標題: [美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-16 06:01 AM     標題: 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國

第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
: m5 g# Q8 S+ Q% K% T$ q2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。5.39.217.76; {3 R6 t0 q  P, ~; }
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。; q/ n% r: Q" E
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
: x( ~5 M- d$ B9 ]! T7 e+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
- D6 g% G8 _, b( N- p5.39.217.766.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。. q) J" H* |/ n+ F1 I$ p, X

; `+ M; H5 o) E  G0 Y! N) P4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 n  _3 p; U# J
不錯，內面軟和有朱古力香味。
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愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 公仔箱論壇3 _6 \9 s/ S5 x: u

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/ K( W: {9 D' o5 ?7 l- ]Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 3 E5 y. V6 r8 p1 e2 u
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Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 公仔箱論壇. M$ Q6 V8 \8 r3 [9 A
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物盡其用變天下美味% [' f! a. @" y$ B6 y6 I9 }
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關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。tvb now,tvbnow,bttvb4 v% X& L# ]% J4 {) B# n& R
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格仔餅$7       
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! X- |+ x; ^6 p* f公仔箱論壇有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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' A+ G3 E- c3 ~7 G; D" X* J5 |tvb now,tvbnow,bttvb珍珠奶茶小$8大$12       
8 K, F, u* D% e( |, \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. b* u3 q# |; K* {5 D
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。( w6 w- i. n" C$ l7 R

3 J5 i: z. _6 ]4 t* L$ ftvb now,tvbnow,bttvb300分店　遠至烏魯木齊
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■上海清溪路的 QQ蛋仔分店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ ]8 p8 l2 J6 [0 O

; e+ G, V2 ^7 N3 o1 G7 z: d7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。- \' o$ k- a, [' t
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又鹹又甜　趣怪粟米肉鬆味5.39.217.76  m1 Z$ r% C  E; k2 m9 e
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6 U& t! R. b1 A做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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: M: M( n0 ?) qtvb now,tvbnow,bttvb■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
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■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。2 G  h* T0 j0 u' O1 U' |1 B
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香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)2 k7 f; p5 T! v' e& x; n: V  r

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/ L' W% i, a9 u; @登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 0 i# f7 G6 y, x  {0 b+ W$ |* k, A! A

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7 Y1 v% J7 ]/ c! O' U6 ?+ n  x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
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8 X9 R+ H; ~* K7 |8 r0 ^$ I雞蛋仔專門店(旺角登打士街)% O: t+ [" {; _5 Q! u: J
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6 _7 u9 q3 q8 p' n/ n7 O3 K1 c■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。

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作者: 陳景賢    時間: 2010-3-18 04:00 PM

不錯, 看起來很好吃,
6 x( |* R' g+ t/ Q0 ^% k. g真想嚐試.

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