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標題: [中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-11 02:39 AM     標題: 三雪蚌花瘦肉湯

三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.764 n0 S4 ^' O$ i0 ?0 i3 u

& u, j$ b1 `" k8 b: k! X# V$ j" l公仔箱論壇材料:
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瘦豬肉  250克tvb now,tvbnow,bttvb7 }. Z; c1 ~3 k7 m2 F5 N' q1 O+ E
雪梨  4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% \3 X# ]7 b. i' o; f, V
雪耳  60克
% o' R" H9 |8 L) j6 N0 o+ Utvb now,tvbnow,bttvb雪蛤膏  30克! e9 g  s; X7 ]) x
蚌花  60克
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做法:5.39.217.765 Y# v+ F4 D$ A$ K6 V) ]( c

2 s: s. G. Q9 ?' U5.39.217.761  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘,發至白色,揀去污物洗淨,放入開水鍋內中煮5分鐘,撈起瀝干,瘦豬肉洗淨,切塊;雪梨洗淨,連皮切4塊,去核,雪耳用清水浸開,洗淨,摘小朵,蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ R; l, R5 F6 Q; p
  
- X8 W; Y9 R2 t. Z+ e$ b5.39.217.762  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入雪蛤膏,再煲1小時,調味供用。* }+ w! W% [# I6 d6 N3 j0 T! q

4 z1 H2 U9 G# Vtvb now,tvbnow,bttvb  
9 [. ]# K4 d( t( X! R, T( w& M* G3 ?說明:
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3 h9 P: K) A1 x5.39.217.76本湯清補與潤補並用,是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品,湯中「三雪」甘潤養肺,其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥,是陰虛久咳常用之品,雪梨性涼,清潤肺燥而止咳,並能生津止渴,是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品,雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花,性味甘涼,有清肺化痰、涼血止血的作用,《福建民間草藥》說它能「清血解熱,止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳,去痰火,治癆傷吐血,痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血,咳血,和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯,共奏清肺、潤肺、養肺之功。





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