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標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐


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材料, Y$ X  M& g5 o
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升0 w' V, Z  h" a1 L8 q2 J0 ]+ c

  ]( ~& b) S: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料% V* O9 G' P  `" z) e3 D9 D8 s4 d
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙# R/ ~: l0 d; J) x

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! x0 Z* Y( E2 M" B9 X. K: |' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇- x# H' j1 h& ]- g9 @7 |
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。6 P2 L: F: G# z. \, U8 \

" u8 B' v; X9 ?2 C3 h  ^/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。6 T' O- i: ~$ W' Y& I# v+ Y  m

6 L; @; l- C* x0 U$ z" k9 t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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" z; I6 W) g1 U. l$ j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) Y, z4 v' a( u0 s3 n$ g% b, E

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