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標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-21 01:27 AM     標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味

改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 R5 l( `* j/ v/ q# B: ~
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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7 a+ w( Q; k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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3 F  E& E0 T; g* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ z+ U3 s; |  R- l0 D+ W
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( g# U# E1 M: h3 \, q
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb8 c% V1 N  Z" L/ I" h: q) b- {
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雞腱雞肝香脆爽口。 2 f9 o, C0 x* f, v8 j" f
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魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇- b5 W) K% W( B& D+ F9 y% I" d
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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$ D0 |6 O$ X/ G5 R6 T/ c0 i/ J! q不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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- [% w: v( w1 p4 r$ ^請教朋友研究改良
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6 D) y) c# ]* d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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( h$ I+ r. v- e1 u& y5.39.217.76還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb5 o, e/ Q2 n3 E$ h3 d; m
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時間火候是關鍵
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: @4 }! _# x" k$ ]" N3 X( r' q

/ }' @. S2 I8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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) ^1 _! q) {3 ^3 N5.39.217.76豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 h  _5 @9 }% T1 ?( Z& G1 G

- K5 ?0 [# h& n0 U, @tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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0 }  o( i9 ~" ]; i# Y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。5.39.217.764 i& E! c; m  ^5 z! J7 B
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。5 {3 d8 y: b8 G  G) N4 V

# k& q! ]* C9 |0 p+ F) y) u7 s2 g3 M  `5.39.217.76其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
7 S! @( J7 r; [4 j* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z4 p% C3 R9 C7 {: q9 h. b: @除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。
作者: huhut6432gj    時間: 2010-3-21 05:04 PM

很吸引呀,小朋友一定很喜歡那個雞油香飯,現時香港的雞油香飯的飯粒都很硬.......和以前不用了.
作者: lie924    時間: 2010-3-22 02:29 AM

我觉得味道不错吃，价钱也还算可以。。。5.39.217.76$ T- K  l) ^% i) }
但，唯一最不满意的就是他们那边的服务态度。。。
作者: 猫狗    時間: 2010-3-22 03:54 AM

正啊！！！
作者: SweetLemon    時間: 2010-3-22 07:19 PM

睇到都流口水可惜我今天吃 macaroni and cheese. 好惨。
作者: monkeyjo    時間: 2010-3-22 07:35 PM

good taste
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:44 PM

很美味好相食呀



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