標題: [中式食譜] 蟹膏煮豆腐 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-12 02:08 AM     標題: 蟹膏煮豆腐

蟹膏煮豆腐
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2 _" R6 C4 S6 Z材 料：
7 M9 l( x' F. Q  C
. ?) w+ o$ a( h- ^  Q" G( c蟹 膏  1 隻 蟹 份 量
2 T0 C* T9 c) `% @/ X滑 豆 腐  1 磚  公仔箱論壇5 n$ _/ v4 K$ N0 R+ I
薑 茸  1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: y. b" U/ X5 B
紹 酒  2 湯 匙
! g- X+ M, l- J) }' n5.39.217.76鎮 江 醋  1 湯 匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 \! [4 [) Z, Q" w( n; g
糖  2 茶 匙
( @- \, ~, G; `9 s; ^1 t. o生 粉 水  3 湯 匙
+ U) p. N, {1 B5 b3 d鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許
, C, {. q0 j' T. ?& ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 j0 K8 f7 R

* ]/ X2 J9 A7 D* K, c6 }; }8 ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
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' U' z1 F7 c: x8 O0 Btvb now,tvbnow,bttvb1  蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb/ o( v& A7 |; }7 l( G& k
2  以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。
/ u1 a  m/ y4 j3  加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。

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