標題:
[中式食譜]
菠菜煎餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:55 AM
標題:
菠菜煎餅
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材料菠
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菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升
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做法
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1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊,置室溫 20分鐘。
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2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河,擠乾水後切碎,與鹽齊加入麪糊中拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油,加適量菠菜麪糊,用細火煎1分鐘,見餅皮稍凝固後翻轉,用鑊鏟輕輕壓平成麪餅,並不時用鑊鏟轉動餅皮,煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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