公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [藥膳] 川芎白芷燉魚頭 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-5 04:26 AM 標題: 川芎白芷燉魚頭

組成：川芎、白芷各3-9g，（可用鯇魚頭或?魚頭代）鯽魚頭500g，葱、生薑、鹽各適量。
煮法：將魚頭去鰓洗淨，連同川芎、白芷、葱、生薑放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，再以文火燉半小時，入鹽調味即可。分早、晚兩次吃魚喝湯。
方解：本方有祛風散寒，活血止痛之功效。常用以治療風寒外襲，瘀阻脈絡之症，尤以治療時邪引致的風寒頭痛、前額痛、周身疼痛等症，均見功效。方中川芎能祛風止痛，且秉升散之性，能上行頭目，又為血中之氣藥，能通達氣血，活血散瘀，行氣止痛。白芷辛溫，芳香上達，能解表散寒，祛風止痛。與川芎配伍，有協同作用。又因白芷氣味芳香，可使藥膳的香味增強，再配以葱、薑，既能調和菜餚之香味，又能增強解表發汗之功。鯽魚頭甘平肉鮮，健脾和胃，可「暖胃，去頭眩，益腦髓」（《本草求源》），配合諸藥調煮，可「和五臟，通血脈，殺蟲消積」（《滇南本草》），確為一道解表祛寒之佳膳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {) j3 ?3 ~& ]+ Q; t$ A C
禁忌：素體陰虛或鬱熱者忌用。

作者: controllboy 時間: 2010-3-8 12:26 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)