標題:
[中式食譜]
無油豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:55 AM
標題:
無油豉油雞
公仔箱論壇 A8 b( Y! L3 q9 D! S
' S" m; K8 A5 p( q! K6 V$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- f! w! D* {4 ~5 F+ y! |
雞 1隻（約重 1,350克）
; o8 q& q7 ?; V- I公仔箱論壇
公仔箱論壇. D& D& K1 X) Z
汁料
# r1 B% a$ Y" g3 R( Q' E0 W R7 k5.39.217.76
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
; w1 t3 X; S$ o3 K! x) p
公仔箱論壇# N6 H1 b! H! F. o9 E) `: y
4 K% W7 ~' {" D0 L& n3 W, Ftvb now,tvbnow,bttvb
做法
+ N m$ U4 ]$ m/ W; j* h公仔箱論壇
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
0 m* c% }! j" U# u C* P" i6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q/ e" c' z* ?0 f; ?0 ?& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
4 l- H5 S: W( b) H% H
/ x/ c" h3 \2 p% r/ a6 W
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
* F( j% h& L" R7 C# B
3 d- S, B! s" h1 A
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
) O' N, E# l1 j# ]公仔箱論壇
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 11:45 AM
看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇 A8 b( Y! L3 q9 D! S