標題:
[中式食譜]
無油豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:55 AM
標題:
無油豉油雞
公仔箱論壇$ u' \" I" R4 Y# E& ?/ `6 A
; J" a3 Q. V! n8 ?# ?2 m$ |; C
材料
3 l, `+ l! t: w2 `" c
雞 1隻（約重 1,350克）
; I* {4 m1 x, X$ |7 W
8 o. H4 H2 j9 f; D: Y! b: @" T公仔箱論壇
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! Q- { @2 K& Z
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
9 a3 {+ T7 a( R: m5 `1 z" K
0 k% z5 y P7 w7 i7 o5 t" X5.39.217.76
3 L5 J P! s3 {3 s3 ~! U) R4 m5.39.217.76
做法
( `, s3 k9 n$ K2 k) K0 ~
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
tvb now,tvbnow,bttvb' x( [* n$ b' j" I* a1 |
5.39.217.768 t; y0 [" @( O& |# U- A
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
: L: u- Q& |: m( G" |9 V3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 Y$ q+ j U0 u' S, K- ^
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
6 m. J, S2 [* Ttvb now,tvbnow,bttvb
# T6 m! B/ l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
. \# E; j/ ~4 C6 G5 |$ E8 S8 J5.39.217.76
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 11:45 AM
看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ u' \" I" R4 Y# E& ?/ `6 A