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標題: 陳新抄手臭豆腐 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-3-6 04:46 PM     標題: 陳新抄手臭豆腐

餛飩料理‧專業口味5.39.217.76  y' ]; N  {7 T
　陳新抄手將四川人的抄手、福建人的扁食融合出自家口味，特選經的起拉、擀的餛飩皮，
) X9 w$ X0 d, P公仔箱論壇以前腿肉醃入配料，新鮮手工製作。招牌
9 {- x  O+ s% P3 C$ K2 |; B的酸辣大抄手，調配獨家醬料與四川花椒、0 \# u8 S( R  T9 N3 b6 O7 \
紅花油製成的辣醬，配上酸菜、花生粉，公仔箱論壇2 ~2 o: w0 Z" {+ }: |
滋味酸酸辣辣皮薄餡香，加上自製的麻
- n* X2 J% A8 Z( D) k8 }! v- e: c辣小魚干更增辣勁。
1 S; g9 _  g% b9 ?tvb now,tvbnow,bttvb創新研發‧臭豆腐
- H! w6 h, y0 s# f4 j) g  k5.39.217.76　紅遍國際的台灣小吃臭豆腐，有蒸煮
' E$ A$ j. T" @0 k9 [4 H3 p' C公仔箱論壇烤炸各種吃法，陳新臭豆腐研究出創意
( @: ^! l: V- a& z" o% |( Z吃法與獨家醬料，脆皮、紅燒滷臭豆腐、
4 r+ ]' Z# u7 Z/ I3 D5.39.217.76鍋燒臭豆腐意麵各具特色，臭豆腐以植
2 Q/ R! I5 E9 C, K公仔箱論壇物發酵的素菜滷水製成，特有的臭味經) _+ V) o  M6 J& @/ k3 w! V2 s. x
油炸、紅燒滷轉成香味，呈現獨特美味。
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鮮蝦餛飩‧酸辣乾拌麵
餛飩湯系列的鮮蝦大餛飩，手工製作包入特選蝦仁，肉質紮實甜脆，精熬高湯融入豬骨與雞骨精華。搭配上酸辣乾拌麵推出超值特餐，夠味乾麵與鮮美餛飩，是店內的暢銷組合。
香濃‧麻醬担担抄手
抄手系列的麻醬担担抄手，特選老字號香濃麻醬，搭上特調比例醬料，皮薄餡鮮的大抄手配上黃瓜、紅蘿蔔絲，濃郁之中帶著清爽滋味，讓人一口接一口。
臭豆腐‧脆皮‧紅燒滷
陳新脆皮臭豆腐以雙鍋炸法，第一鍋逼出豆腐水氣，再以高溫炸出外酥內軟金黃脆皮，淋上素蠔油、客家紅麴、桔醬、梅醬、果糖等調配的醬汁，層次豐富。另外，靈機一動做出的紅燒滷臭豆腐也很特色。
臭豆腐‧鍋燒意麵
陳新鍋燒臭豆腐意麵，將臭豆腐加入意麵的創意吃法，特製臭豆腐以大黃豆為原料，經過磨碎、煮漿、過濾出豆奶再凝成豆花，再放入模中定型，做法繁複費工，口感綿密細緻，海鮮湯頭滋味鮮美，料多味美又飽足。
開胃小菜‧新鮮口感
看似簡單的小菜都有功夫，酸辣小黃瓜選用新鮮黃瓜，以蒜頭、辣椒調配專屬醬汁，滋味酸甜微辣。其他還有肉燥燙青菜、紅燒豆乾、香辣海帶根等
水煮‧上海鮮肉粽
道地上海口味，選用新鮮豬肉、特選糯米，醃進香濃調味料入味，水煮上海鮮肉粽，口感黏而不沾牙，單純又有味，為店內的另一主打。
作者: ykk649    時間: 2010-3-7 09:14 AM

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