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標題: 美食料理‧印渡瑪瑪 [打印本頁]

作者: eyes4 時間: 2010-3-13 12:48 PM 標題: 美食料理‧印渡瑪瑪

台北印度料理‧印渡瑪瑪5.39.217.76- z4 I1 q4 m9 {: y
位於師大雲和街上的印渡瑪瑪，老闆Andy是一位來自印度的專業主廚。提供道地的北印度料理，以家族傳統烹調方式製作咖哩，聘請在印度當地擁有五星級飯店執照的主廚，並採用印度進口香料，增添道地的口味。
烤餅‧香料飯‧印度咖哩0 {9 [, W' W" \+ [# Y
其招牌料理有香草奶油雞咖哩、辛辣咖哩羊肉，還有以印度木炭烤爐製作而成越嚼越香的烤餅與小米香料飯，不論是嚐異國鮮味的台灣人、或是想念家鄉菜的印度人，都會來到老闆Andy的餐廳品嚐親手製作的美味料理。5.39.217.76. R) D; Z7 I, x0 U' ~+ L

餐前小點‧印度蔬菜脆餅

薄薄脆脆的蔬菜脆餅，是印度料理: J' T% J( y/ F2 @9 P( B
中的開胃小點，卡茲卡滋爽口的口感公仔箱論壇& e- V0 M4 v" ^3 T
讓人一口接一口！

印式燒烤‧酸乳烤雞

以優格與20多種香料醃製雞腿肉( _% Q' |8 s' N
24小時，再放入以木炭生火的印
度烤爐內烹調，淋上檸檬汁，清爽
的口味相當迷人！tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 u" K$ q1 I4 l }2 b

主廚推薦‧波菜羊肉

以小羔羊醃製優格、奶油與20多種香料+ q7 F5 O/ C5 ^* W6 ?1 }$ K
，並加入印度咖哩一起炒薑絲，讓您品
嚐到咖哩香料多層次的味道，是來到店5 p7 |0 \7 E& T+ F
內不可錯過的一道佳餚！tvb now,tvbnow,bttvb- W/ J) n2 {4 F4 E/ M# s2 S; N

印度咖哩‧香草奶油雞

加入優格並且以25種香料製作而成，沒有咖哩的辛辣味，口味偏酸、香味濃郁，是不吃辣的客人可以選擇品嚐的一道美味料理。

印度甜點‧玫瑰甜球

這兩顆白色小球可不是雞蛋！以奶粉、糖用手工搓製而成，放10個小時發酵後再下去炸，加入糖水調配，便是印度道地的甜點。配上印度香料奶茶，相當有特色。

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印度人普遍吃的家常菜，花耶菜馬鈴薯，在印渡瑪瑪中也吃的到喔！
各式各樣豐富的異國美食料理在師大商圈中，有印度、西藏、美式、義式，應有盡有。位於師大夜市內新開幕的印渡瑪瑪印度餐廳，總店位於浦城街內，老闆開店約有八年的時間，最近位於夜市巷內開幕第二間分店印渡瑪瑪。- q9 K8 P* V6 s- d
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　　烹調時以新鮮的食材加入不同的香料調味為印度料理的特色。印渡瑪瑪提供道地的北印度料理，以家族傳統烹調方式製作咖哩，並採用印度的進口香料。由於印度一年四季乾濕分明、氣溫變化大，香料的種籽在飽實度、香氣上都與台灣的香料不同，因此，為了呈現料理的色、香、味，老闆特地進口印度的香料製作料理。

　　印渡瑪瑪布幔擺設、選用的鍋盤，均由印度空運來台。店內充滿濃厚的異國風味，值得一提的是，印渡瑪瑪聘請每一位主廚都是在印度當地擁有五星級飯店的執照，對於味道的清、濃、厚、重與食材製作方式都要瞭若指掌，難怪每到用餐時間，人潮便絡繹不絕，不論是嚐異國鮮味的台灣人、或是想念家鄉菜的印度人，都會來到老闆Andy的餐廳。" E+ B6 b9 p9 X8 x, \$ v" v( L2 R
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　　Andy表示，雖然都叫做咖哩，但印度咖哩每一個省份放的香料和比例都不一樣，不同省份做法也不同，而且種類眾多。不過，即使咖哩的種類上百種，印度人還是分辨的出來，味蕾相當敏銳。
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　　印渡瑪瑪有多種香料製成的咖哩，如香草奶油雞咖哩、辛辣咖哩羊肉、洋蔥咖哩蝦、扁豆咖哩等等，還有以印度木炭烤爐製作而成越嚼越香的烤餅，與小米香料飯。多款料理加入優格與20多種香料醃製，每一口都值得您細細品味。

　　別看印渡瑪瑪的菜單豐富就認為印度人吃大魚大肉的。Andy表示，事實上在印度國家中，一般是以蔬菜為主食，像是店裡熱賣的花椰菜馬鈴薯料理即是他們的家常菜，平均一個星期只有一餐吃肉，生活較樸實節儉，並且注重家庭觀念。5.39.217.76& r$ B+ D3 R. ~6 W7 I* Z
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　　神秘的印度國度中，還有許多不為人知的一面，快走進印渡瑪瑪店內品嚐道地的印度料理，全新感受這份美味的世界料理吧

作者: mlcheung88 時間: 2010-3-13 06:30 PM

這位印度瑪瑪真太强，能做到色香味俱在，印度人做的食館有涉獵到，都是很一般，可取是那薄餅外，其它就一般般，而瑪瑪的食物賣相經以令人食指大動，真希望瑪瑪進軍城中，以餐咖喱愛好者，謝謝介紹

作者: shuflrw1 時間: 2010-3-14 04:45 PM

支持下，不过个人不大喜欢这口味

作者: 111wong 時間: 2010-3-17 02:42 AM

thanks for sharing...

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