標題:
改良版芽菜雞飯 媲美原味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-21 01:27 AM
標題:
改良版芽菜雞飯 媲美原味
改良版芽菜雞飯 媲美原味
3 N! f+ ^5 s. ^
# W" ~" E! Q t' ?4 y! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
: L8 m+ ], f* {) h1 M) K5 d0 C2 V公仔箱論壇
2 | D7 }, P) O W4 L& x- l公仔箱論壇
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( F$ V2 X5 r, y( @7 E
% B2 |* J- ]2 g
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
" j# | _5 h' T/ r) V+ S2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 h& r" _' z
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
' | U2 [" t2 C* {+ j5 F公仔箱論壇
- o# a2 g& q& P5 e1 [
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
5 T/ B- X! c* R+ j
/ w8 q5 \2 a! T0 D s
雞腱雞肝香脆爽口。
7 g3 ]2 m& j# L [公仔箱論壇
7 j9 D2 j7 i& A1 Q公仔箱論壇
魚丸肉丸一樣好吃。
! _$ t* U& e9 f+ V9 u1 m7 R% g1 M5.39.217.76
- o' i. o9 W6 [$ ]; X, H- ^7 n1 \
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
+ I$ k' a7 p' ?3 ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% ^) {6 p/ J D( M
報道：張晶琇 攝影：林聯興
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 S; m3 e7 _' X; [$ Q" p* a& g6 O
4 J8 }9 r m' K
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
/ M1 n$ m2 f$ _9 [2 F9 P2 \
2 M4 C% K+ J5 M; \, p7 e: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
! q+ \8 u. T- y6 q; x2 ]
# G L, H J9 c6 I: g) S
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
: R4 n1 c$ A9 {3 w/ o' l
3 d8 E* W3 f& k9 P( ~8 ^6 e
請教朋友研究改良
" f4 K3 A, [- p1 w+ H3 h
- n9 p5 |8 e3 z, u( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
: s( b( I" @6 e2 w
公仔箱論壇% r8 Z/ S4 L$ Z. w4 q' `+ ?
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
" w, }* j' Y. `" o4 W P
6 D- t7 K' b* ^/ @: |4 w
時間火候是關鍵
5.39.217.76- S7 k9 Z& ^8 X& j1 j: c
公仔箱論壇+ Q/ ~) \2 z/ k. C
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
: E! E/ e6 B! Y9 R9 F! Z/ e0 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb
! f. I9 [# X$ V" q* {/ i% n
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
) |* A( N6 J2 e. ]
% @) o- G }! }2 W/ Q! B; n1 @tvb now,tvbnow,bttvb
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
2 T( U& H* i+ J3 K* x公仔箱論壇
5.39.217.76* _8 R/ W& x c5 E
豆芽粿條來自怡保
! D% I, G9 I' _; \. J# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T$ J' ^) A. N, Y- q( ] ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
X; \' l! E9 Q# I公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& U9 I; P5 ~/ V$ V+ h8 S
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 f/ Z8 U1 u* N# c
tvb now,tvbnow,bttvb& z0 i# |: A1 e7 d1 P1 O% n
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
4 k C& c$ ?' P* K
5.39.217.769 M$ r" A: w. l" l% k3 u$ G5 b
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ N$ ^$ i% l* R; P
公仔箱論壇2 B, A# I1 E+ F6 ~; I
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。
作者:
huhut6432gj
時間:
2010-3-21 05:04 PM
很吸引呀,小朋友一定很喜歡那個雞油香飯,現時香港的雞油香飯的飯粒都很硬.......和以前不用了.
作者:
lie924
時間:
2010-3-22 02:29 AM
我觉得味道不错吃，价钱也还算可以。。。
tvb now,tvbnow,bttvb6 H; t7 V, k4 a3 z+ ]+ L
但，唯一最不满意的就是他们那边的服务态度。。。
作者:
猫狗
時間:
2010-3-22 03:54 AM
正啊！！！
作者:
SweetLemon
時間:
2010-3-22 07:19 PM
睇到都流口水可惜我今天吃 macaroni and cheese. 好惨。
作者:
monkeyjo
時間:
2010-3-22 07:35 PM
good taste
作者:
lok7787
時間:
2010-4-27 01:44 PM
很美味好相食呀
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 h& r" _' z
- o# a2 g& q& P5 e1 [
- o' i. o9 W6 [$ ]; X, H- ^7 n1 \