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標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示,
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* Z% J+ L: y+ m1 m4 C  L十字花科蔬菜如綠花椰菜,其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素,對癌症有幫助;
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0 o3 p, F- m9 h0 K, m/ h- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白花椰菜,其中含有檞皮酮,為強的抗癌物質,可使其癌的活性變不好。tvb now,tvbnow,bttvb7 e; J% p5 E) b& `! d2 H& ^) [
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  d9 C- X" {5 C  \; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另菇類如金針菇,因含有特殊蛋白質,可抗癌,為天然的抗癌劑。黃秘書長表示,根據國外動物實驗的結果,可
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使肝癌大小縮小。在烹調上,注意水果一分鐘即可,勿久煮,以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多) Y# O$ A' i9 I" i: M0 U
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% |( U: e* ?" v4 n醣體,對免疫有幫助,可幫助體內自然殺手細胞變多,對癌細胞的殺傷力特別好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ r" |6 Z2 Z( S$ o. U$ T, x2 I. K
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對於攝護腺癌患者,黃秘書長也表示,蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助,建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用,這
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高,對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。# n  z) x! p0 d# I1 T
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對於肺癌的患者,可多攝取紅蘿蔔,可使其危險性降低,公仔箱論壇8 J& A; Z, m* l$ ]/ A( t, h0 T
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+ Y* Y7 S4 U. C) I$ ^5.39.217.76但,黃秘書長表示,千萬不可將紅蘿蔔榨成汁,沒有幫助
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  J6 i5 g9 }2 a+ M/ n而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用,
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. c) }: d% C( L* U8 a$ |公仔箱論壇黃秘書長表示,稍微煮過就好,若生吃紅蘿蔔,其中所含的酵素會破壞維生素C的利用。
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稍微煮過,雖然酵素會被破壞掉,而維生素C也會被或壞一些,但維生素A的利用更大。8 B. P% T5 f/ L$ n/ E$ u
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8 V% F% Y7 R3 m& w5.39.217.76對於癌症化療患者,台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示,當患者因化療出現白血球減少時,
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜,如生菜沙拉;食用水果以有完整果皮包覆,
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! b) ?6 i/ q# w( L) f; ?tvb now,tvbnow,bttvb以方便去皮者為佳,需注意一定要先洗淨後削皮食用,若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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此外,若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用,是否能有同樣功用?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; I1 }" \' P& E- q

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' I) g% U  l" M8 h公仔箱論壇黃秘書長表示,炸過之後其營養價值是有差的,
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雖說蔬菜的纖維還在,但過油,兩者會抵消。
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