標題:
[中式食譜]
三杯腰花套餐
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-10 02:45 AM
標題:
三杯腰花套餐
材料： 調味料：
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翡翠飯材料：
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熟飯（最好用泰國米）、芥蘭菜、素煙燻火腿、薑少許
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三杯腰花材料：
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香菇１２朵、老薑、九層塔少許、牙籤
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涼拌干絲材料：
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白干絲半斤、辣椒一條、芹菜切段、紅蘿蔔切絲少許
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玉米濃湯材料：
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玉米醬１罐、素火腿少許、三色蔬菜包半包、黑木耳２片 翡翠飯調味料：
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黑麻油、鹽、海帶粉少許
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三杯腰花調味料：
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醬油膏２小匙、黑醋２小匙、糖２小匙、太白粉少許
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涼拌干絲調味料：
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胡椒粉、香油、鹽少許
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玉米濃湯調味料：
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玉米粉１大匙（勾芡用）、鹽１小匙、胡椒粉１小匙
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作法：
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翡翠飯作法：
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芥蘭菜切絲、素煙勳火腿切末、薑切末；熱鍋冷油（黑麻油）就將薑末爆香，加調味料、炒飯，起鍋前放入芥蘭菜、素火腿。
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三杯腰花作法：
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香菇用牙籤串好，用少許油炸過，用鍋入調味料，加入炸好的香菇，燒到乾的程度，放九層塔即可。
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涼拌干絲作法：
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干絲川燙，拌入調味料，即可。
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玉米濃湯作法：
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水滾後加入所有材料並調味，最後以玉米粉勾芡即可。
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