標題: [食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-17 05:57 AM     標題: 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( T( H8 ~2 ]+ l5 t6 B. W6 g

3 x# a8 q9 V& y! W9 ^2 Y8 J公仔箱論壇特製烤爐
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3 e- l( @9 M; h# N( ^8 [tvb now,tvbnow,bttvb■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。5.39.217.767 M2 ~4 V' f9 q8 x: R0 k

) e" z+ R6 s, z4 v5 N公仔箱論壇數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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: Q4 v+ P+ i! N7 |; p, A$ s: L, b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* u- l0 X* x6 f6 p
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。公仔箱論壇+ D& Z) W, X+ B4 F
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九龍城唯一串燒專門店
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。" z! o# L" M7 M" d0 n
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 5.39.217.76* z8 U3 e( h7 w! Z: f) K$ i- G

8 E+ {/ o! ^$ T5 S0 k& w公仔箱論壇魂串燒盛合$20       
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" q4 u8 C' O4 r+ `8 y. r( otvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。( K- G* K9 q* V! T! {
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京天婦羅盛合$10       
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。5.39.217.76& ^  J" T9 a, l
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和牛串燒盛合$38       
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" z6 j; P: M7 D) Otvb now,tvbnow,bttvb一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 6 N$ j* H5 {; p, u
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自家製吉列蠔 2件$18        公仔箱論壇1 C" r; a! c; h6 M! v* ^& {0 V
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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& w+ H8 N0 G; \9 `3 P( atvb now,tvbnow,bttvb魚湯叉燒白麪　$10
8 ]! ~3 p  Y3 K5.39.217.76自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
+ {. t4 w0 X  r8 H8 R6 ~4 w' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 @7 y' L0 v. F- S$ ^, c
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- z9 q6 b* e3 [1 e7 O# G+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)
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! l: ?$ N" R& C9 S( j  |6 U$6串燒送生啤- G/ \9 M4 k9 X" J  ^/ L
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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4 G7 [0 _1 a) ^+ u& ctvb now,tvbnow,bttvb「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 5.39.217.76  P; D: A8 h) `, ~* d" J
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串燒$6起5.39.217.76/ ?1 D( e# O# z5 F* N
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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, r$ r, ~. a" I" wtvb now,tvbnow,bttvb串燒套餐$48起tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 B! m2 L! j
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 9 n- P% h. m3 B. q* p' I$ T: u4 W
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12        ( X# d8 d* g& h) c, W% O1 i/ ^

( L* L& v2 h" I/ Y7 j. ^茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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7 E/ |5 |, \- F$ G5.39.217.76Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10       
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# g; N4 l7 C2 r) d0 D5.39.217.76Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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. V& ^  D5 \; t# v$ D- {' C原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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* N) v7 z+ r  u7 K- G3 \0 n$ Otvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 06:39 AM

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