標題: [中式食譜] 胡麻豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:55 AM     標題: 胡麻豆腐

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1 r9 ]) X4 y+ R0 i5.39.217.76材料公仔箱論壇9 j/ D9 n6 A+ z5 Z6 J* b2 k: M; A
白芝麻粉 5湯匙、片栗粉 2湯匙、水 250毫升、木魚出汁粉/砂糖各 1/2茶匙、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R; _4 V( g5 {' F4 L1 P4 e6 ~' q

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% r6 c# }9 l6 |4 Xtvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁/青芥辣各少許- R5 \0 ~$ n$ l: K3 f0 J; r
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做法
+ a- b! b: a5 @  C公仔箱論壇1.將白芝麻粉、片栗粉、砂糖、鹽及木魚出汁粉拌勻，加水拌勻後放入煲內用細火煮至糖及鹽溶掉，然後隔去芝麻渣，再放回煲中以細火煮2分鐘。* I& P9 M! \( P. ~' I' w
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2.然後離火攪成幼滑狀，再放入爐上加熱1分鐘，重複這步驟四次。
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3.預備一個碗，鋪上一張保鮮紙，將煮成幼滑糊狀的胡麻豆腐倒入碗中攤凉，用橡筋紮好封口成球狀，放入雪櫃雪1小時即成，記住加昆布木魚汁及青芥辣同食。
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