標題:
[中式食譜]
黑松露菌燒宮崎牛肉角
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-12 06:04 AM
標題:
黑松露菌燒宮崎牛肉角
9 m) b6 l( v5 h. v/ @# Ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76( y, y1 L# \ P1 ]1 w/ W1 ?( \
材料
7 O {2 w8 x$ ?' Z' b3 ctvb now,tvbnow,bttvb
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
: b8 P+ y/ Z* Q4 w* A公仔箱論壇
2 [0 b( X) n: l6 X' H0 I公仔箱論壇
調味料
5.39.217.76& g! O! C7 q, I8 I# p7 g) W" q' P
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
公仔箱論壇8 d$ ?' J; O2 E* O0 n
5.39.217.76+ }2 L! f0 G, g, w+ d
汁料
0 Q2 \$ B4 W' M' |
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb' U6 B+ l0 C4 A7 m9 B
% d4 W" Z1 z0 e' h' Y公仔箱論壇
公仔箱論壇* W y. M. m/ h! b! x
做法
6 s: X: X6 i3 P. m0 s5.39.217.76
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
* ~5 t' ?4 }9 N( m, F# L) W
# s& D# O7 u7 l4 e, ?5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
( E- l. ~, e. Y( C! y6 h; ^# w
$ R& N4 A9 w0 T4 ` O6 P# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
7 T/ E- e4 a6 l1 G4 e
" A: O* M: ^/ z s+ v& f' ]
4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
2 T6 `' {/ P/ b) W8 ~; ?4 ]! H
0 x7 m! E- \# O5 n- d( p
5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
5.39.217.762 I8 j2 K1 Z& W5 B
5.39.217.766 e# c$ T1 R: w9 [) }
) l# ]$ X. L* Z6 x9 u& d
2 m( j$ N7 O* \( p$ n
9 C3 T* L* _9 F) w8 @
可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
/ g) V1 ~% T+ Y2 [9 H0 |, P- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) l# ]$ X. L* Z6 x9 u& d
9 C3 T* L* _9 F) w8 @