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標題: 喜歡煲湯的進來吧,湯譜 [打印本頁]

作者: youko210    時間: 2007-5-21 04:54 AM     標題: 喜歡煲湯的進來吧,湯譜

1、羅漢果白菜幹湯 - C) L8 x7 A% c1 C  X
  羅漢果1/3-1/2個,白菜幹50克、瘦肉100克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 r/ G1 l/ P! x, U2 `
  功效:養陰清肺、潤燥化痰。
+ h/ b2 {  Z7 m5 m6 \0 o& o- dtvb now,tvbnow,bttvb  方法:清水將羅漢果、白菜幹洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb  e& _: A. @+ @5 @
  
% {4 b- v# }& h' }' Z  2、木瓜花生排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb" M9 d* E2 p" r2 K% H  ?! N* a0 c
  木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。
* L# q+ Y( ~/ @! rtvb now,tvbnow,bttvb  功效:清熱潤燥、美容。
% ~% r9 g; l4 P7 d; s) l6 _5.39.217.76  方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。 % ~1 m- |* X0 I2 T( [# M+ R- z
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  3、百合蜜棗豬肺湯
' v! [7 ^" B7 N+ C1 A% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 # {' {, W4 v: q# r
  功效:滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。 5.39.217.76( v+ X5 Z8 d% {: F% G" r
  方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。 2 y) u; b5 [$ r1 w: Y8 F6 r2 \) O
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  4、魚頭川芎湯
5 m3 A/ O% n% f6 @  川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。 5.39.217.76+ @" F/ g) k# C$ }. W
  功效:祛頭風、用腦過度
2 ?5 x/ ^4 V: `1 Z3 {3 W. W' k) f5.39.217.76  方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。 5.39.217.76  ~) q2 M9 y" V; s6 H
  
( |! c; q$ K- m5 z, v2 D/ j  5、鯉魚烏豆湯 tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 x' U3 d1 X6 b% C! |
  鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。
4 Q8 u: S" n9 g: X' f7 q0 N8 b5.39.217.76  功效:溫腎,補中益氣
7 ?( w2 T  B: M6 f5.39.217.76  方法:魚洗凈瀝幹水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開後,慢火煲約3小時即可。
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* J$ H  T& T4 ], i7 t2 r; B/ ctvb now,tvbnow,bttvb  6、青、紅蘿蔔豬舌湯
# E+ k' Y+ K$ G# y  豬舌一條約600克,青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克,蜜棗4個,陳皮一小片。
; }7 M. J6 J: ~6 Q+ y  功效:秋冬季節合時湯水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 ?7 w. M& t2 S( T/ Y- z
  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 公仔箱論壇& c/ [7 r8 a( k' F1 c
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  7、蜆肉茵陳湯 5.39.217.76; l% z& w! `1 C- P
  大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10隻,茵陳篙20克,紅棗8個 5.39.217.762 l* ?% N! y+ c8 H# J- m5 E) V
  功效:蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒 公仔箱論壇9 J7 ]  i: C) l. i2 w
  方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯
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  8、淮山老鴨湯
. f3 W; ^2 C( V  老鴨1隻、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 5.39.217.76: k1 X- q8 |& g
  功效:補腦益智、補中益氣
9 V( {$ a- S9 k, p7 p5 f6 Gtvb now,tvbnow,bttvb  方法:老鴨剖開去內臟洗凈,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)   n9 e: {$ B5 N% h8 c" D! S
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  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨   V8 a9 K" d# T" M/ O* G
  豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 公仔箱論壇& c3 `% N( G4 {! K2 l1 N
  功效:清熱驅濕、利尿 公仔箱論壇! o: s& J  @% s$ z- Y* g
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。 , a: T% C# l$ `2 q4 d' |: Y1 j
  
0 |+ _# J# E; P2 h- q8 ~' v! i" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
" _* l* h: L1 ]# u' n2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克
- L( V, Z) x4 U! F  功效:清熱驅濕、清肝潤肺
  ^* {. P. o5 s$ X2 O5.39.217.76  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。 ) |- Q' O+ g  X: d1 t
  
+ g# M9 ]% d0 @* `" i  v/ @# {5.39.217.76  11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
( F! ^( y. e- q9 y5 I  J4 ?公仔箱論壇  豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
# C+ a" t2 `' [: ?公仔箱論壇  功效:清熱、清肝 5.39.217.762 Y" M+ ]/ ?& a' p5 R2 L, @
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F! E% b( c5 ~8 E
  5.39.217.76& p) v/ _) Y8 h; P! }3 j2 w& \
  12、五指毛桃根煲豬腳(或雞) " q' n# h8 X3 L
  五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片 ! {+ `. z4 j% o8 `
  功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
% ^% A5 u% E  {9 z0 [( Z" |, @1 Qtvb now,tvbnow,bttvb  方法:用清水把五指毛桃根洗凈,並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,並斬為塊狀,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 公仔箱論壇1 @. h+ `- `! N6 i: B+ |& z/ \9 i9 `
  
5 g6 Z/ x" T( z! Z  m/ X1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  13、平肝鯇魚湯
1 Q! i( x$ n6 J' C! d  [  鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片 tvb now,tvbnow,bttvb9 p: c( \0 F& k( G
  功效:平肝清熱,治療頭痛眼花
, U& n" C" r/ c  E" k5.39.217.76  方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。
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  14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯 5.39.217.769 o% F  W- T& u3 `! u9 }3 I8 I
  雞骨草60克,豬瘦肉100克
( r3 e! J5 v; b1 r' ~/ b/ s  功效:清熱解毒利濕
5 H+ r9 G1 o! p8 y5.39.217.76  方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內煮1--2小時 0 K; _% D* {. `
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  15、老桑枝煲雞肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb' r% ?; o& ]6 y, i7 C9 u
  老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
: f7 u! m4 X% N$ e6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損
! {0 _0 f$ o# }  方法:老桑枝洗凈,並稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內臟,洗凈。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。
  R, P$ \0 Q. `$ K' g) [5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, o% _; m' x# ~% o& p
  16、荸薺白果蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb" P, K7 B. X& ^+ k. w
  白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。
0 ^/ V, [4 Q# |3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。
# n! x/ Z$ r9 u/ m, i  方法:荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。 公仔箱論壇* X% R! n) N- s0 C; j1 j
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  17、沙葛清熱湯 5.39.217.76* V" I: _4 ~# R6 c& \
  沙葛2個,瘦肉100克。
4 y$ b/ X4 h6 c6 _9 G公仔箱論壇  功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。 ( H! l. _; Q! g) H, q7 \: E: T9 ^9 T
  方法:沙葛(並非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。 公仔箱論壇8 X$ P. K6 X: }) W
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  18、降壓清熱海帶湯
2 A7 N7 H' E3 W% i( S  海帶50克,白蘿蔔1條,海蜇0克。
" g0 x( @( B# `1 O, A! h  功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。
7 q; I6 l) w+ [" @" E  做法:海帶洗凈切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿蔔軟稔即可飲食      
0 }1 w/ _1 f0 C# I2 l' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb8 k# `$ W4 q& S0 s# y
  19、番茄豬肝湯
7 T; W+ j5 A3 @9 s5.39.217.76  豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生薑4片。
( a" ?" S4 c2 N0 w( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  功效:補肝養血,多用於貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。
* s+ p% g8 d6 @/ c9 Q0 P$ r  方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生薑洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 ?5 e; [' ?6 D( F8 [3 z0 N
  
( D  a# I3 J+ p8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  20、党參砂仁豬肚湯   D6 l0 B/ _2 r2 X
  [用料] 豬肚150克,党參15克,高良姜20克,砂仁5克,生薑20克,油鹽適量。
! p3 C6 i$ v) S. ^# x5.39.217.76  [功效] 理氣溫脾。 5.39.217.76( t" p" W( I! G9 r8 i
  [制法] 將豬肚去掉油脂後,洗凈切塊備用;砂仁、党參分別洗凈,高良姜和生薑磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。
作者: Actnow06    時間: 2007-5-22 05:01 PM

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