標題:
[中式食譜]
紫米粢飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:54 AM
標題:
紫米粢飯
F- x' T9 F2 r/ B. m
! b$ `& ^' n3 J2 {# p* F: X. x
材料
6 I8 o- [( e- |; c; V6 j; l2 e3 U& P
糯米 450克、黑糯米 66克
/ L0 t5 W( w6 d5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 X. j/ V, I& {# g$ E+ _
餡料
" D6 m* D( b( N6 a! r+ X) L
冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）
1 K4 H& j1 ^+ e( h9 ^
3 e B+ A' [: h; ~$ [$ o" H公仔箱論壇
調味枓
- Q l0 [0 t2 [0 ^8 g3 @" G5.39.217.76
糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
7 b7 ]! ~4 S6 `# ?* n7 i
7 u5 u. c7 v+ C# D Jtvb now,tvbnow,bttvb
: r0 E7 I C9 X# r. T/ u
做法
公仔箱論壇* T% x# @' A9 I( N
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。
. X' q- z, j9 h: otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 i5 f" E; j) v, t/ r. N* _
2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 I' n- w0 F* N) i
# k; v' ^9 X5 L" k" J$ a v' o
3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。
) J) o+ C. X2 Y1 U. ~7 c# ~: @2 ?
( r& r3 s5 |# E* q5 w: `2 T1 P; b
4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, X( g8 E# f0 G7 h
4 ^8 u& }# {; e6 X8 h! x
5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。
, N/ J2 D4 V9 r- U( E/ E6 I3 s, ttvb now,tvbnow,bttvb
/ ~1 x: L6 D) A- d. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。
5.39.217.76" {0 a! w# v. E( n1 y4 J+ P3 t r
- g7 w" E) q) ]6 `
7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。
3 U+ B; y n8 v# e+ r
N6 S3 W i3 }5.39.217.76
% b6 y4 m3 v$ G
$ ?3 n4 e" ~8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 P/ x8 P5 M% y
5 O2 {2 n$ t& B7 L. C H, {5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
F- x' T9 F2 r/ B. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 P/ x8 P5 M% y