標題:
[中式食譜]
香麻口水雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:56 AM
標題:
香麻口水雞
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img
! u9 v2 N; P0 |" }9 s
8 V2 D6 T' I5 J) g
材料
. w. @" G# K! p. c. J公仔箱論壇
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
% o# k1 r3 _0 T$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ F# \2 e9 H2 x; C
做法
- S, I8 @3 ~9 s+ |7 ]. ]5 Q. q
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
7 I; `/ G8 n, d$ ?. f' W* x
5.39.217.767 J. j( h" q6 {
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。
1 v! i7 q$ X$ m. e G$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ ^* s; j8 G8 I1 o2 A$ w/ D
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
* `6 @7 v( j# x3 O" ?
2 I0 @8 w3 s. u$ K A: Q4 u! r* n
4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
, ?0 z% e% _$ e6 J8 f3 F
8 o7 _1 S' V6 p9 K0 b- M
6 c- ]5 B8 A/ |# p9 k7 [3 N% E. h公仔箱論壇
3 @* R d9 E' R2 m7 _! c6 C5.39.217.76
; j( e2 S, r7 J& P' ]9 j
, u$ j7 z7 T+ S
+ W h) f/ L; r9 i公仔箱論壇
; E2 R+ X- Z7 O" ~* O& d8 c7 v公仔箱論壇
5.39.217.768 S& Y# i1 @+ }5 P: ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.768 S& Y# i1 @+ }5 P: ^