標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" v3 H+ ~( Y' s

; D" r7 {2 V/ @; h. }' e  ^材料
  f. ]7 u( B$ I0 n" l5.39.217.76大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料5.39.217.76. G$ P, k0 A$ v2 l+ t
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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+ a' o( H4 `( k0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb9 S- W! e9 }, ?9 J9 }: J
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。- L7 d$ j& h9 j8 C

: X% F, f2 a0 v/ w+ U0 ]2 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。5.39.217.76# c# {8 A6 B% w' G

; g0 z5 s% j& E5 i公仔箱論壇3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% g3 y  V/ m  l
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ f" }$ Q! T' i9 i) j2 I

5 j- A  z- k; F8 c% t公仔箱論壇6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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