標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐

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材料
& [/ a# I6 n7 f( `6 N. U' I大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料5.39.217.76+ e' ]: p  M8 u% O4 R! R, H- L, q
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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$ R2 v* Y8 m' D5 u0 J5.39.217.76做法公仔箱論壇' ~7 D1 T6 y3 @) Q# E- y$ q
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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, B8 [- N: r2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。9 Q& I- @! u+ }
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: k* V2 ~% M6 d5 k; H

- G% r& j5 S! R! R1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。5.39.217.76) F% C" t- m+ y7 p; {

, {5 S. h$ N5 [$ o6 G5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 {6 t" L& x1 e% |
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。5.39.217.76% o' j1 `7 \5 y2 z4 k- @  u: |

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