標題: [中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-11 02:39 AM     標題: 三雪蚌花瘦肉湯

三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.764 x  u& F6 T  ^) y
4 ]' ~' m6 Q- _# M- e+ C
材料：
) h) G: ?& M- R6 N  b' K6 L公仔箱論壇
; ~( ]( s5 Z0 `" K2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬肉  250克公仔箱論壇" U: o9 b0 f8 N% Q/ H; c0 w
雪梨  4個tvb now,tvbnow,bttvb. h- h& d+ `  Q/ M- J* a/ T
雪耳  60克
# P- [# c: t+ \5 ?雪蛤膏  30克公仔箱論壇& k/ F' N! V: D6 a
蚌花  60克
' `% l  A% l* X$ y* a  Y0 L3 f" j
4 }. g; f, t( U5.39.217.76
4 Z2 N1 I, \8 L/ |公仔箱論壇做法：
2 Q1 z. z/ H! O4 N( p! @: {/ n% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* ~( @, A$ U" T
1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& q9 s" ~$ @0 g& w- b1 l
　　tvb now,tvbnow,bttvb, w% d. A4 K: a& B
2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
9 |& m4 I( H, H$ l
) {& Q1 n7 M. W* f　　
# G% U" N( ^' s# l' g1 C5.39.217.76說明：! s( C, p6 _) {4 M% ]
tvb now,tvbnow,bttvb) h1 i: j0 \0 ^
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0