標題: [中式食譜] 無油豉油雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-3 05:55 AM     標題: 無油豉油雞

       
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材料
7 {- A; n' R. M: a2 H: m雞 1隻（約重 1,350克）
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- U. g! x* g0 b7 o) w0 U) R2 T1 k汁料tvb now,tvbnow,bttvb* i2 U! x7 q7 H" [- d5 ~9 z
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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! D' h& b" T5 K- v/ Z  `6 @: p9 |5.39.217.76做法
$ t! Z% Y$ m# e! V+ Y5.39.217.761.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.76/ e8 q7 [9 ?: \: {/ j

' ?, `, t. k  Y! B  ?; W# ~( \" W5.39.217.762.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。# k6 Y" R' s* D

3 M, e2 w6 e9 s. C公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。) `( M/ l' A4 k$ }: h
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. j) {+ _: C* s

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作者: romeo13288    時間: 2010-3-6 11:45 AM

看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！

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