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標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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. @+ _8 [4 |3 f& O/ f5 H9 Z2 Btvb now,tvbnow,bttvb冲繩菜少油清淡/ B( g% ?$ x5 R9 f9 `

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! O+ {5 n* z7 S) R, S" i( p: y5.39.217.76「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb; \) z! `% l( b& l' U' {

) W# t5 D4 g/ {: ~7 B# M公仔箱論壇①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。5.39.217.76* A9 Y5 h- F) ]! i
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。公仔箱論壇1 J( N0 w, N) Z
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③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb1 F* B  W! j+ v5 K8 b# g

) Z9 x+ M6 Y5 w, ~- j4 q* I5.39.217.76選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 6 q/ x0 h% L1 ^6 j  ~( v' m

2 n6 }6 i# E4 p2 ntvb now,tvbnow,bttvb④紅雞肉蒸品料理$1305.39.217.76, T' S5 G" ^$ l5 |: S" N5 i

  N6 n) @# h3 [# l5 V公仔箱論壇冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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* M& U) |/ Z( k$ h' s/ xtvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.76% y% _' L2 P3 \' A9 z4 j1 X
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 6 ]$ }3 @3 }4 H7 \* J
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冲繩豬餃子$65        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ {1 m1 ]7 |% s0 z5 l, d* R

3 X, r0 i$ F  X$ z3 W5.39.217.76切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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; N0 H; u, e  F' v2 u5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚汁炒飯$75        8 ?% P& {8 \) \; Z

3 T/ i% B% Q0 htvb now,tvbnow,bttvb飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb% o$ f2 _5 D1 W) c3 E7 j* ?: [! }

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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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# [# P, T2 ^6 l$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
" a/ U# _. o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 W; q8 U& y% \6 g* m, S% ?4 \1 P
可愛招福獅！8 o: w6 t- c3 T

( d* ?3 z; M1 W4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 5.39.217.769 H  t) A, `6 S5 X1 C

' d6 T5 J! M7 x7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 {3 Q. Z7 b1 B4 }1 `) V1 N
■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。, [+ N1 X. ?) o

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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
0 G4 J0 t5 H6 o& O* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 [! Q( l# V7 T: F6 _3 o9 v
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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