6 O/ G4 t
　　雞骨草60克，豬瘦肉100克
　　功效：清熱解毒利濕 : }9 ~4 {) Y* |: Q0 q$ t( ]
　　方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時公仔箱論壇8 H4 |" I! M% M5 E& |: P
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　　15、老桑枝煲雞肉湯公仔箱論壇+ Y" I8 {& p. B, m( W
　　老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
　　功效：有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損
　　方法：老桑枝洗凈，並稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
　　
　　16、荸薺白果蛋花湯2 J/ t3 T/ ~9 Z) X% H. f! o
　　白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。
　　功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
　　方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。
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　　17、沙葛清熱湯
　　沙葛２個，瘦肉１００克。
　　功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ l$ T% h! z$ }
　　方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。 # u3 }8 ?6 p4 M
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　　18、降壓清熱海帶湯
　　海帶５０克，白蘿蔔１條，海蜇０克。 5.39.217.76- S$ S# k3 R5 _2 c8 P' V( I" ~
　　功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
　　做法：海帶洗凈切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食　　　　　　
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　　19、番茄豬肝湯 5.39.217.76: O" _+ ?+ t, z6 Q) Y
　　豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生薑４片。
　　功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。3 ]9 T5 m& l$ ]
　　方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用5.39.217.76, N& J( [# q5 U2 f6 K  k- Y7 D
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　　20、党參砂仁豬肚湯
　　[用料] 豬肚150克，党參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。
　　[功效] 理氣溫脾。 5.39.217.76  B$ @5 o! j# g" n  I9 N
　　[制法] 將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、党參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

作者: Actnow06 時間: 2007-5-22 05:01 PM

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