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標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香 和牛照蒸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香 和牛照蒸

蒸,並非中國人專利,日本料理連和牛也照蒸可也!冲繩空運到港的和牛,放入特定竹籠蒸香,令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜!tvb now,tvbnow,bttvb+ z! B4 X  I6 n6 J9 M' `$ A

& e, V( M: [& L$ T冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理,師傅:「冲繩菜偏清淡少油,以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理,製法有點似中菜蒸煮烹調方式,訂製日本竹籠來蒸餸,竹籠帶濃濃清香味,配合清淡的蒸煮方法,健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡?錯!四款蒸品清而不淡,吃得到食材原汁原味,食店用料大多是冲繩特產及時令食材,如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等,加大量新鮮蔬菜,保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚,豬肉入口甘香鬆化,有溶化口感;鯛魚鮮甜不腥,置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味,好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁,前者用木魚湯調製,後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成,可加入辣蘿蔔茸及葱粒,蘸之可提升食物鮮味,我愛原味,所以不用蘸汁醬,入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製,油脂分佈均勻帶濃郁肉香,清蒸過後一樣保留到原味,入口甘香軟滑非常鬆化,嗜牛者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb# T6 Q0 `6 @" F

) ^9 k- _& B* C- h! _②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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. D4 O- Q5 j8 J6 g- J9 k# V取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份,油份較少又甘香,蒸後肉香軟腍,入口有溶化感覺,配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸,菜吸了豬的油香,格外好味。
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; ?; f9 j8 x! U3 b; `tvb now,tvbnow,bttvb③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌,肉質軟滑鮮甜,熱吃固然豐腴,放凉冷了也不覺腥,汁豐鮮味,配新鮮時蔬,口感清新宜人。 tvb now,tvbnow,bttvb" V, \( S0 a: ?

) |7 D# u) Z/ G% C/ `1 Y4 a# Q0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb" s0 v4 C7 S+ a, ^% [% z
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冲繩特產赤雞,色澤粉紅甚吸引,肉有彈性,肉質特嫩勁滑,蒸後放凉了一陣,入口依然嫩滑,雞味充斥口腔,要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65公仔箱論壇+ g1 l9 W0 t- \8 J8 h2 A

7 O, j8 x0 s7 G3 l9 x9 J公仔箱論壇Agu豬取豬腩部份,肉味香濃,用海鹽醃足兩日,以高溫燒烤而成,表面香脆肉味香濃,嗜濃味可蘸點海鹽來吃,超惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 |  ]2 t7 i

# L* k; r" S0 v$ Q3 M/ |冲繩豬餃子$65        公仔箱論壇7 L% G1 p( e! |# n% e, {6 X

" h% F$ Z$ ?8 R: Q0 `切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味,用特製餃子皮包裹,由於皮薄,生煎時不能太猛火又或下水煮,火候要掌握十足,皮薄香脆汁豐又惹味,下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75        tvb now,tvbnow,bttvb4 F% z& }& V5 {3 u( X

; @; C2 _: [: g. g9 Y9 i. G5.39.217.76飯底是出名煙韌的日本田木米,加入墨汁炒香,飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後,超甘香惹味,口感豐富。
/ F! F+ b* F7 y& V6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■特製兩款醬汁──酸汁(前)和白豉油。
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* w, l; j# U: T3 ^6 @$ S; mtvb now,tvbnow,bttvb■ Alia:「墨魚汁炒飯好香口煙韌,賣相一般但估唔到咁好味。」
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6 k5 t! T9 Y* A  r8 l1 Atvb now,tvbnow,bttvb可愛招福獅!
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在冲繩,無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」,即招福獅,是冲繩吉祥物,小店亦見 Shisa蹤影。 7 ]! o. Q4 X8 K  S4 o5 R
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■日本人體貼,提供中文雜誌和日文報章,方便客人。
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■裝修日本味滿瀉,用石板作裝飾,具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)* p0 G: Y& {6 V8 |7 A. Z

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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