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標題: 喜歡煲湯的進來吧，湯譜 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-21 04:54 AM 標題: 喜歡煲湯的進來吧，湯譜

1、羅漢果白菜幹湯
　　羅漢果1/3-1/2個，白菜幹50克、瘦肉100克。 ! _( ^) Y* f% c
　　功效：養陰清肺、潤燥化痰。
　　方法：清水將羅漢果、白菜幹洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。 5 w7 w8 _7 g0 D9 l+ z
　　
　　2、木瓜花生排骨湯
　　木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。
　　功效：清熱潤燥、美容。
　　方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 J' m  w5 J$ w1 R  d
　　tvb now,tvbnow,bttvb; v9 C; a7 k" d- a/ G
　　3、百合蜜棗豬肺湯
　　豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 5.39.217.76( m0 i7 \& {, [/ c: f8 k
　　功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
　　方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。公仔箱論壇2 M' O1 n6 h% c' G
　　
　　4、魚頭川芎湯
　　川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
　　功效：祛頭風、用腦過度 tvb now,tvbnow,bttvb' B7 o9 L' N, K: P
　　方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。 - S+ y3 X: J2 V4 s" B. ^4 A
　　
　　5、鯉魚烏豆湯
　　鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( `1 G3 K; ]5 f7 f& \4 W
　　功效：溫腎，補中益氣公仔箱論壇; ^. Z: y3 L3 M) s1 J! o9 a
　　方法：魚洗凈瀝幹水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
　　
　　6、青、紅蘿蔔豬舌湯
　　豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^( M: d! C' r
　　功效：秋冬季節合時湯水公仔箱論壇7 Y- e+ P/ [+ Z6 Z$ _& l9 v  F
　　方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 ; {0 V+ C8 K$ b- [2 f) Z4 e4 y
　　
　　7、蜆肉茵陳湯 5.39.217.76! b  V: N* q  t) x6 C2 ]
　　大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個 5.39.217.76- C2 R$ x' A# x8 s1 d. N3 t4 G9 f- J
　　功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒 5.39.217.76, @' f, ^3 Z- @
　　方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯公仔箱論壇* _2 Q% @8 e0 p9 y
　　
　　8、淮山老鴨湯 5.39.217.76" I5 i7 b# q8 A) T
　　老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- i8 l* z$ @) r
　　功效：補腦益智、補中益氣 1 z4 v2 t! G+ [* c
　　方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）
　　
　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 tvb now,tvbnow,bttvb& \' W' X) Z( v6 k1 c
　　豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
　　功效：清熱驅濕、利尿公仔箱論壇. f) Q, r, T6 |& `
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。 5.39.217.76* P, B+ W  j3 C1 N. l& F  r8 B$ u
　　
　　10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨 0 V1 ^0 x  t) t4 Z5 H
　　五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
　　功效：清熱驅濕、清肝潤肺
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。 5.39.217.766 v" Z( k0 s" `
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　　11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
　　豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
　　功效：清熱、清肝 0 t3 q! L- s. Q  I
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
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　　12、五指毛桃根煲豬腳（或雞） 5.39.217.76, ~( B+ U  z& @, R3 S
　　五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片 5.39.217.760 W9 @' x5 m; O1 A# g6 l! T; g; z) j' {
　　功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血公仔箱論壇/ e+ x, U  P( Y: v( z" w6 ?
　　方法：用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
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　　13、平肝鯇魚湯 4 d) C/ M& E5 g
　　鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片
　　功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 ) z  t( O/ w4 m3 P: Y  Z' w; S
　　方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。 # M' U9 ]( ^! }
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　　14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯公仔箱論壇& F9 w& ]' Y7 B
　　雞骨草60克，豬瘦肉100克
　　功效：清熱解毒利濕
　　方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時公仔箱論壇- R; E) `5 {8 \7 @
　　
　　15、老桑枝煲雞肉湯
　　老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。 tvb now,tvbnow,bttvb& U2 M/ Z  e. A4 G' }4 p: b8 n
　　功效：有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- B% M/ _5 B/ U
　　方法：老桑枝洗凈，並稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。 tvb now,tvbnow,bttvb. g" u" {6 D! c% d) l, Z; C# y
　　
　　16、荸薺白果蛋花湯公仔箱論壇' l: T' l! n( g! k
　　白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。 3 I, u  U$ S% e8 e2 m( `
　　功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。 8 Q' M! o8 c2 Y$ x5 \
　　方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。 * ]. G, }5 T* y
　　
　　17、沙葛清熱湯公仔箱論壇: e9 r2 ?# x( T
　　沙葛２個，瘦肉１００克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ }1 g# [& d9 D; K$ X* |
　　功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k# }( L: M0 ?/ _+ n
　　方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
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　　18、降壓清熱海帶湯
　　海帶５０克，白蘿蔔１條，海蜇０克。 tvb now,tvbnow,bttvb. G4 K# B* C; v5 A% s
　　功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。公仔箱論壇. D9 r) P' G6 c* G% ~
　　做法：海帶洗凈切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食　　　　　　
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　　19、番茄豬肝湯
　　豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生薑４片。 5.39.217.76  E6 C( |- J8 T( u$ ?5 I, S
　　功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。
　　方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用
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　　20、党參砂仁豬肚湯 5.39.217.763 W! b' p+ e7 W& g) K
　　[用料] 豬肚150克，党參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。 5.39.217.76& ]/ d$ h* k" ]) ?$ E8 t7 L+ u
　　[功效] 理氣溫脾。
　　[制法] 將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、党參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

作者: Actnow06 時間: 2007-5-22 05:01 PM

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