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標題: [中式食譜] 四川擔擔麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-10 05:59 AM     標題: 四川擔擔麪


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材料
! ^4 m& H- v" _tvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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, `5 q. z( T% u) [; a6 m* t* [tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
& i9 d# _$ E3 [; Z# Z鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y" g1 h, p' s1 F

( h! `$ ]) _. D# X0 K0 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 k7 M: [( C1 ?: k1 U0 {% y3 ~+ B; y
做法
; s4 g' k. x+ ^" q. J" xtvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎;將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻,倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, k) D; B* \* P/ _4 d$ r; X

4 f0 X$ p5 Y& P- S* Q5 j公仔箱論壇2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油,放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。公仔箱論壇, w: F$ n# b/ a* G" l& d) K8 h- z

: @( }; @4 x8 ~- M# B4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透;雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇1 v' `0 z3 d! X' l8 {$ V+ t3 k

3 `9 ~  t. m! V5 a' T- U公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗,撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起,放落湯碗內的雞湯醬汁中,最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。





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