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標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐


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大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料
2 s# t9 K( ~+ O0 p5 Q( P. p日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 G! q. {3 l- F9 v: ]
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( L; ~/ f2 r: _, E+ w! \: H* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# c4 t. `: q! i8 p1.大豆洗淨後加1,200毫升水,浸一晚至發脹軟身,然後連水放入攪拌機打成豆漿,加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾,去掉豆青味,煮至滾起馬上轉細火,邊煮邊攪可避免黐底。
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* Y! h# ~# B. f9 {0 u  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於大碗內鋪上布,再鋪布袋,然後倒入熱豆漿,戴上厚手套,用雙手將豆漿榨出。
& l! n6 @2 L# i# g- K$ n+ ?$ r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! j+ e6 w8 ^* R/ w
4.將豆漿放入煲加熱至75℃,在大碗內放鹽滷水,然後撞入豆漿,靜置5分鐘待其凝固。公仔箱論壇; ^7 e4 j9 r3 m1 ~+ v
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5.將竹籬放玻璃碗上,然後將豆腐轉入竹籬內,蓋上布,放上碟或重物將多餘水份壓出,壓10分鐘左右。
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0 ~5 Y3 \2 T) Q( Z( O& p1 d3 q& Q6 r公仔箱論壇6.將布揭開,淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 N" K" v1 g/ F0 `
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