標題: [中式食譜] 滑蛋炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-16 03:43 AM     標題: 滑蛋炒蝦仁

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圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 & R0 p4 ^* J2 |* b* t- z2 ~+ z( B
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
% e4 S+ P( }: W( K" A! J製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 公仔箱論壇  J! d4 C8 j' s# Y: Y  q5 F
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
2 E/ `* A# D1 L9 [5 Q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
' S  M) P; D2 C# {+ Y8 O' N六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。

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